paella valenciana con Denominacion de Origen

[Xena ( Sena) 20]

Uyyssss ' date=' menos mal que también se admiten los caracoles y el romero, jejjejeje. Mi chico , valenciá él, no sabe hacerla sin ellos, y yo encantada. Olé, viva la paella valenciana y abajo las porquerías.[/quote']

las paellas aunque no sean valencianas, tampoco tienen q ser porquerias, en otras ciudades hacen muy buenas paellas, cómo en Murcia por ej o en Alicante q yo siendo de aquí para mí es donde mejor se hacen, para mi gusto claro y ademas variedad en arroces... etc:nodigona:, pero nunca dire q otras son porquerias...a mi particularmente y he estado mucho en Valencia, no m gustan mucho por q el garrofon no m gusta, estoy más acostumbrada a los arroces Alicantinos... pero jamas dire q es una porqueria, solo q cada ciudad las hace a su manera..., ni mejor ni peor, solo diferentes etc....

[belen82 0]

Ainos no digo qu no lo han dicho creo que se han liado. LA verdad que yo más que nada me fijé en las imagenes de los ingredientes.

[Bettie 8]

Eso es lo que dicen. A la paella se le puede poner caracoles o lo que se quiera, pero ya no será Paella Valenciana, vaya. Han "unificado" la receta. Luego cada uno en su casa hace la paella como le gusta. Aunque no sea Valenciana. (Viva la paella independiente de mi casa XD)

Yo la mejor paella que he probado la probé en Carcaixent, y llevaba albóndigas de carne, así que... XDDDD

[flori 29]

Eso es muy relativo porque el "auténtico" gazpacho andaluz hay quien le pone....cebolla! y, seguro que pensará que la lleva...

[chipisa 0]

Mira' date=' no es que lo diga yo,[b'] lo han dicho en informativos telecinco, y te aseguro que han dicho higadillos y por dos motivos estoy completamente segura, el primero porque he apuntado en un folio los ingredientes mientras los decían, y la segunda razón porque cuando lo he escuchado he pensado en mi madre que a la paella le pone higaditos y no conozco a nadie más que los ponga y ella dice que los pone porque cuando estuvo en valencia lo aprendió. O a lo mejor es que me estoy volviendo loca ya :confused::confused::confused: jajaja:lol:
Si cuentas son 11 ingredientes efectivamente, pero entiendo que el agua no se cuenta como ingrediente.

Sin embargo he investigado y he encontrado un artículo donde no los nombran.

te lo dejo

http://www.lasprovincias.es/20111017/comunitatvalenciana/comunitat/paella-tradicional-cocinar-201110171744.html

Yo nunca los he puesto en la paella, pero es verdad ayer en Telecinco en las noticias de las 21:00, fueron nombrando y enfocando los ingredientes y si que ponian Higaditos. Habra que probar, los valencianos son los que entienden. muak
http://www.telecinco.es/informativos/diferido/informativos_2100.shtml casi al final, minuto 3:28

[mojegom 1]

Eso es lo que dicen. A la paella se le puede poner caracoles o lo que se quiera, pero ya no será Paella Valenciana, vaya. Han "unificado" la receta. Luego cada uno en su casa hace la paella como le gusta. Aunque no sea Valenciana. (Viva la paella independiente de mi casa XD)

Yo la mejor paella que he probado la probé en Carcaixent, y llevaba albóndigas de carne, así que... XDDDD

"Variantes con pato o caracoles
Con todo, la nueva marca admite la existencia de variantes sobre la versión más ortodoxa de este icono gastronómico. Así, junto a los diez ingredientes básicos se acepta el uso de elementos propios de diferentes zonas. En Benicarló, por ejemplo, se incorpora la alcachofa. La paella en l'Albufera no es lo mismo si no se le añade pato. El pimentón, propio de arroces de pescado, también es habitual en la paella de pollo y conejo en muchísimos hogares. Lo mismo que ocurre con el ajo. Y con los caracoles o el romero. Estas variantes sobre el modelo estándar también serán aceptadas dentro de la denominación de auténtica "paella valenciana". Pero todo lo que se salga de estos parámetros tendrá que llamarse "paella de...", nunca "paella valenciana". Se acabó el debate.
Según explica el restaurador Rafael Vidal, su particular batalla para estandarizar la paella valenciana comenzó hace cuatro años, tras un disgusto. "Leí en un libro que la paella de la Comunitat Valenciana llevaba compota de tomate y nuez moscada. Con eso no pude", cuenta. Vidal pensó en hacer un curso de paella para difundir la auténtica receta, pero llegó la primera pregunta: "¿Cuál es la auténtica paella?".
Tras un tiempo documentándose concluyó que no había un criterio único. "Lo que había que hacer era crear la receta que recogiera el sentimiento del pueblo valenciano", apunta. Investigó las diferentes formas de cocinarla en Valencia y sus comarcas, y consiguió extraer el código genético del plato: los elementos comunes a todas las modalidades -diez ingredientes-, así como las particularidades de algunas zonas -las variantes-."

Este es el extracto de la noticia en el Levante, y de aquí es de donde he sacado yo el tema de los caracoles.

[mojegom 1]

]las paellas aunque no sean valencianas' date= tampoco tienen q ser porquerias, en otras ciudades hacen muy buenas paellas, cómo en Murcia por ej o en Alicante q yo siendo de aquí para mí es donde mejor se hacen, para mi gusto claro y ademas variedad en arroces... etc:nodigona:, pero nunca dire q otras son porquerias...a mi particularmente y he estado mucho en Valencia, no m gustan mucho por q el garrofon no m gusta, estoy más acostumbrada a los arroces Alicantinos... pero jamas dire q es una porqueria, solo q cada ciudad las hace a su manera..., ni mejor ni peor, solo diferentes etc....

Yo me referia a las industriales que se les da a los turistas, nena, no a la que cada una pueda hacer en su casa.

Ya hay un hilo relativamente reciente donde una forera preguntaba si se le ponía chorizo, porque por el extranjero la había comido así.

[mojegom 1]

Mirad lo que he encontrado http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/10/polemica-video-greenpeace-paella.html

[Bettie 8]

Joer...

Si, lo de los caracoles son "variantes" que también se admiten, lo mismo que la alcachofa. Si el de el levante es el que leí yo.

Madremía Paella con chorizo...

Una amiga mía dice que valora los libros de cocina por la receta de paella que traen. Ha encontrado con chorizo, con especias super extrañas, con patata.... xDDD

[ainos80 0]

Yo nunca los he puesto en la paella, pero es verdad ayer en Telecinco en las noticias de las 21:00, fueron nombrando y enfocando los ingredientes y si que ponian Higaditos. Habra que probar, los valencianos son los que entienden. muak
http://www.telecinco.es/informativos/diferido/informativos_2100.shtml casi al final, minuto 3:28

gracias, creía que me estaba volviendo loca!! de hecho lo he vuelto a ver y lo dicen, y lo enfocan!!