Necesito ayuda para tarta de cumpleaños de chocolate

[helado_oscuro 8]

Hola!

Me he agobiado un poco porque tenía previsto hacer 2 tartas de hojaldre para un cumpleaños, pero me han dicho ahora que lo que quieren es una tarta de chocolate pero de esas típicas de cumpleaños, esas que se corta el bizcocho en 3 se rellenan y se cubren con nata con almendras y con adornos... vamos, digo yo que es más bien como una san marcos pero con mucho chocolate

Bueno, el caso es que yo no he hecho una tarta de esas y era a ver si vosotras habeis hecho alguna receta que me podais recomendar, que venga bien explicada porque es que no he hecho nunca.

Muchas gracias de antemano, es para dentro de 2 semanas pero querría tenerlo organizado

P.D.: la tarta la tendría que congelar para poder llevarla de una casa a otra.

[mendia 1.074]

En mi casa la tarta de cumpleaños siempre ha sido la típica de galletas y chocolate,es muy fácil de hacer y se puede congelar.....para adornarla puedes hacerlo de lo que quieras.


http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2011/02/tarta-de-galletas-la-de-los-cumples.html
Si la quieres de bizcocho en vez de galletas la puedes hacer con el mismo relleno ........... abres el bizcocho en dos o tres discos mojas cada parte de bizcocho en un poco en leche, almíbar o zumo de naranja y la rellenas de la crema de chocolate y por afuera también le pones mas crema de chocolate.......... lo puedes adornar con unas bolitas de chocolate blanco....... bombones........ galletitas de chocolate.... que por chocolate no quede jajaja.

También puedes hacer el brownie y haces un ganache de chocolate blanco y se lo pones por encima,te aseguro que esta buenísimo.

http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2011/10/brownie-rapido.html
Ganache de chocolate blanco.....
200ml de nata
300gr de chocolate blanco

Calientas la nata y derrites el chocolate en ella (no tiene que hervir )........ la metes en la nevera y cuando este bien fría le das un poco con las varillas pero sin llegar a montar

Lo pones encima de la tarta y con el revés de una cuchara empujas para que caiga un poco por los lados como si estuviese derramandose.

Espero que te sirva de ayuda.

[Xena ( Sena) 20]

mira la q hice yo ayer, sobre todo el chocolate q no está hecho con tabletas de choco y t lo aconsejo, pero yo nunca he congelado la tarta, y si la quieres con bizcocho, pues cambias las galletas por bizcocho, pero el chocolate así sale muy bueno, pegale un vistazo....
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?266702-Tarta-de-chocolate-y-galletas-(paso-a-paso)&p=3037640#post3037640

[CCJ 0]

La tarta de chocolate por excelencia es la sacher, yo no la he hecho nunca porque no soy muy chocolatera, te pongo el enlace de un blog que me gusta mucho para que te hagas una idea.
http://www.pepinho.com/2007/01/tarta-sacher-jos-andrs.html

[maria_antonia 0]

Cuantos años cumplen? Yo para mi niño le hize esta tarta en forma de tren y le encanto! y es muy facil de hacer y rapido!
http://cocinanding.es/tarta-tren/

A ver que te parece.
Espero que te haya sido de ayuda.

[helado_oscuro 8]

Perdonad que no tengo mucho tiempo últimamente para contestar.

Muchas gracias a todas por darme ideas.

Sena el chocolate que pones tiene pinta de estar muy bueno, pero no se si aguantará entre láminas del bizcocho.

maria_antonia tu tarta del tren me ha encantado, además es un cumpleaños con muchos niños pequeños, pero no me veo capaz de que me salga tan bien como a tí.

CCJ, lo mismo me pasa con la sacher, que no se si me va a salir luego la decoración de por arriba


mencia ¿el ganaché de chocolate normal se puede hacer con la misma receta que pones para el blanco?

[mendia 1.074]

El ganache de chocolate se hace poniendo a partes iguales nata y chocolate........

200 ml de nata
200grs de chocolate

Partimos a trocitos el chocolate y lo ponemos en un bol suficientemente grande para que luego podamos echar la nata y remover.

Ponemos la nata a calentar y cuando va a empezar a hervir se echa en el bol que tenemos el chocolate,primero un tercio...... removemos y vamos echando el resto sin dejar de remover hasta que tengamos el chocolate diluido,se puede aromatizar con un poco de brandy , zumo de naranja , vainilla etc...

[Xena ( Sena) 20]

Perdonad que no tengo mucho tiempo últimamente para contestar.

Muchas gracias a todas por darme ideas.

Sena el chocolate que pones tiene pinta de estar muy bueno, pero no se si aguantará entre láminas del bizcocho.

maria_antonia tu tarta del tren me ha encantado, además es un cumpleaños con muchos niños pequeños, pero no me veo capaz de que me salga tan bien como a tí.

CCJ, lo mismo me pasa con la sacher, que no se si me va a salir luego la decoración de por arriba


mencia ¿el ganaché de chocolate normal se puede hacer con la misma receta que pones para el blanco?

yo lo hice y queda bien tbn, no está liquido, una vez frio está bastante denso, ahora como t dije yo no lo congelo, no m gusta cómo queda al descongelar, por lo menos uno q hizo mi amiga, para mi despues de congelarlo no quedan igual, y una pregunta por q lo necesitas congelar, por q yo cuando hago los llevo a sitios y no he necesitado congelarlos?

[helado_oscuro 8]

Gracias mendia por las explicaciones


Sena pues es por la costumbre de que la 3 chocolates la congelo y la llevo... como la tarta va a ir decorada con la nata o con lo que lleve me da la impresión de que la voy a transportar mejor.

¿Tú como las llevas?

[Innin 0]

No sé si llego a tiempo.

Siempre que tengo algún compromiso y no mucho tiempo. Uso esta receta que siempre sale bien. Las variaciones ya es cuestión de gustos, te doy ideas.

Para el bizcocho (un clásico)
- 4 huevos, pésalos.
- Harina, el mismo peso que los huevos.
- Azúcar, el mismo peso que los huevos.
- Mantequilla, el mismo peso de los huevos.
- Levadura en polvo.

Mezclas la mantequilla con el azúcar y los huevos. Y luego incorporas la harina tamizada con la levadura.
Si quieres que el bizcocho sea de chocolate, le pones unas cuantas cucharadas de chocolate en polvo (yo uso "Valor"), el bizcocho queda mucho más jugoso. Si no quieres ponerle cacao puedes melarlo.
Lo metes al horno unos 40 minutos a 180ºC, altura media-baja, esto es una referencia, cada horno es un mundo. Vígilalo.
Este bizcocho depende del molde lo puedes cortar por la mitad o en tres trozos.

Para el relleno, uso una bote de nata grande, la monto con azúcar y una batidora potente. Unos truquitos, que las barillas de la batidora estén frías y que el bol donde vayas a batir también este frío. Yo lo suelo meter todo un ratín antes en el cogelador, así la nata monta rápido y bien.
A esta nata le puedes poner tambíén cacao en polvo y quedará como una especie de trufa.

Para la covertura derrito una tableta de chocolate fondant y la puedes mezclar poco a poco con un poquito de nata líquida hasta que tenga la consistencia que tu quieras para la covertura. Normalmente yo no le pongo nata porque nos suele gustar una cobertura dura como la de tableta de chocolate.

Es super sencillo y rápido. Espero que te sirva

Suerte!