Caldo de gallina para sopas

[fnaga 0]

Recupero esta receta de www.velocidadcuchara.com. Es una delicia, lo estoy haciendo ahora mismo y en casa es la única receta de caldo que quieren.... y .. hummmm... qué olorcito más rico deja en la cocina...

Caldo de gallina para sopas

Ingredientes:
Un preparado para puchero -los venden así en los super- que contiene: espinazo de cerdo, punta de jamón curado, panceta de cerdo ibérico, mano de cerdo.
1 cuarto de gallina
1 cuarto de cebolla o un poquito más si os cabe en el cestillo.

Preparación:
1.- Pon a desalar el preparado de puchero durante unas horas antes en agua para que no te quede el caldo demasiado salado.
2.-Una vez desalado, pon en el cestillo todos los ingredientes, llena el vaso de agua (1 litro y medio aproximadamente) y programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Cuando termine el tiempo, retira el cestillo con la ayuda de la muesca de la espátula. Vierte el líquido en una tartera y vuelve a poner otro litro y medio de agua en el vaso, devuelve el cestillo a su posición con todos los ingredientes y programa otra vez 30 minutos, varoma, velocidad 1. Listo

Yo lo voy a congelar en bolsas y así tengo caldito para las sopas de las cenas.

[anadiezb 0]

Este no lo había probado yo,, me guardo la receta. Gracias!!

[Guaxa 4.302]

gracias por la receta, tomo nota!:-D

[CVV 0]

Y de verdad compensa hacer el caldo en la Thermomix? No se... yo siempre he pensado q es una de las cosas q compensa mas hacer en la olla, y mas si quieres hacer cantidad para congelar, no?? xq usando los mismos ingredientes el sabor te quedara lo mismo, digo...

[estela278 2]

Yo hago un caldo parecido, pero primero trituro en la thermomix medio cubilete de arroz, unos 10 garbanzos secos y una zahahoria, luego hago lo mismo, añado el agua, y la carne y los huesos al cestillo. Queda buenísimo

[fnaga 0]

Yo hago un caldo parecido' date=' pero primero trituro en la thermomix medio cubilete de arroz, unos 10 garbanzos secos y una zahahoria, luego hago lo mismo, añado el agua, y la carne y los huesos al cestillo. Queda buenísimo[/quote']

Probaré la próxima vez a hacerlo así.. Una vez lo hice triturando verduras y lo tuve que tirar. No les gustaba a mis hijos el sabor.

Gracias.

[lolasergio 0]

Lo hare a mis hijoa les encanta la sopa

[Gijonesa 1.423]

ahí tengo que seguir "reclamando" la preparación tradicional...

no podría comparar un caldo de cocido hecho lento, espumando y limpiando bien (que si no todas las porquerías se quedan en la th)... con uno rápido... en este último caso prefiero uno de brick

[virgini 2]

Pues yo pensabalo mismo, que el caldo como en olla tradicional nada, y probe esta receta y me ha encantado, no tiene nada que envidiarle al puchero de siempre, a mi hija le encantay asi en un pispas tienes caldo siempre en el congelador para cenas para guisos que requieran caldo, vamos una pasada.

[Weduard 0]

Ese preparado es el de Mercadona por ejemplo, que siempre lo he visto muy recubierto de sal?