Como aromatizar aceite

[amina1 0]

Hola chic@s
¿me podeis decir cómo aromatizar aceites y el tiempo que duran ?
Tengo romero fresco y tomillo(aunque no es el tiempotodavía queda algo en la montaña aunque sin flor).
¿de cuantas hiervas mas se pueden hacer y que mezclas son buenas?
muchas gracias:beso:

[Micuit 3]

Hola chic@s
¿me podeis decir cómo aromatizar aceites y el tiempo que duran ?
Tengo romero fresco y tomillo(aunque no es el tiempotodavía queda algo en la montaña aunque sin flor).
¿de cuantas hiervas mas se pueden hacer y que mezclas son buenas?
muchas gracias:beso:

yo los hago metiendo sin más las hierbas en la botella, eso sí bien lavaditas y secas. el tiempo que duran pues ni idea, yo lo dejo al menos un mes antes de usar y después lo voy usando no miro el tiempo, no creo que se estropeen facil. Tambien suelo hacer aceite de ajos fritos, este me gusta para cuando no tengo ganas de pelar ajos por ejemplo o para el pan tumaca.... puedes añadir a los aceites bolitas de pimienta o cualquier cosa que se te pase por la imaginación.

[amina1 0]

yo los hago metiendo sin más las hierbas en la botella' date=' eso sí bien lavaditas y secas. el tiempo que duran pues ni idea, yo lo dejo al menos un mes antes de usar y después lo voy usando no miro el tiempo, no creo que se estropeen facil. Tambien suelo hacer aceite de ajos fritos, este me gusta para cuando no tengo ganas de pelar ajos por ejemplo o para el pan tumaca.... puedes añadir a los aceites bolitas de pimienta o cualquier cosa que se te pase por la imaginación.[/quote']

Muchas gracias
¿el de ajos fritos lo haces dejando que los ajos se pongan negros?¿pones tambien el aceite de freírlos?

[Micuit 3]

el de ajos fritos pico muchos ajitos y los hago a fuego lento hasta que se doren, no que se quemen que sino amarga, después lo paso a un bote o botella y lo dejo como una semana y luego lo cuelo y ya tienes el aceite para usar, es decir que es el aceite que has frito el que has preparado.

[amina1 0]

Aaaaaaaaah! ostras que rico,yo cuando hago col suelo freir unos ajos y luego este aceite junto con los ajos los hecho en el agua de hervir la col ,le añado arroz y unas judias(blancas)cocidas,una pastilla de avecrem y está delicioso.
así que de la forma que tú me has dicho,siempre tendré preparado

[julycar 4]

Hola Amina1 para aromatizar un aceite de oliva virgen basta con dejar macerar el aceite con los ingredientes que deseamos añadir minimo de 1 ó 2 semanas. La mezcla se conservará varios meses sin problemas. Como norma general los aceites picantes, resultan ideales para ensaladas, aperitivos, pescados, pizzas…
No es recomendable calentar el aceite para aromatizarlo, ya que es muy probable que supere la temperatura adecuada.
Las hierbas frescas y las especias son los principales ingredientes a utilizar a la hora de aromatizar un buen aceite, como el romero, el tomillo, la albahaca, el orégano,el cebollino, el cilantro, las guindillas, la pimienta, el clavo, el cardamomo, etc...…También son deliciosos los aceites aromáticos con cítricos como el limón y en combinación con alguna especia, sin olvidar los de semillas y frutos secos.


Aqui tienes algunas recetas de aceite oliva virgen aromatizado

Aceite de romero:

Unas ramitas de romero fresco.
Un ajo.
Unas bolitas de pimienta negra.
Aceite de oliva virgen
Lo dejamos reposar un mínimo de 8 días antes de su utilización.

Aceite de albahaca:

1 ramita de albahaca
2 dientes de ajo bien pelados
aceite de oliva virgen
Lo dejamos reposar un mínimo de 8 días antes de su utilización.


Aceite de pimientas y hierbas:
Exquisito para arroz, ensaladas y carnes

1 Cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa),
Una ramita de romero
1 Hoja de laurel
250ml de aceite de oliva


Aceite de Tomate seco y Berenjena
Estupendo para pasta y ensaladas


4 tomates seco pequeños
1 rodaja de berenjena
2 rodajas de calabacín
1 tira de pimiento rojo
un poquito de orégano fresco (si no se tiene puedes poner seco)
250ml de aceite de oliva.
lo dejamos macerar todo minimo 10 dias


Aceite de guindillas y laurel Indicado para pizza.

8 guindillas
2 hojas de laurel
250ml de aceite de oliva.
Lo dejamos macerar todo unos 10 días aproximadamente.

Aceite al ajo
Se utiliza para sazonar primeros platos, o bien carnes asadas o a la parrilla y para tostadas.

1 litro de aceite de oliva
1 cabeza de ajos frescos.
Lo dejamos macerar minimo 8 dias

Aceite con piñones ( ó semillas de sesamo) :

Una cucharada de piñones
250ml aceite de oliva virgen
Se tuestan ligeramente los piñones en una sartén y una vez estén completamente fríos se introducen en el aceite de oliva. Lo dejamos reposar un mínimo de 30 días antes de su utilización.

y aqui mas aceites-aromatizados-

[amina1 0]

Que lujo de aceites.
e pongo ahora mmismo manos a la obra

[gazpacho 77]

Yo hago el de ajo como dice julicar y está espectacular para unas tostadas o para un ensalada, incluso algunas veces lo pongo para cocinar filetitos a la plancha y les da un sabor muy rico.
Siempre tengo una aceitera con este aceite y unos cuantos dientes de ajo pelados , el sabor lo coge muy pronto.

[amina1 0]

muchas gracias