... Pastel salado de creps...

[Gijonesa 1.423]

Mmmmmmmmmmm... no digo mas....

La receta y mas fotos, como siempre pinchando AQUÍ

Pastel salado de creps




Ingredientes:

* 5 ó 6 creps ó frisuelos (si no tienes tu propia receta pincha el nombre para ver la mia)
* bechamel
* * 600 ml de leche
* * 40 gr de mantequilla
* * 40 gr de aceite
* * 80 gr de harina
* * sal, pimienta y nuez moscada
* 300 gr de champiñones frescos laminados
* un puñadito de gambas peladas
* un diente de ajo
* sal y pimienta
* un chorreón de aceite
* queso para gratinar

Preparación:

Empezamos haciendo unos creps ó frisuelos como tengamos costumbre, con 5 ó 6 son suficientes, procuramos que salgan finitos. Reservamos.
Utilicé una sartén de 18 cm de diámetro.

Vamos con el relleno: en una sartén grande con un chorreón de aceite pochamos un diente de ajo, seguidamente los champiñones laminados y troceados hasta que se ablanden ligeramente y por último, dejando los champiñones a un lado en la misma sartén, las gambas cortadas en trozos.
Podemos reservar unas cuantas láminas de champiñones para adornar, que también pasaremos por la sartén.
Terminamos mezclando los dos ingredientes, salpimentamos ligeramente y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.
Forramos una fuente amplia de pyrex o plato grande con papel de horno, colocamos el primero de los creps y ajustamos un aro desmoldable a su tamaño.

Preparamos la bechamel similar a la que utilizamos para croquetas.
Yo utilicé la thermomix, pero se hace a la manera tradicional y con la proporción que uno tenga costumbre.
Puse en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina, programé 3´-V4-T 90º, añadí la leche templada y programé 10´ misma velocidad y temperatura, a mitad de tiempo añadí sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Volqué sobre la sartén casi toda la bechamel, cuidando de dejar una poquita para la capa superior.

Mezclé bien las gambas, champiñones y bechamel... y rápidamente (*) fuí extendiendo cuatro ó cinco cucharadas colmadas sobre el primer frisuelo, nivelé un poco, puse otro frisuelo, mas bechamel con champiñones, otro frisuelo y así hasta que terminé la masa, tapé con un frisuelo, aplasté con cuidado, nivelando lo mas posible y terminé de cubrir con la bechamel que había reservado dentro de la thermomix.

Finalmente espolvoreamos de queso la superficie y metemos al horno 15´180º.
Dejamos enfriar con el aro puesto hasta que la bechamel temple y coja consistencia, desmoldamos y presentamos.

Se toma igual frio que templado.

[ruthi 2]

Me dejas sin palabras....simplemente espectacular

[ruthi 2]

Me dejas sin palabras....simplemente espectacular

[canelona 11]

Iba leyendo la receta y se me hacía la boca agua...besamel, champinones, gambitas...ufff! demasié para el bodi :plas::plas:

[canelona 11]

Iba leyendo la receta y se me hacía la boca agua...besamel, champinones, gambitas...ufff! demasié para el bodi :plas::plas:

[pfm 11]

menudo plato, :plas::plas:

me encanta:beso::beso:

[pfm 11]

menudo plato, :plas::plas:

me encanta:beso::beso:

[alumna 14.315]

:plas::plas:

[alumna 14.315]

:plas::plas:

[chyty 148]

Se me está haciendo la boca agua y eso que acabo de cenar, este pastel tiene que estar buenisimo.

:beso::beso: