Ayuda para hacer magdalenas

[nurvet 0]

He intentado hacer magdalenas y ha sido un desastre.
La receta qué he usado es la misma qué he usado últimamente para el bizcocho
250 azucar
250 harina harimsa bizcochona
4 huevos
Un yogur
100 aceite girasol
dos sobres gaseosa (en alguna receta lei 4, pero como está harina lleva levadura le puse dos de cada color)
Luego meti la masa, qué estaba como con burbujas, en una manga pastelera, la deje reposar un rato en la encimera, y despues rellene las cápsulas
Las cápsulas las meti en un molde redondo qué suelo usar para hacer bizcochos, habia leido qué asi subían hacia arriba y no se desparramaba el molde, pero no fue asi, los moldes fueron uniéndose unods con otros, tomando formas extrañas, haya qué ocupaba todo el molde, como sí fuese un bizcocho, con papeles por medio. no subieron nada, casi no pesaban .
Menudo rollo os he metido.
no seo cuando voy a volver a hacerlas pero a ver si alguien me ayuda para que la próxima vez me salgan bien

[julycar 4]

Nurvet pues no se que decirte mira yo hago estas y salen muy ricas y muy esponjosas la receta me la paso mi jefa

Madalenas super esponjosas

6 huevos
1 limón solo la raspadura
canela en polvo al gusto
2 vasos de leche ( de los de agua)
1 y 1/2 vasos de aceite de oliva
3 vasos de harina marca mercadona Aragonesa para bizcocho ( solo salen esponjosas con esta harina)
3 vasos de azucar
1 sobre de levadura royal
papel para hono
moldes de aluminio

Muy importante seguir los pasos tal cual esta puesta la receta no alterar, poner en la jarra la paleta mezcladora, añadir los huevos, la raspadura de limon y la canela en polvo,1.30 minutos, v. 3, añadir la leche, el aceite y el azucar, 2-30 minutos, v.3, añadir la harina y la levadura, 2 minutos, v.3, poner en los moldes de aluminio papel de horno y echar masa hasta el borde, echar por encima un poco de azucar ( sujetar el papel para que se quede dento) con el horno precalentado 200º, meter los moldes y unos 20 minutos mas o menos dependera de cada horno

[Xena ( Sena) 20]

yo hago estas con harina normal, son las q más m gustan
Ingredientes:

350 de Harina
275 de Azúcar
250 de Aceite de girasol
75 de Leche
15 gr de Levadura Royal
4 ó 5 huevos depende tamaño
La ralladura de 1 limón
PREPARACION:

P0ner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC Velocidad 3.

Cuando este, poner la ralladura del limón y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.

Añadir los ingredientes aceite y leche, 3 Minutos Velocidad 2.

Quitar la mariposa

Añadir harina y levadura remover con una espátula y bata unos 6 segundos vel 5. Volver a remover con espátula

Poner en moldecitos de papel, llenar solo hasta la mitad.

Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar unos 10min.

Meter en horno una vez caliente a 170º unos 20 minu.

[lolagonal 25]

nurvet, las madalenas no se meten en un molde de bizcocho, sino en flaneras individuales o en esas bandejas de 6 que tienen huecos como para flan...

[lolagonal 25]

mira leete esto de mjcoria que está muy bien!
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?254216-Trucos-para-hacer-magdalenas-%28para-todas-mis-chicas%29

[nurvet 0]

muchas gracias lolagonal, tendre en cuenta los consejillos
ya os contare como me va en mi proximo intento
voy a comprar capsulas nuevas, las que tengo son de mercadona, del nº8, y las veo pequeñas, intentare probar el fin de semana

[Susimix 0]

Las que nunca fallan y salen con un copete considerable son las de Xavier Barriga:
http://tuteloguisas.com/index.php/masas-dulces/magdalenas/99-magdalenas-de-xavier-barriga
Creo que parte del éxito se debe a hornear la masa fría de la nevera, después de haber estado reposando unas horas o toda la noche. Los moldes de papel yo los meto en flaneras de aluminio y así no se desparraman.

[nurvet 0]

Muchas gracias, ya veo como son los moldes.
Os contaré pronto

[s-o-n-i-a 24]

a mi me encantan estas http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?256349-magdalenas-de-luxe-de-mjcoria-quot-tuneadas-quot

[Marand 1]

Hola!!!!

Yo hago unos muffins (no tengo muy claro cual es la diferencia en muffins y magdalenas), que están muy buenos, hice una buena tanda cuando mi hijo cumplió un año y no sobró ni uno!!!!!!!! Los cogí del blog de Flor de Cayena y de verdad que son muy fáciles y muy ricas!!!!

http://www.florcayena.com/2010/01/muffins-de-limon-y-chocolate-blanco.html

Yo cambié la nata por leche evaporada, pruébalos verás que buenos están!!!!