empanadico de huesca?

[montsemi 16]

Encarna, ésto es lo que salió,


La masa queda pelín sosa, mejor ponerle medio vaso de azúcar y de tiempo, pues estubo en el horno 45 minutos porque no terminaba de dorarse, pero si la pintáis con huevo batido seguro que se dora antes

[encarnasao 23.663]

Encarna, ésto es lo que salió,


La masa queda pelín sosa, mejor ponerle medio vaso de azúcar y de tiempo, pues estubo en el horno 45 minutos porque no terminaba de dorarse, pero si la pintáis con huevo batido seguro que se dora antes

:o:o:o
madre mia que pinta!!!
yo lo veo estupendo, lo del azucar tiene arreglo.
se te ha ocurrido pesar los ingredientes o lo has echado con vaso?
podia la th bien con toda la masa?
montse yo creo que se merece un post aparte;)
:plas::plas::plas::beso:

[sandrafdcg 19]

:-o
:-o
:-o

[Gijonesa 1.423]

:-o:-o:-o:-o

oleeeeeeeeeeeee....
tremendo empanadico...
esto tengo que probarlo yo....:plas::plas:

[montsemi 16]

Encarna,la thermomix podía más que de sobra, y sí, pesé los ingredientes, os los pongo en gramos, pero yo creo que es más cómodo lo de los vasos........

En resúmen la receta quedaría así:

Para la masa:

225 gr de agua (1 vaso)
75 gr de azúcar (medio vaso)
200 gr de aceite de oliva (1 vaso)
450 gr de harina ( 4 vasos)
Piel de naranja
3 estrellas de anís estrellado
Una pizca de sal

Para el relleno:
600 gr de manzana reineta
Canela y azúcar para espolvorear

Preparación:

Poner el agua en el vaso junto con el azúcar, la sal, la piel de naranja y el anís estrellado, y programar 4 minutos, temp. varoma, vel 1, giro a la izquierda, en ese punto el agua estará hirviendo, si no, dadle un poco más de tiempo hasta que hierva.

Dejar enfriar el agua y quitar la piel de naranja y el anís.

Añadir el aceite y la harina y programar 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.

Sacar la masa del vaso y dejar reposar mínimo media hora en el frigo tapada con un film.


Mientras tanto, ponemos la mitad de la manzana en el vaso y programamos 2 segundos a vel. 4, sacamos y hacemos lo mismo con el resto de la manzana.


Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes y estiramos una de ellas, yo la puse forrando un molde que es el que uso cuando hago empanadas redondas, no hace falta ni rodillo, ni espolvorear con más harina, es una masa muy elástica y que se trabaja muy bien, cuando tenemos la masa estirada, espolvoreamos con bastante canela y azúcar,

Colocamos encima la manzana y espolvoreamos con más azúcar y canela


Véis que la manzana se oxidó, pero no quise ponerle limón porque son reinetas, y ya bastance acidillas son ellas ya por sí solas, además, como es para relleno, no importa.

A continuación, estiramos la otra parte de la masa y tapamos, decoramos con algún recorte de masa que nos sobre y pinchamos para que salga el vapor de la cocción.


Pintamos con huevo batido, y metemos al horno a 180º entre 30-45 minutos, hasta que veamos la masa doradita.





* Si os gusta mucho el dulce, ponedle más azúcar, tanto a la masa como al relleno, nosotros no somos muy golosos....
* Yo la hice con manzana reineta, que son bastante ácidas, y a mi personalmente el punto ácido me encanta, si no os gusta poned otro tipo de manzanas.
* En la foto está simplemente espolvoreada con azúcar antes de meter al horno, creo que queda más bonita pintándola con huevo batido.
* Con los 600 gr de manzana queda bastante gordita, podéis ponerle menos.
* Si os gusta, podéis ponerle piñones y pasas.

[XUSY 0]

Que rica sita.....con lo que me gusta a mi los dulces con manzana....:plas:

:beso::beso:

[Vicky 30.989]

Dicho y hecho :plas:
Te ha quedado estupenda!!! me comía un trocito yo ahora mismo

Encarna,la thermomix podía más que de sobra, y sí, pesé los ingredientes, os los pongo en gramos, pero yo creo que es más cómodo lo de los vasos........

En resúmen la receta quedaría así:

Para la masa:

225 gr de agua (1 vaso)
75 gr de azúcar (medio vaso)
200 gr de aceite de oliva (1 vaso)
450 gr de harina ( 4 vasos)
Piel de naranja
3 estrellas de anís estrellado
Una pizca de sal

Para el relleno:
600 gr de manzana reineta
Canela y azúcar para espolvorear

Preparación:

Poner el agua en el vaso junto con el azúcar, la sal, la piel de naranja y el anís estrellado, y programar 4 minutos, temp. varoma, vel 1, giro a la izquierda, en ese punto el agua estará hirviendo, si no, dadle un poco más de tiempo hasta que hierva.

Dejar enfriar el agua y quitar la piel de naranja y el anís.

Añadir el aceite y la harina y programar 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.

Sacar la masa del vaso y dejar reposar mínimo media hora en el frigo tapada con un film.


Mientras tanto, ponemos la mitad de la manzana en el vaso y programamos 2 segundos a vel. 4, sacamos y hacemos lo mismo con el resto de la manzana.


Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos partes y estiramos una de ellas, yo la puse forrando un molde que es el que uso cuando hago empanadas redondas, no hace falta ni rodillo, ni espolvorear con más harina, es una masa muy elástica y que se trabaja muy bien, cuando tenemos la masa estirada, espolvoreamos con bastante canela y azúcar,

Colocamos encima la manzana y espolvoreamos con más azúcar y canela


Véis que la manzana se oxidó, pero no quise ponerle limón porque son reinetas, y ya bastance acidillas son ellas ya por sí solas, además, como es para relleno, no importa.

A continuación, estiramos la otra parte de la masa y tapamos, decoramos con algún recorte de masa que nos sobre y pinchamos para que salga el vapor de la cocción.


Pintamos con huevo batido, y metemos al horno a 180º entre 30-45 minutos, hasta que veamos la masa doradita.





* Si os gusta mucho el dulce, ponedle más azúcar, tanto a la masa como al relleno, nosotros no somos muy golosos....
* Yo la hice con manzana reineta, que son bastante ácidas, y a mi personalmente el punto ácido me encanta, si no os gusta poned otro tipo de manzanas.
* En la foto está simplemente espolvoreada con azúcar antes de meter al horno, creo que queda más bonita pintándola con huevo batido.
* Con los 600 gr de manzana queda bastante gordita, podéis ponerle menos.
* Si os gusta, podéis ponerle piñones y pasas.

[Bela 1]

Encarna, divide la masa en dos o en tres.

La receta del empanadico lleva levadura y te lo digo yo que estoy cansada de hacer en el horno de mis suegros.
Una masa es coma msa madre y levadura prensada y la otra es la que yo te he puesto que si te das cuenta es masa escaldada, porque hay que volcar el agua hirviendo sobre la harina.
Nunca pintes un empanadico con huevo, se pincela con aceite y se pincha por toda la superficie.

Si quieres el empanadico de Huesca es lo que hay, el resto es más empanada, pero no empanadico, con esto no quiero molestar a nadie, pero como has preguntado por el empanadico de Huesca , yo soy de Huesca y son miles los que se han hecho en la panadería.

Un beso muy grande para todas.

[lucana 665]

Hojeando la revista oficial de thermomix del mes de septiembre, encontré la receta del empanadico de calabaza o manzana. Aquí la dejo:


EMPANADICOS DE CALABAZA Y MANZANA.

PARA 48 UNIDADES. (24 DE CADA)
-400-500 GR de pulpa de calabaza roja dulce cortada en láminas.
-250 gr de azúcar de canela. ( 10 gr de canela)
-240 gr de agua.
-120 gr de aceite de oliva virgen extraa suave oara la masa.
-80 gr de licor de anís.
-600 gr de harina de repostería
-1 pellizco de sal.
-250gr de azúcar.
-3-4 manzanas peladas y laminadas.
-Aceite de oliva virgen extra para rociar sobre el azúcar.

1- Precalienta el horno a 200º
2- Introduzca la calabaza cortada como para tortilla en un bol con la mitad de azúcar con canela. Remueva bien y déjelo macerar durante un mínimo de 30 minutos.
3- Ponga en el vaso el agua y el aceite y programe 8 minutos, varoma velocidad 1.
4- Agregue el anís, la harina y la sal. Mezcle 10 segundos en velocidad 6 Abra la tapa y deje que baje un poco la temperatura de la masa.
5- Cierre el vaso y amase 2 minutos velocidad espiga.Divida la masa en dos bolas, envuélvala en film transparente y reserve.
6- Divida una bola en dos partes. Extienda cada parte lo más fino posible en dos láminas con forma de rectángulo de 30x40 centímetros. Coloque una en la bandeja del horno con papel de hornear. Espolvoree la superficie con la mezcla de azúcar y canela respetando siempre un margen de 2cm para sellar los bordes. Riegue con el aceite en forma de hilo formando una rejilla en diagonales cruzadas. Cubra con una capa de calabaza marinada. Vuelva a espolvorear con azúcar y canela y otra vez aceite.
7- Coloque la otra parte de la masa encima. Selle los bordes con agua como una empanada y haga unos cortes. Espolvoree con azúcar sin canela y riegue de nuevo con aceite.
8- Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté bien dorada.
Con la otra bola de masa, repita desde el punto 6 todo el proceso pero con las manzanas sin marinar.

[encarnasao 23.663]

geacias ana:-)
:beso: