Masa de croquetas

[Enfermerita_lp 0]

Buenas tardes chicas,
Despues de dos meses con la TH, me he animado a preparar este finde la masa de croquetas. Tiene delito porque antes la preparaba a mano y hacia muchas para congelar y sin embargo ahora que me sera más cómodo estoy de remolona...
Pensaba seguir la receta de las de Jamón que aparece en el libro Imprescindible, pero creo recordar que he leido que las cantidades están mal?¿
Podeis confirmarme si es así o darme el enlace de alguna receta que quede bien.
Muchas gracias.

[Sonia1983 0]

Me interesa.

[isabel2111 0]

mira en el blog de xena, tiene varias recetas de croquetas

[dinamito 1]

a ver, que las ricas ricas las cantidades son sencillas

125 g de harina
125 g de mantequilla
1000 g de leche
200 de relleno

con esas salen de esas que son cremositas por dentro y crujientitas por fuera. y pongo manteuilla en vez de aceite porque hace que se manejen muchisisisisismo mejor y no se peguen a las manos cuchara o manga

[Xena ( Sena) 20]

aqui t dejo estas q salen muy buenas

http://cocinaconxena.blogspot.com/2011/07/croquetas-de-jamon-en-th.html

[rhosa 0]

Tienes razon, la receta tal y como esta en el libro imprescindible no esta bien, a mi la presentadora me dijo que en lugar de poner 170 gr de harina como pone en el libro se necesitan 180 gr, y leche en lugar de 800 gr. que pone el libro, tienes que poner solamente 700gr .
Yo las hice ya con estas nuevas cantidades y salen con una consistencia perfecta.

[Goizalde 20]

Prueba estas, salen deliciosas
http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/09/06/croquetas-de-iberico/

[Sonia1983 0]

Voy a probar a hacer todas y ya os contaré,de momento he empezado haciendo las de Xena, por cierto Xena, ¿es normal que quede la masa de tu receta gelatinosa y pegajosa?, es que ayer parecía natillas y la hice igual que pones tú.

[Xena ( Sena) 20]

Voy a probar a hacer todas y ya os contaré' date='de momento he empezado haciendo las de Xena, por cierto Xena, ¿es normal que quede la masa de tu receta gelatinosa y pegajosa?, es que ayer parecía natillas y la hice igual que pones tú. [/quote']

para nada, queda una masa muy fácil de manejar una vez fria, ya ves en la foto...no sé t habrá podido pasar:beso:

[Atina 38]

Despues de exprimentar mucho puedo decir que esta receta es la mejor que he encontrado. Aunque tambien esta claro que despues de probarla no segui probando otras asi que igual las hay mejores Croquetas (Thermomix)

Ingredientes:
Receta de Isabel Gonzalez (Jaén)

INGREDIENTES:
- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ½ cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.

Instrucciones:
1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.


Fuente: MJmix

Autor: Mjmix