Pollo al curry

[raquelgon74 17]

Este era uno de mis platos preferidos cuando salía a comer o cenar con mi marido hasta que tuve mi thermomix porque sale de restaurante. Me encanta este pollo al curry porque está hecho con leche de coco y no con nata que no me gusta nada para cocinar.
Si os gusta el curry probadlo porque está de diez!!!


INGREDIENTES:

- 600 gr de pechuga de pollo troceada.

PARA LA SALSA:

- 60 gr de aceite de oliva.
- 150 gr de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 manzana golden grande.
- 150 gr de tomate natural triturado.
- 200 gr de leche de coco.
- 1/2 cucharadita de canela.
- azafrán.
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pastilla de caldo de pollo o sal.
- pimienta.
- unas gotas de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

Cortar las pechugas en trozos y reservar.

Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos, trocear 4 segundos a velocidad 4 y a continuación programar 5 minutos, tª varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo, triturar 20 segundos en velocidad 6. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera.

Incorporar la manzana pelada y troceada como para tortilla y el tomate. Programar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el resto de los ingredientes excepto el pollo y el zumo de limón y programamos 15 minutos, tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine, echamos el pollo y el zumo de limón en el vaso y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Rectificar de sazón si hiciera falta.

Servirlo acompañado de arroz blanco.

[Novita 146]

Que rico el pollo al curry. Nunca lo había probado con leche de coco, así que voy a hacerlo proximamente así, seguro que está riquísimo.

gracias guapa

[anghe 4]

Qué rico el pollo al curry. Yo lo hago muy parecido pero le echo nata. La próxima vez le voy a echar leche de coco. Gracias por la recetita.

[piliaf2000 13]

Yo lo hacia de manera tradicional. Gracias por poner la receta con Th

[raquelgon74 17]

La receta es del libro Dias Especiales que regalaban con la thermomix, lo único que yo he cambiado de la receta es que en el libro echan la lata entera de leche de coco (400gr) y para mí queda muy líquida la salsita, yo prefiero echarle la mitad de la lata.