Patatas bravas a la madrileña

[jesule 0]

Hola a todos! Quiero enseñaros a todos una de las tapas que mas me gustan las patatas bravas(me tienen enganchado y mas si son con unas cervecitas ). La receta es original del bar de al lado de mi casa en el que sirven unas tapas buenisimas y ademas a muy buen precio .

En internet podemos encontrar muchas versiones diferentes de la salsa brava, pero personalmente esta es una de las mejores que he probado.

Patatas Bravas

Ingredientes:

• 3 Patatas Medianas
  
• 250 gramos de cebolla(2 cebollas medianas)
  
• 3 dientes de ajo
  
• 450 gramos de tomates maduros(3 tomates medianos)
  
• 1 vaso de tomate frito de brick(o triturado)
  
• 50 gramos de pimiento verde(1 pimiento pequeño)
  
• 1 cucharadita de pimentón picante
  
• 3 unidades pimienta cayena
  
• Un chorro de vinagre
  

  
  
  PREPARAR LAS PATATAS:
  
  

  1. Vamos a comenzar preparando las patatas. Limpia las patatas con agua(para quitar cualquier resto de arena o suciedad). En una cacerola pon a calentar abundante agua(el necesario para cubrir las patatas incluso cuando reduzca) a temperatura alta y cuando el agua este hirviendo añade las patatas.
     
     
     
  2. Deja cocer hasta que las patatas se ablanden un poco pero sin llegar a pasarse(porque no estamos cocinando un puré). Pincha con un tenedor de vez en cuando para comprobar si están en su punto(tiene que entrar hasta el centro de la patata sin apretar mucho). Entre 5-10 minutos depende del tamaño de las patatas.
     
     
     
  3. Cuando esten en su punto retiralas y pasalas por agua fría para parar su cocción(para que no se pasen). Ya tenemos las patatas cocidas. Ahora lo que queremos es que se enfríen. Mientras preparas la salsa pasa las patatas otra vez por agua fría cada varios minutos.
     
  PREPARAR LA SALSA BRAVA:
  
  

1. 
   [*]Lo primero es preparar las verduras para tenerlas a punto cuando las necesitemos. Pela, limpia y pica fino la cebolla. Limpia por dentro el pimiento verde(quita las semillas de su interior) y picalo fino. Trocea los dientes de ajo. Quita la piel de los tomates y partelos en pedazos. Reserva todo junto menos los tomates que los utilizaremos mas tarde.
   
   
   [*]Ahora que ya tenemos cortadas las verduras pon una sartén con un chorro de aceite de oliva en el fuego a temperatura alta. Cuando el aceite este caliente reduce el fuego a medio/bajo y añade las verduras(cebolla, pimiento, ajo y pimienta cayena) con una pizca de sal.
   
   
   [*]Deja cocinar a temperatura media/baja(para que las verduras queden blandas y no se quemen) hasta que queden bien doradas. Unos 15 minutos aproximadamente. Remueve cada varios minutos.
   
   
   [*]Ya estando las verduras blandas añade el pimentón con la cacerola fuera del fuego para que no se queme(deja un sabor muy amargo) y remueve bien.
   
   
   [*]Añade el tomate natural, el vaso de tomate de brick y incorpora de nuevo la olla en el fuego. Deja hervir a temperatura media hasta que la salsa espese. Aproximadamente 10 minutos. Remueve de vez en cuando(para que no se queme), aunque si pasara reduce el fuego.
   
   
   [*]Cuando la salsa espese añade un chorro de vinagre y remueve. Tritura la salsa en la batidora. Si quieres que quede mas fina pasala por un colador.
   

Receta Original: http://www.viprecetas.com/cocinar/69-patatas_bravas_clasicas/

Espero que os guste :-D y saludos a todos.

[Eduardo Soler 371]

Gracias, no las hice nunca, pero acepto la sugerencia, las voy a hacer como guanición de alguna carne, no como tapas

[Eduardo Soler 371]

Gracias, no las hice nunca, pero acepto la sugerencia, las voy a hacer como guanición de alguna carne, no como tapas

[INMA P. O. 0]

UMMMMho....te copio la receta con tu permiso, a mi tambien me encantan, pero nunca las he hice en casa, asi que un dia de partido de futbol y con una cervecita los voy a dejar boquiabiertos a todos...gracias:wink:r

[INMA P. O. 0]

UMMMMho....te copio la receta con tu permiso, a mi tambien me encantan, pero nunca las he hice en casa, asi que un dia de partido de futbol y con una cervecita los voy a dejar boquiabiertos a todos...gracias:wink:r

[anad6 0]

Yo también te copio la receta, en casa somos adictos a las patatas

[anad6 0]

Yo también te copio la receta, en casa somos adictos a las patatas

[mendia 1.074]

UMMMM!!!! Buenisimas...... y con cervecita fría mejore aun!!

[mendia 1.074]

UMMMM!!!! Buenisimas...... y con cervecita fría mejore aun!!

[jesule 0]

Me alegro de que os gusten tanto como ami . Eduardo Soler es una buena opción, la verdad es que pegan de maravilla con la carne.