masa de empanadillas y masa empanada

[ynaima 0]

Hola a todas, me gustaria que me dijerais masa para hacer empanadillas, yo cogi una de un señor, pero al no cocinar con alcohol, pongo leche en lugar de vino.(hispacocina.com).y con la de empanada me pasa lo mismo.
Decir que yo no tengo th.
gracias.
tambien me gustaria rellenos para ambas, pero que no lleven carne de cerdo, pues no puedo comerla.
gracias

[anadiezb 0]

Te pongo la que hago yo.

Para la masa:
100 gramos de agua
50 gramos de aceite,
30 gramos de levadura fresca de panadero,
una pizca de azúcar,
1 huevo,
50 gramos de mantequilla,
1 cucharadita de sal
450 gramos de harina

Para el relleno:
Hago un pisto bastante espeso, sin calabacín (es decir cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate) y luego según quiera la empanada, le echo atún en lata, berberechos, mejillones, o carne (si no puedes comer cerdo, hazla con carne picada de ternera o de pollo), si quieres también le puedes añadir huevo duro picadito, a mi, como me gusta más sin él, pues no se lo echo

La masa la puedes hacer de la siguiente forma:
calientas en el microondas los líquidos de la masa (los templas, que no estén excesivamente caliente), añades la levadura y el azúcar y bates bien para que se integren los ingredientes.
Haces un volván con la harinamezclada con la sal, y dentro echas la mezcla de líquidos con la levadura y los ingredientes restantes (la mantequilla, mejor a temperatura ambiente para que se integre bien) y a amasar!!!!!

Cuando tengas la masa en su punto la separas en dos bolas, con una forras el molde (la estiras para que quede muy fina), dentro pones el relleno, y con la otra bola haces la tapa, lo tapas y con un tenedor pinchas bien la tapa, la pintas con huevo batido y la horneas a 200º unos 30 minutos

[ynaima 0]

muchas gracias, pero esto es para empanada, tambien sirve la misma masa para empanadillas?
la dejar levar antes de estirar verdad?
gracias.

[Maryam_ 30]

Ynaima, coge la receta de alcoiama.
Yo las hice hace poco y salieron muy bien.
La receta está aquí: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?263727-Empanadillas-caseras

En lugar de cerveza o vino puse agua. El agua la calenté junto al aceite y cuando rompió a hervir, la eché sobre la harina para escaldarla (luego hay que mezclar con una espátula que quema).


El relleno de lo que quieras:

pollo con bechamel
pisto
atún y tomate
carne picada
espinacas y queso fresco o ricotta
setas y gambas
jamón de pavo y queso
bacalao con pasas
queso y cebolla
espinacas y piñones...

y dulces: membrillo, boniato, compota de manzana, ...

[pericas 2]

Aquí verás empanadillas lorquinas que son increibles. www.robotcocinamallorca.com