¿Churrasco de ternera asado?

[cantinerita 1]

Hola,
Hace muuuucho tiempo que no ando por estos lugares, tratando de alejarme de cualquier tentación que pudiera fastidiar la maldita dieta...... pero bueno, ya estoy harta y hay que empezar a comer un poquito de algo rico algún día ¿no??? pues mañana es el día. He comprado churrasco de ternera para poner asado (así no me salto excesivamente la dieta). y lo acompañaré con cebolla pochada, pimientos verdes y patatas panadera. Mi madre el churrasco lo hace sencillo, solo con sal y al horno hasta que esté dorado, sin ningún adobo ni nada, y luego con salsa chimichurri para acompañar.
¿Alguna otra idea????
Por cierto.... ¿cuanto tarda en dorarse el churrasco????????' es que no tengo ni idea....
Gracias!!!!!!!!!

[ruthi 2]

No puedo ayudarte, lo siento.
Visitando tu blog, menuda pinta tienen las croquetas de salchichón!!!!

[ruthi 2]

No puedo ayudarte, lo siento.
Visitando tu blog, menuda pinta tienen las croquetas de salchichón!!!!

[cantinerita 1]

Muchas gracias Ruthi. Lo he tenido un poco abandonado, pero en breve volvere con las pilas cargadas.

[cantinerita 1]

Muchas gracias Ruthi. Lo he tenido un poco abandonado, pero en breve volvere con las pilas cargadas.

[fumarola33 94]

Yo lo hago así, espero que te sirva

Churrasco al horno con cachelos


Ingredientes:
Costilla de ternera
Costilla de cerdo
Chorizos criollos

Sacamos la carne de la nevera una o dos horas antes de cocinarla y le ponemos un poco de zumo de limón a la costilla de cerdo.
Salamos las carnes con sal gorda y las colocamos en la rejilla del horno, precalentado a 220º. Los chorizos los envolvemos en papel de aluminio. Colocamos la rejilla en el centro del horno con una bandeja con agua debajo, para recoger la grasa y que no forme humo.
A los quince minutos le damos la vuelta a la carne y la dejamos otros quince minutos más, aunque el tiempo también depende del grosor de la carne. Diez minutos antes de finalizar el horneado desenvolvemos los chorizos y los dejamos así para que cojan un poco de color.
Servimos acompañando con cachelos (rodajas de patatas cocidas con la piel) y salsa para barbacoa y alioli.

Cachelos



Cortamos las patatas, lavadas y con la piel, en rodajas gruesas. Ponemos a hervir con una hoja de laurel y media cebolla. Cuando están tiernas, sin que lleguen a deshacerse, las escurrimos y las ponemos un minuto al fuego para que se sequen.
Al servirlos los rociamos con aceite de oliva virgen, yo no lo hice porque iban acompañados de dos salsas, pero si no los acompaño con salsas si se lo pongo.

:beso:

[fumarola33 94]

Yo lo hago así, espero que te sirva

Churrasco al horno con cachelos


Ingredientes:
Costilla de ternera
Costilla de cerdo
Chorizos criollos

Sacamos la carne de la nevera una o dos horas antes de cocinarla y le ponemos un poco de zumo de limón a la costilla de cerdo.
Salamos las carnes con sal gorda y las colocamos en la rejilla del horno, precalentado a 220º. Los chorizos los envolvemos en papel de aluminio. Colocamos la rejilla en el centro del horno con una bandeja con agua debajo, para recoger la grasa y que no forme humo.
A los quince minutos le damos la vuelta a la carne y la dejamos otros quince minutos más, aunque el tiempo también depende del grosor de la carne. Diez minutos antes de finalizar el horneado desenvolvemos los chorizos y los dejamos así para que cojan un poco de color.
Servimos acompañando con cachelos (rodajas de patatas cocidas con la piel) y salsa para barbacoa y alioli.

Cachelos



Cortamos las patatas, lavadas y con la piel, en rodajas gruesas. Ponemos a hervir con una hoja de laurel y media cebolla. Cuando están tiernas, sin que lleguen a deshacerse, las escurrimos y las ponemos un minuto al fuego para que se sequen.
Al servirlos los rociamos con aceite de oliva virgen, yo no lo hice porque iban acompañados de dos salsas, pero si no los acompaño con salsas si se lo pongo.

:beso:

[Eduardo Soler 371]

Cantinerita, yo te puedo responder todo lo que quieras sobre carne de vaca, ya que es uno de los platos típicos de Argentina. Depende del grosor del churrasco, si tiene dos dedos de espesor a las brasas son 30-40 minutos, en el de la cocina e 25-30minutos debería estar.
Con respecto a lo que se le pone es sal entrefina o sal gruesa molida, pero nunca sal fina. La sal fina se pone solo en los churrascos a la plancha, pero en ese caso son finos de 1cm de espesor, alli es rápido, vuelta y vuelta.
Se puede adobar como se adoba el cordero o el cerdo, pero eso en la carne de vaca le quita sabor y se convierte en otra cosa, barbacoa, shawarma, etc. En realidad no es necesario pues esos animales no tienen el mismo tipo de alimentación.
La guarnición puede ser unas papas aplastadas, vegetales asados o crudos en ensalada.
Se puede servir una salsa adicional para el plato, salsa criolla, chimichurri o ají picante.
Otra buena opción es hacer brochettes, mezclando dados de carne con vegetales

[Eduardo Soler 371]

Cantinerita, yo te puedo responder todo lo que quieras sobre carne de vaca, ya que es uno de los platos típicos de Argentina. Depende del grosor del churrasco, si tiene dos dedos de espesor a las brasas son 30-40 minutos, en el de la cocina e 25-30minutos debería estar.
Con respecto a lo que se le pone es sal entrefina o sal gruesa molida, pero nunca sal fina. La sal fina se pone solo en los churrascos a la plancha, pero en ese caso son finos de 1cm de espesor, alli es rápido, vuelta y vuelta.
Se puede adobar como se adoba el cordero o el cerdo, pero eso en la carne de vaca le quita sabor y se convierte en otra cosa, barbacoa, shawarma, etc. En realidad no es necesario pues esos animales no tienen el mismo tipo de alimentación.
La guarnición puede ser unas papas aplastadas, vegetales asados o crudos en ensalada.
Se puede servir una salsa adicional para el plato, salsa criolla, chimichurri o ají picante.
Otra buena opción es hacer brochettes, mezclando dados de carne con vegetales

[cantinerita 1]

Entendido!!!! Muchas gracias a los dos. Voy a ponerme manos a la obra.