¿Pan?de harina de garbanzos

[Enesca 0]

A ver qué os parece esta receta que he encontrado y que ya he probado, me parece estupenda para esas comidas o cenas que precisamos untar en algo y la encuentro mejor que los wasas dichosos.

PANIZAS GADITANAS
250 gr de harina de garbanzo. Medio litro de agua. Sal. Aceite de oliva para freír.
1. Poner el agua a hervir con la sal y diluir con una cuchara de madera la harina de garbanzo, moviendo, hasta que ya no admita más, quede cocida y no se pegue a las paredes de la cacerola, evitando grumos.
2. Apartar del fuego y poner en un plato hondo a enfriar. Dejar cuajar la masa compacta.
3. Recorta la masa e ir contándolo en rebanadas finas.
4. Freírlas en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
5. Sacarlas, dejarlas escurrir de aceite y servir. Se pueden poner tal cual o dulces con azúcar y canela o miel.
Fuente:http://grupogastronomicogaditano.com/Noticias/noticias3.1.htm

Yo ya las he probado saladas y tengo pendiente probar las dulces, creo que estarán estupendas.

[boreal54 0]

Todavía soy muy ignorante respecto al método, en la fase de PRP será bueno este "frito"? porque aunque la harina de garbanzos tenga un IG de 35 frito llevará mucho aceite ¿no? no "estancará" esa especie de "pan frito"? Si no es así desde luego es un gran hallazgo.

[eras2 0]

mmm estoy en plan hommer... q lástima q no se cargaron las fotos del link... lo q me faltaba era verlas para lanzarme a la pantalla
a ver q dicen los expertos :grin:

[Dykes 0]

Buenas tardes Enesca.
La verdad que tiene que ser rico. Se me ocurre que si a la harina se le añade matalauva o anis en grano para luego comerlas dulces, también quedarían bien. Además al ser con harina de garbanzos se podría comer en cualquier momento. Queda pendiente para el fin de semana, es cuando suelo probar recetas nuevas.
Un saludo.
¿ Por cierto cuanta sal le añadiste al agua? y ¿ cuanto rato tardó en cuajar la masa?

[Streya 0]

¡Qué cosa más buena, por favor! Para un almuerzo, es ideal.

[Sahrah 0]

me va genial par alternar con el pan de almendras, muchas gracias. Y seguro que con ahumados estarán de vicio!

[Pravias 0]

Si se le añade camarones, tenemos la tipica tortilla de camarones de cai

[Sahrah 0]

Si se le añade camarones' date=' tenemos la tipica tortilla de camarones de cai[/quote']

y un maravilloso desayuno monti :-D

alguien se acuerda de aquellos cafés con leche con croissant de mantequilla? :lol: total, para qué con estos pedazo de desayunos que nos estamos pegando todas!!! :lol::up:

[Enesca 0]

Buenas tardes Enesca.
La verdad que tiene que ser rico. Se me ocurre que si a la harina se le añade matalauva o anis en grano para luego comerlas dulces, también quedarían bien. Además al ser con harina de garbanzos se podría comer en cualquier momento. Queda pendiente para el fin de semana, es cuando suelo probar recetas nuevas.
Un saludo.
¿ Por cierto cuanta sal le añadiste al agua? y ¿ cuanto rato tardó en cuajar la masa?

Yo le eché como una cucharadita de café más o menos pero supongo que como todo irá a gusto, en cuanto a cuajar cuaja enseguida, se hacen muy fáciles y muy rápidas. Eso sí el cazo o olla que utilices ya sabes que has de ponerla a remojo nada más sacar la masa porque se queda un poco pegado, pero no te preocupes porque sale enseguida.

[Enesca 0]

Todavía soy muy ignorante respecto al método' date=' en la fase de PRP será bueno este "frito"? porque aunque la harina de garbanzos tenga un IG de 35 frito llevará mucho aceite ¿no? no "estancará" esa especie de "pan frito"? Si no es así desde luego es un gran hallazgo.[/quote']
Vamos a ver yo no soy ninguna experta pero pienso que igual que nos comemos el pescado o la verdura rebozados con harina de garbanzo pues esto será lo mismo, además te aseguro que no quedan aceitosos, yo los de prueba los tomé con paté de berenjenas y me parecieron estupendos.