Crepes salados rellenos

[mermer 0]

Os dejo mi cena de anoche, quedaron buenísimos, y además son rápidos, fáciles de hacer y admiten inmensidad de rellenos.
La receta en el blog con paso a paso: http://www.cocinarconrecetas.es/index.php/crepes-salados-rellenos/



La receta:

Una receta europea de origen francés hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.

En España se suelen acompañar con nata montada, mermelada, azúcar, chocolate o embutido (generalmente jamón de York y queso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia y Asturias son, tradicionalmente, típicas de los carnavales. En Galicia se denominan filloas o freixós y Asturias fayuelos o frixuelos.

Después de esta pequeña introducción os dejo con la receta, yo en este caso los he rellenado con paté de salmón y queso y otros con paté de jamón y queso… quedaron buenísimos y supercremosos, pero ya sabéis, los rellenos son ilimitados, así que a darle rienda suelta a vuestra imaginación.

INGREDIENTES:

Para la Masa (para unas 10 crepes aprox.):

?250 gr de harina
?500 gr de leche
?2 huevos
?1 cucharada de aceite
?Un pellizco de sal
Para el Relleno:

?Paté de salmón
?Paté de jamón
?Queso en lonchas para fundir
ELABORACIÓN:

En Thermomix:

Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 seg en vel 6. Una vez preparada la masa , ponerla en un bol.

Modo tradicional:

Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas o con ayuda de una batidora. Reservamos en un bol.

Calentamos una sartén antiadherente. Una vez caliente, echamos con ayuda de un cazo o cucharón la cantidad de masa suficiente para cubrir todo el fondo de la sartén, es cuestión de ir probando y coger la medida exacta para que no nos quede ni muy gruesa ni muy fina. Entonces movemos la sartén para llevar la masa del centro a los bordes. No hace falta echar aceite ni mantequilla a la sartén, ya que si es antiadherente la masa cuando se cuaja se separa por si misma de ella. Cuando la crepe esté suelta es el momento de darle la vuelta, se la daremos rápidamente y con ayuda de una paleta y un dedo que nos hará de pinza.

Esperamos a dorarla por el otro y lista. Se desprende sola.
Repetir la operación hasta terminar con la masa.



Rellenamos las crepes, para ello untamos un poco de paté en la crepe, a continuación ponemos encima dos lonchas de queso y doblamos los lados para cerrarla.



Una vez cerrada la crepe, volvemos a poner en la sartén pero ya cerrada, doramos por un lado, damos la vuelta y doramos por el otro y servimos. De esta forma, aunque hagamos varias crepes nos aseguramos de que nos las comemos calientes.


NOTA: Se pueden hacer con anterioridad y calentarlas antes de servir. Si se hace cantidad para muchos invitados, se pueden tener preparadas y calentar todas a la vez en el horno.

Espero que os gusten!!

[Xena ( Sena) 20]

tienen q estar muy buenos....q pinta q tienen...

[INMA P. O. 0]

Esta la copio, porque tengo los dos pates, asi que esta noche cae. Gracias por la receta:-D

[ruthi 2]

Que buenooooooooo

[Eduardo Soler 371]

Mermer, que ricos rellenos!!!!, la masa es la misma que hago yo, pero los rellenos no, voy a probar el de salmón. Te hago una pregunta ¿hacer descansar la masa en laheladera antes de usarla?

[mermer 0]

Mermer' date=' que ricos rellenos!!!!, la masa es la misma que hago yo, pero los rellenos no, voy a probar el de salmón. Te hago una pregunta ¿hacer descansar la masa en laheladera antes de usarla?[/quote']

Eduardo yo no dejo la masa reposar en el frigorífico, vamos que la hago y la utilizo en el momento!! y quedan buenísimos!!.

GRACIAS a to@s por vuestros comentarios!!

[lorena77 0]

alguien los ha probado de morzarella y fresas???? el otro dia se me ocurrio la combinación pero no se que tal estará