Falsos tequeÑos

[lucana 665]

El tequeño es un alimento típico venezolano, utilizado principalmente como entremés en fiestas y reuniones.
Se prepara con una masa de harina de trigo que envuelve un trozo de queso blanco cortado en pequeños bloques rectangulares, y se fríe por unos dos a tres minutos en aceite. Una vez frito, adquiere una forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso derretido. Tiene la forma de un habano, pero más grueso. Generalmente se come con aderezos como salsa de tomate, guasaca o salsa picante.


TEQUEÑOS ( Receta de la masa para thermomix)

Ingredientes
- 200 g de agua
- 1 cdta. de sal
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 500 g de harina
- I 1/2 cdta. de levadura Roy al
- Queso fresco de oveja o manchego
fresco, o al gusto, cortado en
bastoncitos del tamaño que desee


PREPARACIÓN
• Ponga en el vaso el agua, la sal, el
huevo y las yemas y mezcle todo
6 segundos, vel. 3.
• Incorpore la harina y la levadura
y programe 30 segundos, vel. 6.
A continuación, programe 2 min,
vel. Espiga.
• Retire la masa del vaso y estírela
muy fina. Haga tiras con la ruleta
o con un cuchillo y envuelva cada
bastón de queso en una tira de
masa (ver foto).
• Selle el final de la masa con agua, enharínelos y déjelos reposar.
• Caliente aceite, fría los tequeños y colóquelos sobre papel absorbente.
Sírvalos calientes.

Yo probé los tequeños por primera vez en una arepera de La Palma, ya que mi sobrino es un autentico forofo de ellos, vamos, que empieza a comer tequeños y no para :lol:, pero a diferencia de lo que pone la introduccion (wikipedia) de como se acompañan los tequeños, allí los sirven con mermelada de arándanos para irlos mojando, y la verdad es que son riquísimos. Encontré la receta para thermomix hace ya bastante tiempo, pero la verdad que no los he preparado nunca así.

Lo que si hice fue hacer los FALSOS , como?:lol:, pues con el hojaldre más famoso de este foro :lol:

Forrar los trozos de queso con el hojaldre y freir. Nada más simple que eso :-)



Yo como en ese momento no tenía mermelada de arándanos, los acompañé con una de calabacín que andaba pululando por el frigo.


Y para quien no los conozca, les dejo una foto de los auténticos tequeños extraída de la web, concretamente del blog moonmentum.com

[jalapa 3.921]

puffff ni me acuerdo el tiempo que lo tengo en pendientes, tres años como minimo
a ver si al ver los tuyos que te quedaron perfectos me animo :D