Puchero de garbanzos y bacalao.

[ladyhawke 0]

Pues mira, la receta me ha encantado (ya me dijiste un día que me iba a "embacaladar") pero lo que me ha gustado más son las instrucciones para envasar. Me parece que es la vez que lo encuentro más claro, y mira que lo he mirado en varios libros.

[kooka 8]

:nodigona: qué coladura la mía :lol::lol:

[kooka 8]

:nodigona: qué coladura la mía :lol::lol:

[L.C.G. 0]

Puchero de garbanzos y bacalao. Facilísimo... Receta vieja de mi "Mami"
(...)
Pese a que se supone que está bien hecho, nunca me "he fiado" de que envasar carne o pescado tenga la misma fiabilidad que las verduras, que pueden estar un año perfectamente y en buenas condiciones, así que en este caso, una vez bien fríos, los mantendré en el frigo, y nunca más de quince o veinte días...

Uau! Peaso receta! Yo no puedo comer garbanzos, pero a mi pareja le enseñé a hacer una receta parecida y ahora le encanta.
Respecto al envasado, mi suegra hace así casi todo y le aguanta bastante. No obstante, yo, cuando envaso así, procuro dejarlo siempre en frigo (aunque sí que aguanta más de 15 días...)

[L.C.G. 0]

Puchero de garbanzos y bacalao. Facilísimo... Receta vieja de mi "Mami"
(...)
Pese a que se supone que está bien hecho, nunca me "he fiado" de que envasar carne o pescado tenga la misma fiabilidad que las verduras, que pueden estar un año perfectamente y en buenas condiciones, así que en este caso, una vez bien fríos, los mantendré en el frigo, y nunca más de quince o veinte días...

Uau! Peaso receta! Yo no puedo comer garbanzos, pero a mi pareja le enseñé a hacer una receta parecida y ahora le encanta.
Respecto al envasado, mi suegra hace así casi todo y le aguanta bastante. No obstante, yo, cuando envaso así, procuro dejarlo siempre en frigo (aunque sí que aguanta más de 15 días...)

[Sahrah 0]

qué ventaja tiene esto de envasar respecto a congelar? porque se podría hacer el puchero igual y luego congelarlo en tuppers?

[cerberos 1]

qué ventaja tiene esto de envasar respecto a congelar? porque se podría hacer el puchero igual y luego congelarlo en tuppers?

Pues... Una utilización "inmediata", los preparados mantienen su textura original... Ya sabes que esta cambia muchas veces al descongelar, pues conlleva pérdida de líquidos y rotura de las fibras... Pero si lo quieres tener mucho tiempo reservado, evidentemente, es preferible congelar...

[Enesca 0]

Muchas gracias Cerberos por la receta (ya decia yo que eras un gran cocinero), yo hago una igual solo que en lugar de pimientos lleva acelgas y está también muy buena. Pero sobre todo te queria dar las gracias por el tema de la conserva, pues yo intenté hacerla en una ocasión ya que mi hijo pequeño no tiene apenas congelador y queria enviarle algo preparado para que lo tuviera a mano y no me salió bien y se me echó a perder, así que probaré como tú lo cuentas y ya te diré que tal me sale.

[boreal54 0]

Pues yo voy a probar lo de las conservas, creo que es muy práctico tener disponible una comida sin tener que esperar a utilizarla a que se descongele en la nevera para que no pierda textura.