¿Arroz a banda?

[casmani 0]

Hoy ibamos a comer un arroz a banda en la thermomix, en el libro de arroces de levante sale una foto excelente, no pensaba que la foto estaria trucada, pero vamos ni de coña sale asi el arroz.
Me ha salido super caldoso... y me ha dado mucha rabia pues a mi me gusta sequito!! bueno estaba,eh? pero me ha salido con demasiado caldo.
como lo haceis vosotr@s??

[charocarre 4]

Yo tengo estas dos recetas, aunque no he hecho ninguna:

http://elrincondeginger.blogspot.com/2011/06/arroz-banda-thermomix.html

http://saborimpresion.blogspot.com/2010/06/arroz-banda-thermomix_22.html

Y se me ocurre: quizás el truco está en sacar el arroz de la thermomix tres minutos antes, y acabar el arroz en el horno, para que quede más sequito y más suelto

[Xena ( Sena) 20]

en la th, no puedes hacer arroz seco, meloso sí, pero seco no...yo nunca lo hago en la th por eso, no m gusta, ya q m gusta seco cómo en paella, siempre lo hago en la gm d o paella claro si tengo visita, mira el q hice el otro dia http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?265610-Arroz-con-sepia-y-gambitas-con-un-buen-caldo-de-pescado...en-gm-d :wink:

[casmani 0]

charo es q habia demasiado caldo para secar en el horno creo yo, tendre que hacerlo en la EW como dice sena(bueno ella dice en la Gm) que es la que yo tengo, haré el fumet en la thermo pero los arroces secos en la olla!!
Gracias chicas!!

[casmani 0]

La primera receta es la que he hecho yo y vamos a mi me salio con bastante mas caldo... igual deberia cambiar el tipo de arroz, cual le vendria mejor? el bomba?? es q no entiendo mucho de arroces siempre utilizo el mismo para todo!!

[Peicos 34]

HOla !!
A mi me pasó lo mismo pero con la fideuà, me gusta sequita y salió melosa y pensando llegué a la conclusión de q al hacerlo con tapa no se evapora el caldo, por tanto, hay q poner menos caldo del q toca. Lo llevé a la práctica otra vez pq a cabezota no me gana nadie y salió como toca. Hay q decir q no salió seca como en la paella pero no melosa como la otra vez.
Besos.

[minama 0]

A mi es que me gusta caldosito, así que estoy encantada. Tengo en el recuerdo un arroz con costillas adobadas de una receta que saqué por la red una vez y si que recuerdo que no estaba seco, no tenía caldo, pero no seco. Vamos, para mi una gozada.

Eso si, el que mejor me ha sabido y que más veces he hecho pq está para morirse es el arroz caldoso con gambas y sepia de canelona. Pero claro, seco, lo que se dice seco, pues no.