Crema de cacao (Nocilla)

[Sunflower 172]

Qué buena forma de celebrar un nacimiento con un buen cuenco de nocilla casera, eso a mi me hubiera encantado y no tantas flores y cosas chorra, chocolate para recuperarse

[MARSER 0]

Que rica se ve!!!
Una pregunta,se puede sustituir el azúcar por estevia? Si alguien lo ha hecho, cual sería la cantidad?

[anadiezb 0]

Muchas gracias a todas, y gracias por ponerla en el desayuno, aunque ayer no pude estar me ha hecho una ilusión!!!!!!!!! Las chicas han desayunado algo mío!!!!

Mi sobri, preciosísimo y mi cuñada, encantada con la nocilla, sunflower, dijo lo mismo que tú, que donde esté un buen bocata de nocilla, que se quite un ramo de flores, jajaja. Es que la vuelve loca y como con el embarazo se le disparó el azúcar la ha tenido 9 meses prohibida, así que ayer se desquitó pero bien jajaja

[ynaima 0]

hacer nutella sin th

hola a todas, he leido vuestros mensajes de como haceis la nutella con la th, pero para la gente que no tenemos, como la podemos hacer?
gracias
Baldo, como es la receta de sena, te importaria compartir?
gracias

[anadiezb 0]

hola a todas, he leido vuestros mensajes de como haceis la nutella con la th, pero para la gente que no tenemos, como la podemos hacer?
gracias
Baldo, como es la receta de sena, te importaria compartir?
gracias

Triturar el azúcar en alguna picadora para hacerla glass, reservar. (o directamente comprarla ya glass)

Triturar los chocolates en una picadora, reservar. (si no tenemos, lo partimos lo más pequeño que podamos)

Triturar las avellanas (esto si que es fundamental que queden los trocitos bien picaditos, casi como en polvo. Asi que si no tenemos, nos dejaremos los brazos con el mortero, iremos picando poco a poco

En una cacerola, echar las avellanas, añadir los chocolates, el azúcar (que ya será glas), la leche y el aceite y ponerlo al fuego hasta que espese con muchísimo cuidado de que no se queme. (ahora que lo pienso, quizá vendría mejor hacerla al baño maría, porque el chocolate se quema con muchísima facilidad, dándole vueltas con unas varillas), en lo que no te puedo orientar es en los tiempos, pero para que te hagas una idea, tiene que quedar una textura de la leche condensada, porque luego al embotarla, se queda algo más durita. Es mucho más lento al baño maría que directamente al fuego, pero creo que saldrá mucho mejor y no tendrás el peligro de que al menor descuido lo tienes todo quemado.

Como picadora puedes usar un accesorio que traen algunas batidoras para picar, porque la cantidad te entra, si ves que los chocolates no entran, los trituras por separado. Si no, directamente con la batidora, aunque baldo comenta que la suya se resintió (era de 400w por si te ayuda)

Si la haces, cuéntanos cómo te sale!!!!

[melbinita 0]

Yo la hago mucho en casa, me encanta como sale y encima tan natural, que todo lo que se compra es basicamente conservantes y colorantes...

Saludos
Gemma

[ynaima 0]

nutella

Y el aceite cuando se echa? gracias.

[anadiezb 0]

Y el aceite cuando se echa? gracias.

Te edito la receta bien. El aceite se echa cuando la leche, igual que en la receta original de Thermomix

[baldo31 17.943]

hola a todas, he leido vuestros mensajes de como haceis la nutella con la th, pero para la gente que no tenemos, como la podemos hacer?
gracias
Baldo, como es la receta de sena, te importaria compartir?
gracias

Yo no tengo TH, así que la hice al estilo tradicional, copieteando el post de sena:
SENA PUSO" la receta la tenia copiada de Mjmix...y voy con la receta....

INGREDIENTES
100g de avellanas tostadas sin piel
150g de azúcar
100g de chocolate de repostería
100 de chocolate blanco
100g de chocolate con leche
120g de aceite de girasol (No utilizar de oliva que deja sabor)
200 de leche entera

Ponemos en el vaso de la th, avellanas y azúcar y trituramos 15 segundos en velocidad 10, abrimos y bajamos los restos de las paredes, añadimos todos los chocolates y programamos 20 segundos y velocidad 9 y añadimos la leche y el aceite de girasol, programamos 7 minutos, 50º y velocidad 4....abrimos y volcamos en tarros herméticos...dejamos templar y metemos en la nevera"

Y yo la hice así: los mismos ingredientes, aumenté un poco los gramos de chocolate negro y bajé los de choco blanco, pero en conjunto sumaban los 300 grs. de la receta los fui triturando uno a uno en la picadora que trae la batidora, y fui echando todos en un cazo. Lo calenté en la vitro y sin dejar de revolver con unas varillas añadí la leche y por último el aceite de girasol. Cuando ví que estaba ya hecha una crema, lo pasé a los botes y dejé enfriar. Coge consistencia con el frío. Me salieron dos botes hermosos y está buenísima.

[ynaima 0]

perdon

perdon por no haber leido bien tu mensaje, si pone cuando hay que agregar el aceite.
gracias y cuando la haga ya comentare
gracias