Arroz con sepia y gambitas, con un buen caldo de pescado...en gm d

[Xena ( Sena) 20]

El sábado compré morralla para hacer caldo de pescado ya que quería hacer el arroz y el caldo de pescado q lo hice en vez de todo en crudo, sofriéndolo, me salió muy bueno...y voy con la receta...

Ingredientes: Para el caldo: Morralla ó pescado para caldo, tomate, cebolla, ajito y perejil, ñora, colorante, aceite, agua y sal.

Preparación caldo: Ponemos una sartén con aceite y sofreímos la ñora, reservamos y picamos junto con la sal en el mortero y echamos a la olla donde habremos puesto el agua para el caldo, limpiamos el pescado, hacemos a gajos la cebolla, partimos el tomate por la mitad y echamos todo junto en la sartén sufriéndolo, lo echamos todo a la olla junto con la ñora picada, cuando ya tenemos todo en la olla, picamos ajito y perejil, lo echamos todo a la olla y ponemos colorante, dejamos hervir unos 30 minutos mínimo, colamos el caldo y listo.... yo siempre guardo en el congelador para otras veces.

Si lo quereis preparar en la olla, sofreimos 1º la ñora, picamos y reservamos y despues sofreimos todo lo demas, echamos el agua, la ñora picada, el colorante y el ajito y perejil picado, menú guiso y listo...

Mientras se hace el caldo, preparamos en la gm d, el arroz....
Ingredientes para el arroz: Para 4... 3 vasitos de arroz, 3 vasitos y medio de caldo de pescado, un trozo de pimiento rojo o verde, 2 sepias, gambitas peladas, caldo de pescado, 1 tomate rallado, aceite y sal.

Ponemos aceite en la cubeta, menú plancha o horno y sofreímos el pimiento, reservamos, sofreímos la sepia, después echamos el tomate rallado, luego echamos las gambitas, removemos y echamos el arroz, le damos unas vueltas y echamos el caldo hirviendo preparado anteriormente, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos, depresurizamos y dejamos 2 minu de reposo, abrimos la olla y estaba rico rico...lo acompañe con un alioli (sin huevo)... hecho en la thermomix, ya que en el mortero que es cómo se hace, no me sale jajajaja, que hay que tener un brazo para hacerlo.....y encima que no se corte.....

[bisol 1]

:oummmmm que rico te ha quedado sena,:plas:

[yneus 458]

Hmmmm, pero que arrocito más bueno, me encanta, me está diciendo cómeme.

Besitossss:beso:

[Xena ( Sena) 20]

:oummmmm que rico te ha quedado sena' date=':plas:[/quote']

gracias, y el caldo estaba bueno bueno, hay mucha diferencia de sofreirlo todo un poco a ponerlo en crudo, y cómo ademas lo puedes remover con tranquilidad aunque se rompa algo es cómodo, cómo despues hay q colarlo....

[Simpa 28.507]

Que ricoooo

[s-o-n-i-a 24]

ummm que plato de arroz más rico, me gusta mucho

[Xena ( Sena) 20]

Hmmmm, pero que arrocito más bueno, me encanta, me está diciendo cómeme.

Besitossss:beso:

Que ricoooo

ummm que plato de arroz más rico' date=' me gusta mucho[/quote']

mi chico se ha puesto de ajos conel arroz morao, cuanquiera se arrima a él hoy jajajajaja, y arroz estaba muy bueno, por q el caldo estaba bueno bueno y gracias;)

[PIRAMIDE 134]

que arrocito!!! y como haces el alioli sin huevo en la thermo? es para copiarte :nodigona:y hacerlo en la mycook

[Xena ( Sena) 20]

que arrocito!!! y como haces el alioli sin huevo en la thermo? es para copiarte :nodigona:y hacerlo en la mycook

20g de zumo de limón, 50 de aceite de oliva, 50g de ajos, 1 cucharadita de sal y 250 de aceite de oliva o girasol

pones en el vaso el zumo de limón, los 50g de aceite de oliva, ajos y sal, 3-4minu velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y ponemos la mariposa y velocidad 2 y 1/2 sin tiempo y ponemos los 250 de aceite sobre la tapa despacio para q caiga por el bocal, con el vaso puesto, cuando haya caido todo abrimos bajamos los restosy ponemos 10 segundos a velocidad 2 y 1/2 y listo, hay veces q con los mismo, sale más duro y otras veces más blando, cómo pasa cuándo lo haces en el mortero jajajaja, sale muy bueno ya q con huevo no es alioli, es mayonesa de ajo y cómo no sea a base de brazo y mortero no lo haces.... ah yo le puse los 50 de oliva suave y los 250 del final de girasol...y salio bueno y como t dije hay veces q sale flojillo, y para no tirarlo añades un huevo...pero parece ajo tbn al llevar tanto ajo...a mi m pasó una vez, el resto unos mas duros otros menos jajajaja la receta es del libro simplemente expectacular, mira este que he visto, tbn del libro y q duro, a mí así no m ha salido nunca, le puso solo 10g de limón probaré http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/2008/11/alioli-thermomix.html

[julycar 4]

uyyyyyyyyy que esta casi se pierdeeeeeeeeeeeeee si es que me haces tantos arroces que ya no se cual he subido a recopilaciones y cual no ...me la llevo