Menús del lunes 7 al domingo 13 de noviembre

[boreal54 0]

Boreal, que buena idea me has dado para los buñuelos de garbanzos! Gracias!
Voy a poner la Th a echar humo moliendo garbanzos entre los buñuelos y las "patatas fritas"

De verdad que no me esperaba que lo buñuelos de bacalao salieran tan buenos con la harina de garbanzos. Son exquisitos ya verás como te gustan.

[Dykes 0]

Buenas tardes.
Nunca he hecho buñuelos de bacalao. De pequeñas cuando nos tocaba, nos ponían azúcar por encima para que nos los comiéramos...
Desde entonces los he comido "salados" pero nunca hechos por mi. Si alguna de vosotras es tan amable, póngan la receta bien explicadita para que lo pueda probar.
Yo con la harina de garbanzos lo hago todo, la bechamel con leche de soja, las croquetas, los rebozados...

[boreal54 0]

Buenas tardes.
Nunca he hecho buñuelos de bacalao. De pequeñas cuando nos tocaba, nos ponían azúcar por encima para que nos los comiéramos...
Desde entonces los he comido "salados" pero nunca hechos por mi. Si alguna de vosotras es tan amable, póngan la receta bien explicadita para que lo pueda probar.
Yo con la harina de garbanzos lo hago todo, la bechamel con leche de soja, las croquetas, los rebozados...

Dykes, es lo mas sencillo del mundo, hasta "a mi" me quedan buenos.

No se las cantidades exactas, porque siempre los hago "a ojo", pero haré lo que pueda.

Ingredientes:
Migas de bacalao desalado (lo bueno que es que haya bastante bacalao, en casa somos tres y acostumbro a comprar una bandeja de las que venden en Mercadona, pero no recuerdo el peso que tiene y me salen los justos para nosotros)
Tres huevos
Leche (un chorrito)
Dos cucharadas soperas a rebosar de harina de garbanzos
Ajo y perejil picaditos
Sal (cuidadín, según como esté el bacalao)

Se mezclan los huevos, la leche y la harina, (yo lo paso todo por el "minipimer" para evitar los grumos), hasta que quede una especie de "pasta" un poquitín más espesa que para hacer rebozado, luego le añades el bacalao desmenuzado el ajo y el perejil y se fríen (yo lo hago con aceite de girasol). Los pones en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y ¡listos!
Por cierto, no me he acordado de poner en la receta (aunque me imagino que lo habéis supuesto) que para freírlos se van tirando a cucharadas en el aceite. Yo a veces los hago con una cuchara de café con leche si quiero ponerlos como aperitivo y si es como segundo plato con una cuchara sopera.

¡Buen provecho!

[Dykes 0]

Buenas tardes Boreal.
¿El bacalao tiene que ser en migas? Lo digo porque el que yo uso o bien es el fresco o el que son los lomos salados pero que ya está al punto de sal que venden congelados.
Si es en migas¿no hace falta poner en remojo?
Disculpa mi ignorancia pero es que de verdad que no lo sé...

[Enesca 0]

Mi menú de hoy:
Desayuno: 1 tostada de rustikale con pechuga de pavo, 1 tostada con paté de olivas y pechuga de pavo, 1 tostada con mermelada apta, 1 café descafeinado con leche desnatada.
Comida: Ensalada de lechuga, asado de pollo ( para mi en lugar de patatas he puesto media berenjena y un tomate, la berenjena la he cortado como si fueran patatas y lo cierto es que me ha sorprendido de lo buena que estaba la próxima vez me pondré la berenjena entera) y de postre 2 mandarinas
Cena: Uf! a estas horas todavía no lo tengo muy claro, pero será quizás ensalada y caballa en escabeche casero y de postre una pieza de fruta.

[ladyhawke 0]

Gracias por la receta de los buñuelos. Al final me falta tiempo para preparar tantas cosas ricas.

Menú de hoy:

D. Dos bocadillos de pann rosa con mojama de atún en aceite escurrida. Vaso de leche de avena fría
A. Escalivada (pimiento, berenjena y cebolla). Coliflor gratinada con jamón ibérico y nata 35% MG. Bistec de ternera a la plancha. Panna cotta monti. Chocolate 85%
MT. Pera
C. Ensalada de brotes con alubias, escalivada y una lata de melva. Lata de huevas de caballa en aceite de girasol escurridas. Manzana al microondas con sirope de agave. Vaso de leche fría de avena

Voy a colgar la receta de la Panna cotta

[saskia7 0]

Panna cota hummmmmmmmmmmm ¡Receta ya!!!
Mi menú de hoy:
DESAYUNO:
sandwich de pan rosa con queso 0% y anchoas
tostada de pan rosa con gotas de aceite virgen de oliva
café descaf. con leche desnatada y cta de fructosa
COMIDA:
Ensalada de lechugas variadas y aceitunas
bonito guisado con tomate (me sobró de ayer y estaba tannnnn rico)
yogur griego con cta de fructosa
CENA:
ensalada de lechugas varias y pimientos
tortilla de claras de huevo y atún en aceite con sojanesa casera
compota de manzana casera

[L.C.G. 0]

A ver, a ver, el menú del día:

De.- infusión de té verde con leche de soja y tortilla (3 claras) de caballa con 3 medias lonchas de pechuga de pavo cocida serra marina

MM.- avellanas

Co.- gazpacho tradicional hacendado (comprobé que no lleva pan) con atún en aceite de oliva y carne picada con tomate y champiñones, yogur con chocolate 70% s/a

Ce.- revuelto (sólo claras) de acelgas con puerro y pechuga de pollo. kéfir desnatado con sirope de ágave

[boreal54 0]

Buenas tardes Boreal.
¿El bacalao tiene que ser en migas? Lo digo porque el que yo uso o bien es el fresco o el que son los lomos salados pero que ya está al punto de sal que venden congelados.
Si es en migas¿no hace falta poner en remojo?
Disculpa mi ignorancia pero es que de verdad que no lo sé...

Pues no, no tiene que ser en migas, puedes desmenuzar el que tengas disponible. Lo que pasa es que es una pena desmenuzar un trozo de lomo de bacalao para hacer los buñuelos. En el Mercadona (y en otros sitios también) venden las migas saladas y ya desaladas, yo las compro ya desaladas hasta ahora siempre me han salido al punto de sal. Y por supuesto como te decía antes el precio no es el mismo el de las migas que el del lomo o filete de bacalao. Total al final tienes que desmenuzarlo en trocitos pequeñitos. Por cierto, no me he acordado de poner en la receta (aunque me imagino que lo habéis supuesto) que para freírlos se van tirando a cucharadas en el aceite. Yo a veces los hago con una cuchara de café con leche si quiero ponerlos como aperitivo y si es como segundo plato con una cuchara sopera.

[Streya 0]

Hoy jueves:

Desayuno:
Pera con piel +
sándwich pan rosa + 2 wasa fibre con queso batido 0% y pechuga de pavo (125g) + leche desnatada con descafeinado Nescafé.

Comida:
espinacas con garbanzos + queso semicurado (100g) + calabacines rebozados en harina de garbanzo con ajo y perejil picado (¡qué cosa más rica!) + gelatina sin azúcar Reyna.

Cena:
Me acaban de decir que curro a las 18:30, salgo a las 22:00 y entro de nuevo a las 22:30... Y no sé dónde voy a comer, ni qué comer :cry: Espero salir bien aireada..

Edito con la cena desastrosa... un filete y medio de lomo de cerdo a la plancha y dos rodajitas de queso de cabra fundido.