Que hacer con manteca colorÁ

[Eduardo Soler 371]

Hola Eduardo!
Es una grasa, la manteca de color blanca dse puede emplear para hacer carnes como el cerdo, cordeo, pollo et... al horno
En andalucía la colorá yo diria que es igual, pero con pimentón me parece, no estoy segura si le hechan algo más.
Sobre sabor, te diré que yo no le encuentro, para mí es grasa pura.
También la hay la manteca con chicharrones y no se que más combinaciones hacen.
En fin esto es lo que te puedo decir, no te puedo explicar más, si hay alguien que lo sepa supongo nos sacará de dudas.
Un saludo

Eduardo es manteca de cerdo de color anaranjado que se lo da el pimentón. Se hace con carne picada, normalmente de cerdo y especias, laurel, orégano...
Es muy común en las matanzas:up: Está muy rica

Eduardo yo si que la hago' date=' esta buenisima, aunque si es cierto que es pura grasa, pero se puede comer de vez en cuando.....Es manteca de cerdo y se trata de aliñar la carne de cerdo en trozos groditos, con vinagre, ajos, oregano, sal, laurel y bastante pimenton que es el que leda el color y se deja macerar. Luego se frie en la manteca y asi se conserva durante bastante tiempoSe consume en pan tostado o en plato acompañado de huevo patatas y pimientos fritos, aqui se llama plato de los montes. Como ves eso se puede comer solo de vez en cuando...[/quote']

Muchas gracias chicas, son Uds. muy amables y excelentes compañeras de foro, se me ocurre una idea para usar esa manteca, debe estar espectacular para saltear vegetales como la espinaca y mezclar con jamon cocido, y procesar todo para rellenar pastas

[mayse 0]

yo hago los filetes de pollo con manteca colorá, en vez de echar aceite, echo manteca.

[mayse 0]

yo hago los filetes de pollo con manteca colorá, en vez de echar aceite, echo manteca.

[flori 29]

Por Andalucía la usan para los potajes de legumbres (garbanzos, alubias, lentejas..etc), en lugar del aceite le ponen un par de cucharadas al guiso

[flori 29]

Por Andalucía la usan para los potajes de legumbres (garbanzos, alubias, lentejas..etc), en lugar del aceite le ponen un par de cucharadas al guiso

[ainos80 0]

con la manteca puedes hacer cualquier carne, en lugar de poner aceite de oliva y especias, pon un poco de manteca y cocina la carne, si la vas a consumir inmediatamente, y si la vas a dejar guardada algin tiempo en un tupper o algo así, cubre la carne de manteca y deja que se ponga dura. Si no te gusta el sabor date cuenta que eso es manteca con especias. Le puedes añadir lo que tu quieras, cominos, pimienta, orégano, etc hasta obtener un sabor que te guste, si no quieres comerla, solo escurre la carne después de cocinarla y si no mándamela a mí!! jajaja:lol::lol:

[ainos80 0]

con la manteca puedes hacer cualquier carne, en lugar de poner aceite de oliva y especias, pon un poco de manteca y cocina la carne, si la vas a consumir inmediatamente, y si la vas a dejar guardada algin tiempo en un tupper o algo así, cubre la carne de manteca y deja que se ponga dura. Si no te gusta el sabor date cuenta que eso es manteca con especias. Le puedes añadir lo que tu quieras, cominos, pimienta, orégano, etc hasta obtener un sabor que te guste, si no quieres comerla, solo escurre la carne después de cocinarla y si no mándamela a mí!! jajaja:lol::lol:

[Borisydoris 0]

UUUyyyyssssss!
No sabía que podía darle tantos uso, y yo tanto tiempo tengo delito.
A ver entonces que yo me aclare:
DE MOMENTO TENGO DE IDEAS:
-PARA SALTEAR CON VERDURITAS
-PARA LOS FILETES DE POLLO, osea pechuga, una cucharadita de manteca suistituida por aceite
-PARA HACER CUALQUIER GUISO
-PARA CUALQUIER CARNE

Entonces por lo que deduzco, la sustituyo por aceite que es lo mismo, no?
Pero la manteca no tiene gusto a nada, o es que me lo parece a mí?
sI LA PONGO EN GUISOS, LO ÚNICO QUE HARA SERA QUE LE DARA COLOR POR EL PIMENTON, NO?
Entonces si decido hacer empanada, también me valdría, a parte de aportar la grasa le daría color a la masa, no?
Bueno de momento me vais dando ideas y eso me gusta.
Seguir así alomejor ya me sorprendeis con algo más.
Un saludin

[Borisydoris 0]

UUUyyyyssssss!
No sabía que podía darle tantos uso, y yo tanto tiempo tengo delito.
A ver entonces que yo me aclare:
DE MOMENTO TENGO DE IDEAS:
-PARA SALTEAR CON VERDURITAS
-PARA LOS FILETES DE POLLO, osea pechuga, una cucharadita de manteca suistituida por aceite
-PARA HACER CUALQUIER GUISO
-PARA CUALQUIER CARNE

Entonces por lo que deduzco, la sustituyo por aceite que es lo mismo, no?
Pero la manteca no tiene gusto a nada, o es que me lo parece a mí?
sI LA PONGO EN GUISOS, LO ÚNICO QUE HARA SERA QUE LE DARA COLOR POR EL PIMENTON, NO?
Entonces si decido hacer empanada, también me valdría, a parte de aportar la grasa le daría color a la masa, no?
Bueno de momento me vais dando ideas y eso me gusta.
Seguir así alomejor ya me sorprendeis con algo más.
Un saludin

[INMA P. O. 0]

Tambien puedes freir chorizos en ella,dejas que se enfrie la manteca, y asi conservas el chorizo, y cuando pongas la manteca en el pan le pones el chorizo encima y ""uala"" ya tienes más sabor. Tiene un inconveniente, aportara más grasa, pero y lo bueno que tiene que estar.:lol::lol: