Berenjena rellena

[nguillen72 173]

aunque ya la he hecho muchas veces la pongo

INGREDIENTES

* 1 berenjena
* cebolla
* soja texturizada
* tomate
* ajo
* aceite y sal
* judía verde

primero ponemos la soja texturizada a remojo y al rato la ponemos a escurrir

Por un lado ponemos a hervir la judía verde y por otro en una paella ponemos la berenjena cortada por la mitad (previo haberle echo unos cortes y haberle puesto sal), la ponemos al mínimo durante unos 8 o 10 minutos

Una ver hervida la judía y hecho las berenjenas, estas las vaciamos, yo tengo una picadora grande así que dentro de la picadora pongo:

la judía verde, la pulpa de las berenjenas, la cebolla (al gusto) y un par de ajos y lo pico todo un poco

en la paella donde hemos hecho las berenjena echo la picada, le doy un par de vueltas y le echo la soja texturizada y el tomate, sal y pimienta y se deja rehogar

una vez ya rehogado solo tenemos que rellenar la berenjena.

yo de momento la dejaré así, si nos la comemos al mediodia le haré bechamel, sino es por la noche le añadiré queso y ya esta

[Ardid 1.581]

Qué buena debe estar :grin: