empanadico de huesca?

[encarnasao 23.663]

hola chic@s una clienta me ha pedido por favor si le pudiese buscar la receta del empanadico de huesca con la thermomix.
y claro como no lo se yo os lo pido a vosotras por favor:porfavor:
a ver si hay suerte y algun@ lo sabe se lo agradeceria pues tiene que ser un postre muy rico:dientes:
gracias:beso:

[fabala 0]

Con la termomix no, pero de forma tradicional aqui tienes el que yo conozco.
http://mariwivi.blogspot.com/2008/12/empanadico-de-calabaza-ingredientes-3_23.html

[fabala 0]

Aqui hay un video de como se hace, este es igual que el que hace mi tia, pero ella no le pone ni pasas ni piñones. Yo no lo he hecho nunca, lo como cuando voy a su casa o ella me lo manda. Esta buenisimo.
http://www.youtube.com/watch?v=bpB3KwkVOmo

[anadiezb 0]

Lo siento, no te puedo ayudar

[Bela 1]

Hola Encarna.

No me quiero enfadar pero si miras en el buscador empanadico de calabaza de Bela te sale el mismo que en el enlace que te ha puesto y el blog desde luego no es mío.
Esa receta es de mi suegra, panadera de toda la vida y somos de Huesca.

Te la pongo en cantidades más pequeñas que esla que hago yo para casa

EMPANADICO DE CALABAZA (Bela)

Ingredientes:
Tomando como medida un vaso de agua.
-3 vasos de agua
-1/2 vaso de azúcar y una pizca de sal
-1 y ¼ vaso de aceite
-Un puñadito pequeño de anís en grano
-Una naranja entera, cortada en trozos
-1 y ½ sobre de levadura Royal
-1 kg. y ¼ de harina aproximadamente (no ponerla toda de vez).

Preparación.
Poner a hervir el agua, el azúcar, la sal, el aceite, él anís en grano y la naranja.
Lo tenemos un rato para que infusione bien y lo colamos.
Lo echaremos hirviendo sobre la harina que ya estará mezclada con la levadura.
No pongáis toda la harina de vez que a cada una os entrara un cantidad, poner 1 kg. e ir añadiendo, la masa tiene que quedar fina y elástica.
Tomar la cantidad de masa que queramos para hacer el empanadico y estirar bien, rellenamos solo la mitad con calabaza cortada fina.
Tendremos azúcar mezclada con canela y espolvoreamos bien por encima de la calabaza,añadir también unas pasas y unos piñones.
Añadir un buen chorro de aceite por encima y tapar, hacer un ribete cogiendo la masa de arriba y abajo para que queden bien unidas, untar con aceite la superficie y espolvorear con azúcar.
Lo pinchamos por toda la superficie.

Al horno arriba y abajo precalentado a 200º, cuando metemos el empanadico lo bajamos a 180º, sacar cuando esté dorado.

Espero que la puedas aprovechar, un besazo

[montsemi 16]

Encarna, no deja de ser una masa de empanada, pero en la que se pone a infusionar el agua de la masa con piel de naranja, y anís en grano. Luego durante el amasado le añade aceite y azúcar, y luego lo amasa, te cuento cómo lo haría yo.

Para la masa:
4 vasos de harina, 1 vaso de aceite, 1 vaso de agua, una pizca de sal (ésta es la base que yo uso para la empanada) a ésto le pondría entre un cuarto y medio vaso de azúcar, piel de naranja, anís en grano.

Para el relleno:

Calabaza (naranja) cortada en lascas, como si fuera patatas para tortilla, canela en polvo, azúcar y aceite, pasas, piñones.


Preparación:

Poner en el vaso el agua, junto con el azúcar, la pizca de sal, la piel de naranja y el anís en grano, hasta que rompa a hervir, unos 4 minutos, temperatura varoma, vel.1, giro a la izquierda.

Cuando hierva el agua, sacamos la cáscara de naranja y el anís y dejamos enfriar el agua.
Añadimos el aceite y la harina, mezclamos 2 minutos en vel espiga o hasta que veamos que los ingredientes se han integrado bien.

Dejamos reposar la masa media hora en la nevera, tapada con film transparente.

Dividimos la masa en dos partes iguales y estiramos la primera parte sobre un papel de horno, o bien en un molde, espolvoreamos con canela molida y azúcar, colocamos la calabaza partida en lascas (como las patatas para tortilla), las pasas, los piñones y espolvoreamos de nuevo con canela, azúcar, estiramos la otra mitad de la masa y tapamos, decoramos con algún recorte de masa, pinchamos un poco la tapa para que salga el vapor de la cocción, pintamos con huevo batido, o con aceitey azúcar y al horno, media hora a 180º


Esta es la forma en que yo haría esta receta, pero si tu clienta te ha pedido que se la adaptes, seguro que ella tiene alguna masa estupenda para el empanadico que se hará igual, la masa que te pongo sale buenísima para empanada, siempre triunfa y confío que la cantidad de azúcar que se le añade a la masa, al ser poca no influirá en el resultado de la masa.

Las cantidades se pueden variar siempre de forma proporcional, en vez de usar vasos, se pueden usar tazones...... etc, siempre manteniendo la proporción (4-1-1) y sale bien, todo depende del tamaño que se quiera hacer, y el relleno, como en las empanadas es a gusto del consumidor, a mi me gustan bien cargaditas.


Sabes, ya me he picado, voy a hacer la masa y rellenarla con manzanas reineta que no tengo calabaza, luego te cuento cómo queda la masa :wink:

[Gijonesa 1.423]

aleeeeeeeeeee... tiene una pinta estupenda
no conocía el empanadico...

[montsemi 16]

Upsssssss, mientras te contestaba ya te han requetecontestado y además con una receta probadísima, de todas formas, yo voy a probar mi invento y os cuento :smile:.

[encarnasao 23.663]

gracias a todas:smile:

bela no te enfades que no vale la pena.
aun asi la cantidad es mucha para la th.


montse si la pruebas me dices;)

:beso:

[montsemi 16]

LA tengo en el horno!!!!