Alioli (sin huevo) en TH

[Xena ( Sena) 20]

Esta receta es del libro simplemente expectacular y la llevo haciendo tiémpo, ya que sale muy bien, el alioli sin huevo la única manera de hacerlo es con el mortero y a mí no m sale hay q tener un buen brazo jajajajaja, cómo pasa cuándo la haces en el mortero, a veces t sale mas denso y otras menos ó a veces incluso blando, cuándo abro al final y veo q está muy blando, le añado huevo y tbn sale bueno por q lleva mucho ajo, incluso poniendole huevo por q ha salido chungo jajajaja, no es cómo la mayonesa de ajo, su sabor es más del alioli tbn....y voy con la receta...

Ingredientes: 20g de zumo de limón, 50 de aceite de oliva, 50g de ajos, 1 cucharadita de sal y 250 de aceite de oliva o girasol.
(yo le puse los 50 de oliva suave y los 250 del final de girasol...y salio bueno aunque menos denso que de costumbre m salió esta vez)

ponemoss en el vaso el zumo de limón, los 50g de aceite de oliva, ajos y sal, 3-4minu velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y ponemos la mariposa y velocidad 2 y 1/2 sin tiempo y ponemos los 250 de aceite sobre la tapa despacio para q caiga por el bocal, con el vaso puesto, cuando haya caido todo abrimos bajamos los restos y ponemos 10 segundos a velocidad 2 y 1/2 y listo, metemos en la nevera.

Mirar este que he visto, tbn sacado del libro y q duro que le ha salido, a mí así no m ha salido nunca, le puso solo 10g de limón probaré otro día ...por q le ha salido expectacular....http://lasrecetasdepakyan.blogspot.com/2008/11/alioli-thermomix.html
y aquí el mio q ayer no m salió muy muy denso pero estaba bueno...

y este otro q hice otro día, y m salió muy blando y al abrir y verlo le puse un huevo, este lo hice todo con aceite de oliva suave, pero de sabor es más parecido al alioli q a la mayonesa de ajo, por la cantidad de ajos q lleva...

[Simpa 28.507]

Muy rico,yo lo hago con leche,pero no me gusta el sabor intenso que le da el aceite de oliva prefiero el de girasol,este tuyo que no lleva leche no se como estara de sabor si fuerte o suave,probare y si eso lo hago con el de girasol

[Xena ( Sena) 20]

yo el primero lo hice, los 50g de aceite del principio con aceite de oliva suave y los 250 del final con girasol, de aceite no sale fuerte de ajo sí, ya q es alioli y no mayonesa de ajo, lo q pasa es q si le pones leche no es el autentico alioli, q es ajo y aceite, con leche es mas tipo mayonesa con sabor a ajo...., yo es q cuando viene mi amigo tiene q ser alioli jajajajaja, el del blog q puse si q le salio duro, m recuerda al alioli q hacia mi padre en el mortero, q le daba la vuelta y ni si movia, mi madre echandole el aceite en un hilo y él con el mortero entre las rodillas y sin parar, q terminaba con el brazo tela jajajaja...y desde q él ya no está con nosotros q no he visto unos ajos así....

[Simpa 28.507]

Pues entonces probare y lo hare como dices que lleva poco de oliva y mas de girasol,ya te contare y tienes razon el autentico alioli es con aceite,yo tambien recuerdo a gente dale que dale al mortero y no veas que paciencia y que entereza para no parar de remover por lo del ajo no te preocupes que a mi me gusta que pique

[PIRAMIDE 134]

gracias por la receta y las fotos, asi ya tenemos idea de como puede salir de bueno.pienso que al no llevar huevo durará mas en el frigo sin temor a la salmonela. lo digo porque para mi es mucha cantidad y se que me durara....creo. una vez cogi el mortero entre las rodillas y me puse a la tarea de hacer el alioli sin huevo,claro, y me salió!!!!! no me lo podia creer, por eso no lo he vuelto a intentar porque siempre he pensado que fue casualidad y encima acabé con el brazo hecho polvo . eso si, estaba bueniiiisimo

[Xena ( Sena) 20]

gracias por la receta y las fotos' date=' asi ya tenemos idea de como puede salir de bueno.pienso que al no llevar huevo durará mas en el frigo sin temor a la salmonela. lo digo porque para mi es mucha cantidad y se que me durara....creo. una vez cogi el mortero entre las rodillas y me puse a la tarea de hacer el alioli sin huevo,claro, y me salió!!!!! no me lo podia creer, por eso no lo he vuelto a intentar porque siempre he pensado que fue casualidad y encima acabé con el brazo hecho polvo . eso si, estaba bueniiiisimo [/quote']

no lleva huevo , pero lleva ajo y no debes de tenerlo mas de 2 dias que el ajo fermenta y ademas el sabor a los dos dias cambia mucho, por lo menos yo no lo tengo, esto lo suelo hacer cuando viene alguien y hago paella de arroz q sea de pescado q le pega mucho ó fideuá de pescado;)

[Xena ( Sena) 20]

Pues entonces probare y lo hare como dices que lleva poco de oliva y mas de girasol' date='ya te contare y tienes razon el autentico alioli es con aceite,yo tambien recuerdo a gente dale que dale al mortero y no veas que paciencia y que entereza para no parar de remover por lo del ajo no te preocupes que a mi me gusta que pique [/quote']

m han dicho en el foro th una compi q ella la hace como yo , pero q le pone mientras la hace a 37º y q le sale de duro cómo la del enlace q puse....

[Simpa 28.507]

m han dicho en el foro th una compi q ella la hace como yo ' date=' pero q le pone mientras la hace a 37º y q le sale de duro cómo la del enlace q puse....[/quote']

Ok,tomo nota gracias guapa