Merengues de colores

[estela278 2]

Tenía en la nevera un bote abierto de claras pasteurizadas y muchas ganas de probar la kitchenaid para hacer merengues, hace poco que la tengo y todavía no había montado claras nunca. Me puse a buscar recetas y descubrí el blog postreadicion donde hay unas galletas preciosas y algunas cosas mas como esto merengues http://postreadiccion.blogspot.com/2010/05/merengues-italianos-de-colores.html
me puse manos a la obra aunque no me han quedado tan bonitos como a Julia

La kitchenaid es estupenda para montar claras, con la thermomix nunca había conseguido unas claras tan duras, ponía el bol boca abajo y de allí no se movían las claras, una maravilla.



La receta

100 gr de claras pasteurizadas (4 claras si lo haceis con huevos normales)
½ cucharadita de cremor tártaro
200 g azúcar glas
70 g agua
2 cucharadas de granadina
Colorantes en pasta

Puse las claras en el bol de la kitcheaid, añadí el cremor tartaro y removí un poco a mano, puse las claras a batir, y fui aumentado la velocidad hasta llegar al 8.
Mientras puse en un cazo a fuego fuerta el agua, añadí el azucar glas y removí. En la receta original ponía que hasta que la mezcla estuviera a 117 º, como yo no tengo termometro de cocina ( ya le he dicho a mi marido que necesito uno urgentemente y me ha mirado con cara rara) lo deje hervir unos 30 segundos.
Añadí muy poco a poco- en hilo creo que se llama- la mezcla a las claras, sin dejar de batir en la kitchen, y dejé batiendo 6 minutos mas.

Separé la mezcla en dos, a una parte le añadí esencia de vainilla y colorante azul y a la otra un chorro de granadina y colorante rosa. Puse las mezclas en mangas pasteleras y rellené papeles de magdalena

Como quería que me quedaran duros los metí en el horno precalentado a 120º durante 3 horas, en la posición mas baja del horno y con una bandeja en la posición 3 para que no se tostaran por arriba. Antes de meterlos en el horno los colores eran mas brillantes, se han quedado un poco apagados.

No me han quedado duros del todo, por fuera si, pero en el centro estan un poquitos blandos, riquísimos de todas maneras.

[charocarre 4]

preciosos los merengues de colores! :plas::plas:

[anadiezb 0]

Qué originales!!!

[montsemi 16]

Qué ricos, te pillo uno!!!

[antonia 1.305]

Muy vistosos :grin:

[Limaivda 3]

Que chulos !!! Yo tambien me pillo uno mmm Besos

[pericas 2]

Perdona que es el bol de la kitcheaid? por favor no reiros que igual es tontisima la pregunta, pero es que no se que es. Gracias de antemano y ¡ un lujazo la receta y como te han quedado! ¡ que ricos no?

[pericas 2]

¡ole, ole y ole.!

[estela278 2]

Pericas, la kitcheaid es este juguetito que ves aquí



y el bol es el recipiente grande, metálico, donde se ponen los ingredientes que quieres batir, pues lo ponía boca abajo, con las claras montadas dentro de él y la mezcla no se caía.

[pericas 2]

Gracias Estela guapa, no la conocia: