La famosa tortuga Gertrudis

[raquelgon74 17]

Y como tarta de cumpleaños de mi hija, la famosa tortuga gertrudis , ya la hice el año pasado pero este año se iba a dar más cuenta y le haría más ilusión, con lo cual la he vuelto a repetir porque grandes y pequeños se quedan sorprendidos cuando la ven aparecer!!!
La tarta la vi por primera vez en el blog canecositas y me encantó.
Es una tarta larga de explicar pero realmente son tres pasos a seguir, lo más pesado es que el vaso de la thermomix hay que lavarlo tres veces, por lo demás coser y cantar. Aunque la mayoría la sabéis pongo la receta por si hay alguién recién incorporada.


INGREDIENTES:

- 2 ó 3 bracitos de gitano (el año pasado usé de la marca dulcesol que son más pequeños, este año del lidl he necesitado dos).
- 400 gr de nata para montar.
- 1 tableta de chocolate nestlé postres.
- 3 claras.
- 100 gr de leche + 50 gr.
- 1 sobre de gelatina en polvo.
- 50 gr de azúcar (25 + 25).

ELABORACIÓN:

Dejamos los bracitos de gitano un ratito dentro del frigo para que se endurezcan y nos sea más fácil cortarlos a rodajitas finas.

Forramos una ensaladera (yo un escurridor de pasta y verdura) con film transparente. Cortamos los bracitos en rodajitas finas y los vamos colocando encima del film, dejandando entre ellos el menor hueco posible.

Mientras hacemos esto derretimos al baño maría la tableta de chocolate.

En 50 gr de leche fría echamos el sobre de gelatina para hidratarla. Calentamos los 100 gr de leche restante en la thermomix 2 minutos, 90º, velocidad 1, echamos la gelatina hidratada y removemos 40 segundos a velocidad 3.

Añadimos el chocolate derretido y removemos 1 minuto a velocidad 3. Reservamos en un bol aparte y dejamos que enfrie.

Lavamos el vaso y montamos la nata con la mariposa y 25 gr de azúcar, a velocidad 31/2. Reservamos.

Volvemos a lavar el vaso y montamos las claras con una pizca de sal y los otros 25 gr de azúcar, con la mariposa a velocidad 3 1/2, unos 3 minutos.

Volcamos encima de la nata y mezclamos con movimientos suaves y envolventes y por último vamos echando poco a poco el chocolate (si hubiera cuajado lo removemos un poco con la cuchara para que quede líquido)

Incorporamos la mousse a la ensaladera que habíamos forrado con los bracitos y tapamos con el resto de rodajitas que harán de base cuando le demos la vuelta. Tapamos con el film transparente y lo reservamos en el frigo hasta el día siguiente.

MONTAJE:

Quitamos el film de la parte de arriba de la ensaladera y la volcamos sobre la bandeja donde vayamos a presentarla. Con cuidado retiramos la ensaladera y el film y tendremos el caparazón.
Las patas y la cabeza son bollitos de leche y los ojos y la lengua lacasitos.

[cbc 51]

que bonita ha quedado!

[cbc 51]

que bonita ha quedado!

[Guaxa 4.302]

yo tambien la hice y queda una tarta muy rica y vistosa:-)

[Guaxa 4.302]

yo tambien la hice y queda una tarta muy rica y vistosa:-)

[12octubre 2]

Siempre digo la buena pinta q tiene esta tarta y nunca me decido a hacerla pero prometo q la haré.

[12octubre 2]

Siempre digo la buena pinta q tiene esta tarta y nunca me decido a hacerla pero prometo q la haré.

[Lazy 1]

Te ha quedado preciosa :plas: y si que es muy lucida y llama la atención, yo he regalo alguna y siempre sorprende. Gracias por enseñárnosla :beso:

[Lazy 1]

Te ha quedado preciosa :plas: y si que es muy lucida y llama la atención, yo he regalo alguna y siempre sorprende. Gracias por enseñárnosla :beso:

[Atina 38]

Que bonita te ha salido