como Groucho Marx "sea lo que sea me niego rotundamente" VA UNA RECETITA

[dinamito 1]

WENAS WENASSSSSS
Otra vez más me propongo boicotear a las pastelerias sableadoras; esas que por algo que no cuesta nada hacer cobran una barbaridad. Así que como me niego rotundamente a pagar 22€ el kilo de buñuelos, aqui os dejo la formulita y que los disfruteis

Vale si ya se que la sabeis pero por si las moscas yo aqui que la planto. Ayer tocó buñuelada, y prepare un buen surtido para to hijo de vecino. Estan rellenos de crema, chocolate, cafe, nata y cabello de angel

BUÑUELOS DE VIENTO (OTRA FORMULA DISTINTA A LA QUE PUSE HACE UN AÑO O ALGO MÁS QUE NO RECUERDO)


Ingredientes:

250 g de agua
100 g de mantequilla o margarina
125 g de harina
3 o 4 huevos
1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

40 g de harina fina de maíz
20 g de azúcar avainillado
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
600 g de leche.
Una pizca de canela en polvo, (muy poca que afearía el color)
Aroma de limón (opcional).

Para espolvorear:
Azúcar glass

Elaboración Tradicional:

Con los ingredientes de la crema preparar una crema pastelera según la receta base. Dejar enfriar. En una cazuela poner a calentar hasta que cueza, el agua, la mantequilla y la sal. Incorporar la harina de golpe removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una bola. Dejar templar unos minutos. Removiendo enérgicamente añadir dos huevos a la masa y remover hasta que queden bien integrados. Incorporar los siguientes los huevos uno a uno, no poniendo el siguiente hasta que no esté el anterior bien integrado. Remover hasta que queden los menos grumos posibles. Ha de quedar una crema densa. Poner la pasta en una manga pastelera con boquilla lisa de 2.5 centímetros o como mínimo de 2 centímetros. Con ayuda de unas tijeras o una puntilla escudillar puntos en aceite caliente a 180º y freír hasta que estén dorados. Ellos solos se van dando la vuelta. Sacar sobre un cestillo para que escurran. Poner la crema de relleno en una manga pastelera con boquilla de inyectar o bien con una boquilla lisa fina. Con ayuda de la puntilla hacer un pequeño agujero, introducir en el la boquilla de la manga pastelera y rellenar el buñuelo. Espolvorear de azúcar glass

Elaboración en Thermomix:

Con los ingredientes de la crema preparar una crema pastelera según la receta base. Dejar enfriar. Echar en el vaso el agua, la mantequilla y la sal y programar 5 minutos a temperatura 100º en velocidad 4. Agregar la harina de golpe y mezclar unos segundos en velocidad 4. Dejar enfriar un poco. Con la maquina en velocidad 4 incorporar dos huevos, añadir el siguiente cuando estén los dos anteriores integrados y continuar de uno en uno (ha de quedar una crema densa). Poner la pasta en una manga pastelera con boquilla lisa de 2.5 centímetros o como mínimo de 2 centímetros. Con ayuda de unas tijeras o una puntilla escudillar puntos en aceite caliente a 180º y freír hasta que estén dorados. Ellos solos se van dando la vuelta. Sacar sobre un cestillo para que escurran. Poner la crema de relleno en una manga pastelera con boquilla de inyectar o bien con una boquilla lisa fina. Con ayuda de la puntilla hacer un pequeño agujero, introducir en el la boquilla de la manga pastelera y rellenar el buñuelo. Espolvorear de azúcar glass.

Aclaraciones:

Con estas cantidades salen alrededor de unas 50 piezas
En la pasta choux la cantidad de huevos es orientativa ya que dependiendo de la temperatura de la pasta, o bien del tamaño de los huevos admitirá más o menos cantidad.
El relleno típico es de crema pastelera, pero se pueden rellenar al gusto con crema pastelera al licor, crema de café, crema de chocolate, nata montada, cabello de ángel etc.

SI NO OS GUSTAN LO DECIS PERO NO OS PIENSO DEVOLVER NÁ EH QUE NO SOY EL CORTE INGLÉ

[alumna 14.315]

qué ricos, ya los tengo anotados, gracias por compartirlos

[Gijonesa 1.423]

a mi no me gustan..... no me gustan poco, quiero decir....

son puro vicio... a 22 ó 24 leiros, maaadre mia... con lo entretenidos que son de hacer en casa...

[MARSER 0]

Receta anotada,muchas gracias.El Lunes la hago.

[BRISA 2]

Me gusta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Gracias, me dices donde encuentro la crema de café

[dinamito 1]

Me gusta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Gracias' date=' me dices donde encuentro la crema de café[/quote']

la crema de cafe es una crema pastelera aromatizada con café. es decir teerminas de hacer la crema pastelera, y nada más retirarla del fuego le añades una cucharadita de café soluble o bien una taza de café solo muy concentrado. la mezclas bien, la dejas enfriar y listo

[Sukaldari 0]

Anotada y quedan pendientes para el martes.

Muchas gracias

[anadiezb 0]

Qué buenos!!!!! Con tu permiso, me copio la receta para hacerla estos días!!!!

[BRISA 2]

la crema de cafe es una crema pastelera aromatizada con café. es decir teerminas de hacer la crema pastelera' date=' y nada más retirarla del fuego le añades una cucharadita de café soluble o bien una taza de café solo muy concentrado. la mezclas bien, la dejas enfriar y listo[/quote']
Muchas gracias, esa cremita cae seguro.............y los buñuelos también , este finde que es largo me pongo a ello. Puedo hacerte una pregunta, tienes blog????? me gusta lo que haces y voy guardando cosas, seria más fácil si lo tuvieras y yo fuera tu fiel seguidora jajaja

[victorika 13]

que ricos , que buena pinta que tienen...!!! yo no los compro nunca porque me parecen carisimos el caso es que me encantan pero me da pereza hacerlo
pero viendo estos me estoy animando
gracias