Angélica de crema pastelera y pepitas de chocolate

[Maryam_ 30]

Una receta del libro Pain Maison, 98 recettes à resalisser en machine à pain, qunque también aparece la misma receta en el mini Marabout 30 pains maison spécial machine.

Estaba tan buena que ayer hice una con la mitad de los ingredientes (como viene en el libro) y nos la comimos para merendar y como supo a poco, decidí repetir (esta vez dos roscos) para tener en el desayuno hoy (una ha ido al congelador).

Ingredientes para 2 roscos (es más fácil de manejar que uno grande):

• 60ml de leche
  
• 300g de harina (mezclé ½ de harina de trigo T65 y ½ de pequeña espelta integral)
  
• 2 huevos
  
• 1 cc de sal
  
• 1cc de levadura seca
  
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 2 cs de azucar
  
  • 200ml de leche,
    
  • 2 yemas de huevo
    
  • 40g de azucar
    
  • 20g de harina (además añadí una chispa de maizena)
    
  • 40g de almendra molida
    
  • 80 - 100 gr de pepitas de chocolate
    

    
    

    
    

    Almíbar (para el brillo):

    
    

    
    

    
    

  • 60 gr azúcar
    
  • 40 gr agua
    
  • limón
    

  
  

  
  

  

  
  

  
  Preparación :

  
  

  
  1°) Metemos todos los ingredientes de la masa en la panificadora (o lo amasamos a mano) y seleccionamos el programa «solo masa».

  
  

  
  2°) Mietras, preparamos la crema.

  
  
  

  
  

  
  

  
  [*]Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear.
  [*]Añadimos la harina y la almendra molida. Mezclamos bien.
  [*]Incorporamos la leche, mezclamos y llevamos al fuego. Con el fuego suave, vamos removiendo hasta obtener una crema.Dejamos enfriar.
  

  
  3°) Cuando haya acabado el programa, sacamos la masa y la dividimos en 2 bolas iguales. Estiramos cada una en forma de rectángulo, muy fina.
  

  
  

  
  

  aquí).
  
  5°) Cortamos el rollo en dos a lo largo. Vamos trenzando las dos mitades, procurando que la parte abierta, con crema, quede hacia arriba. Luego, formamos la corona.La colocamos sobre la bandeja del horno, recubierta de papel de cocción y dejamos levar 20 min.

  4°) Recubrimos de crema pastelera (guardar la mitad), le ponemos la mitad del chocolate y enrollamos (podéis ver un paso a paso

  
  

  

  
  
  

  

  Mientras, precalentamos el horno a 180°C y hacemos lo mismo con el resto de la masa.
  
  6°) Horneamos unos 25 minutos.
  

  
  

  
  

  
  
  7°) Sacamos y damos brillo con el almíbar.
  

  

  
  
  Y el corte

  
  

  
  
  

[rosela 23]

:shock: que buena pinta, gracias por la receta, una cosa no puedo ver el paso a paso , da error

[sui 0]

ME HA ENCANTADO!!!! QUE PINTA TIENE!!! PARECE DE PASTELERÍA!!!

Tengo alguna dudilla:
- cuando dices levadura seca te refieres a la de pan o a la de repostería?????
- en la panificadora ¿que programa es ? ¿solo amasado o incluye el levado? es que yo tengo la chef-o-matic y tengo programas de los dos tipos.
- y luego no entiendo muy bien cómo consigues hacer el trenzado.

[flori 29]

Me acabas de crear una necesidad...

[Maryam_ 30]

:shock: que buena pinta' date=' gracias por la receta, una cosa no puedo ver el paso a paso , da error[/quote']
Gracias guapa.
Ya está arreglado

ME HA ENCANTADO!!!! QUE PINTA TIENE!!! PARECE DE PASTELERÍA!!!

Tengo alguna dudilla:
- cuando dices levadura seca te refieres a la de pan o a la de repostería?????
- en la panificadora ¿que programa es ? ¿solo amasado o incluye el levado? es que yo tengo la chef-o-matic y tengo programas de los dos tipos.
- y luego no entiendo muy bien cómo consigues hacer el trenzado.

Sui, lalevadura es la seca de panadería, esa que son unas bolitas.
El programa de la pani es el de "solo amasar". No sé en la tuya cómo se llama...la mía hace amasado y levado.
Mirate el enlace del paso a paso que se ve muy bien el trenzado


Gracias flori, hazla que no te arrepentirás

[s-o-n-i-a 24]

dando lametazos a la pantalla me encuentro jajajaj

[capisi 18]

Madre miaaaa, dame un trozoooooooooooooo...
Mejor me llevo la receta e intento hacerla...jijijij
Gracias, un beso grande.

[Morgana65 40]

Vaya, Maryam!, seguro que tienes a todos los de tu casa contentos con esta merienda!, ¡cómo os cuidais!. ¡Ja, ja, ja!..
Un saludo.

[sui 0]

Gracias guapa.
Ya está arreglado Sui, lalevadura es la seca de panadería, esa que son unas bolitas.
El programa de la pani es el de "solo amasar". No sé en la tuya cómo se llama...la mía hace amasado y levado.
Mirate el enlace del paso a paso que se ve muy bien el trenzado


Gracias flori, hazla que no te arrepentirás

Gracias, es que mi pani tiene solo amasado (sin levado) y otros programas que tienen levado. O sea que es amasado y levado ¿no?.
No había visto el enlace. Ahora mismo lo miro. Un saludo.

[eriel 13]

que barbaridad, se me hace la boca agua y encima a estas horas!!!!!!!!!!!