Cinnamom rolls

[AIXADALIAS 13]

Los cinnamon rolls o rollitos de canela son unos dulces típicos de Estados Unidos, aunque parece ser que procede de Alemania y además éste dulce tiene su semejante en los "kanelbulle" suecos igual de atractivos que éstos.


Este dulce una vez horneado se baña con almíbar, pero yo no lo he hecho, así solos recién salidos del horno son una auténtica delicia, tiernos, dulces, con un aroma maravilloso que llenó mi casa y que atrajo a mis hijos a la cocina, un postre genial para una merienda otoñal, probadlo y me contáis...

INGREDIENTES




200 ml. de leche
2 huevos + 1 para pintar la masa
70 gr. de mantequilla
una pizca de sal
50 gr. de azúcar
300 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina floja
20 gr. de levadura fresca


Para el relleno:


50 gr. de mantequilla líquida para pintar
150 gr. de azúcar morena
2 cucharadas de canela molida



ELABORACION




A mano:


Templar la leche con la mantequilla en el microondas, añadir la levadura desmenuzada y remover hasta que tanto la mantequilla como la levadura se disuelvan, poner en un bol amplio y añadir el azúcar, remover y seguidamente añadir la harina y la sal, amasar hasta que obtengamos una masa elástica y la dejamos descansar durante 10 minutos, pasado éste tiempo batimos los huevos y los agregamos a la masa, volvemos a amasar hasta que la masa absorba los huevos.


Ponemos un poco de harina en el fondo del bol y colocamos la bola de masa dentro tapándola con un paño húmedo y la dejamos fermentar en un lugar cálido durante 1 hora (en invierno podemos hacerlo en el horno caliente a 50º y con la puerta entreabierta).


Poner harina encima de la mesa de trabajo y sacar la bola del vaso, estirarla con un rodillo dándole forma rectangular, fundir la mantequilla y pintar la parte superior del rectángulo con una brocha de cocina, esparcir el azúcar mezclada con la canela por toda la superficie. Liar el rectángulo sobre sí mismo y hacer rodajas con un cuchillo muy afilado de unos 2 cm., poner en un molde redondo untado con mantequilla las rodajas algo separadas entre si y dejar que fermenten unos 30 minutos en un sitio cálido (se pueden fermentar en el horno calentandolo a 50º y apagándolo) dejar la puerta entreabierta y meter el molde para que fermente.


Una vez que los rollos han fermentado los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos por encima con un poco de azúcar mezclado con canela y metemos el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que se doren por fuera.

Con Thermomix:




Poner la leche y la mantequilla en el vaso y programar 3 minutos a 37º y a velocidad 1, añadir la levadura y disolver a vel. 6


Agregar el azúcar, la harina, la sal y mezclar 3-5-7. Programar 3 min. a vel. espiga, parar la máquina y dejar reposar 10 minutos, añadir los huevos por el bocal y programar de nuevo vel. espiga 3 minutos. Dejar levando dentro del vaso abrigando éste con paños de cocina durante una hora aproximadamente.


Poner harina encima de la mesa de trabajo y sacar la bola del vaso, estirarla con un rodillo dándole forma rectangular, fundir la mantequilla y pintar la parte superior del rectángulo con una brocha de cocina, esparcir el azúcar mezclada con la canela por toda la superficie. Liar el rectángulo sobre sí mismo y hacer rodajas con un cuchillo muy afilado de unos 2 cm., poner en un molde redondo untado con mantequilla las rodajas algo separadas entre si y dejar que fermenten unos 30 minutos en un sitio cálido (se pueden fermentar en el horno calentandolo a 50º y apagándolo) dejar la puerta entreabierta y meter el molde para que fermente.


Una vez que los rollos han fermentado los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos por encima con un poco de azúcar mezclado con canela y metemos el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que se doren por fuera.






***Con ésta receta me salió el pastel de cinnamon rolls y además unos cinco individuales.

[ainos80 0]

Dios mio que locura!! de éstos yo me he comido unos cuantos en nueva york, allí los ponen con glasa encima y están de vicio, hay madre dame uno porfis!!!

[silviamil 11]

yo también me acuerdo de ese olor a canela que te llegaba desde fuera de las tiendas!!!!!!! te han quedado unas fotos chulísimas!

[CCJ 0]

Que ricos :plas::plas:

[s-o-n-i-a 24]

estos los tengo que hacer, que no parecen muy difici

[CESO 1]

Ummmmmmm que buenos,y estan riquísimos yo les hecho alguna vez, tampoco los he bañado en almibar.

[Eduardo Soler 371]

No los conocía, parece la torta húngara

[paula86 0]

Yo tampoco conocia la receta, pero tienen muy buena pinta.:smile:

[Innin 0]

Me gustan mucho las fotografías.
Y la receta tiene que estar de muerte.

Gracias!

[mojegom 1]

Gracias por la receta. Yo también los hago de vez en cuando. Si antes de enrrollarlos, añades unas cuantas pasas rehidratadas en algún licor, entonces están,todavía más, para morirse.
Un saludo