Pan casero tierno y sin levado

[actiu 13]

que rico, lo hare hoy, ya te dire como sale, hace un siglo que no hago pan
buen dia reina

[Shiara 0]

Pero qué pinta más rica tiene!!!

[Xena ( Sena) 20]

Pero esto es una maravilla. Más de una vez me he encontrado con visitas improvisadas y yo intentando sacar un poco de embutido sin pan y sin tiempo para hacerlo.
Con esto me salva la cena!!!

que rico, lo hare hoy, ya te dire como sale, hace un siglo que no hago pan
buen dia reina

Pero qué pinta más rica tiene!!!

ya m contareis si lo haceis, por q de gustar....os gustará seguro....gracias:beso:

[Erizo 2]

Sena , pregunto ¿ esa olla pirex , es una fuente de cristal ? cualquier fuente valdría ¿ no? ¿ no se tapa ? . Gracias

[Xena ( Sena) 20]

Sena ' date=' pregunto ¿ esa olla pirex , es una fuente de cristal ? cualquier fuente valdría ¿ no? ¿ no se tapa ? . Gracias [/quote']

lo q yo puse es una olla de cristal pyrex, q en esta receta la suelen tapar, pero yo no la he tapado, y mira en esta la hice sin olla, lo puse en una fuente y mira cómo ha quedado de bien http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?266822-Pan-casero-tierno-y-sin-levado...-sin-meter-en-pirex....mirar-que-bien-ha-quedado

[noradebon 1]

Ese sistema es el que se usa en las panificadoras, cocer sin precalentar.
Yo, hace unos años cuando teniamos el "mono " del pan aquí en el foro, hicimos pruebas de todos los tipos de horneados.
Sinceramente el pan recien hecho esta bueno casi todo, pero la prueba del algodón es pasado un día o mejor dos.
Con el horneado tradicional se crea una capa por fuera de la masa rapidamente, evitanto que se evapore la humedad interior, y dándo un alveolado mas regular.

Con el sistema del horneado a partir de frio, la humedad interior se evapora mucho mas, resecándose mucho mas deprisa.

Este sistema es bueno cuando una masa se ha sobrelevado en exceso. Si precalientas el horno, corres el riesgo de que el cambio brusco de temperatura te espachurre la masa fermentada. Si horneas con el horno en frío desde el principio el resultado es mejor, aunque la calidad del resultado deja bastante que desear.

Bueno, a seguir probando que esto del pan es un no parar.

[aprendiza 0]

Qué buena pinta y qué fácil!!!gracias

[Xena ( Sena) 20]

Ese sistema es el que se usa en las panificadoras, cocer sin precalentar.
Yo, hace unos años cuando teniamos el "mono " del pan aquí en el foro, hicimos pruebas de todos los tipos de horneados.
Sinceramente el pan recien hecho esta bueno casi todo, pero la prueba del algodón es pasado un día o mejor dos.
Con el horneado tradicional se crea una capa por fuera de la masa rapidamente, evitanto que se evapore la humedad interior, y dándo un alveolado mas regular.

Con el sistema del horneado a partir de frio, la humedad interior se evapora mucho mas, resecándose mucho mas deprisa.

Este sistema es bueno cuando una masa se ha sobrelevado en exceso. Si precalientas el horno, corres el riesgo de que el cambio brusco de temperatura te espachurre la masa fermentada. Si horneas con el horno en frío desde el principio el resultado es mejor, aunque la calidad del resultado deja bastante que desear.

Bueno, a seguir probando que esto del pan es un no parar.

no entiendo cuandodo dices q la calidad del resultado deja bastante q desear....por q yo lo hice con el horno en frio y ha salido muy bueno:beso:

Qué buena pinta y qué fácil!!!gracias

fácil, rápido y buenisimoooo...gracias:beso:

[Erizo 2]

Gracias Sena

[gaditana40 0]

Gracias Sena!!! Seguro que sin precalentar el resultado es fantástico, me gustaría probar ambas opciones, y mis dudas son, si precaliento el horno ¿la temperatura del horno es la misma? y ¿que tiempo de cocción necesita?.