Brazo de chocolate y nata

[saskia7 0]

Ingredientes:


para el bizcocho:

• 115 g de chocolate >70%
  
• 4 huevos
  
• 4 cdas de fructosa
  

  
  para el relleno:

  
  
  
  

  
  

• 200 ml de nata para montar
  
• 2 cdas de fructosa
  

Preparación:


se funde el chocolate en el microondas o al baño maría con cuidado de que no se queme.


Batimos las 4 claras a puntos de nieve muy firme, añadimos las 4 cdas de fructosa poco a poco batiendo. Luego añadimos las yemas y volcamos todo sobre el chocolate fundido (tibio) y mezclamos con movimientos envolventes.


Ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel manteca y metemos a hornear 180º unos 5 minutos más o menos. Volcamos sobre un paño limpio espolvoreado de fructosa y enrollamos ayudándonos del paño.


Mientras enfría, montamos la nata con las 2 cdas de fructosa y estabilizante si tenemos.


Rellenamos el brazo con la nata, enrollamos de nuevo y metemos al frigo. Podemos adornar con cacao puro valor y fructosa y servir con un coulis de frambuesas.


Está para chuparse los dedos.

[materi 0]

Ingredientes:


para el bizcocho:

• 115 g de chocolate >70%
  
• 4 huevos
  
• 4 cdas de fructosa
  

  
  para el relleno:

  
  
  
  

  
  

• 200 ml de nata para montar
  
• 2 cdas de fructosa
  

Preparación:


se funde el chocolate en el microondas o al baño maría con cuidado de que no se queme.


Batimos las 4 claras a puntos de nieve muy firme, añadimos las 4 cdas de fructosa poco a poco batiendo. Luego añadimos las yemas y volcamos todo sobre el chocolate fundido (tibio) y mezclamos con movimientos envolventes.


Ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel manteca y metemos a hornear 180º unos 5 minutos más o menos. Volcamos sobre un paño limpio espolvoreado de fructosa y enrollamos ayudándonos del paño.


Mientras enfría, montamos la nata con las 2 cdas de fructosa y estabilizante si tenemos.


Rellenamos el brazo con la nata, enrollamos de nuevo y metemos al frigo. Podemos adornar con cacao puro valor y fructosa y servir con un coulis de frambuesas.


Está para chuparse los dedos.

Este te lo copie hace tiempo, está bueniisimo y ahora recuerdo que llevo mucho sin hacerla, gracias por poner esta maravillosa receta en mi camino :grin:

[saskia7 0]

Pues ahora que lo dices, igual ya la había puesto hace años, que hice la dieta 2 o 3 semanas como mucho
Me alegro de que te guste :-D

[wewita 1]

Mala, malísima:cry::cry: no me gusta nada de nada

¿Dónde has tenido escondidas todas estas maravillas? Creo que me estás solucionando la cena de Navidad, que vamos a estar tres montyadictos. ¿Que se te ocurre de picar?
Un beso

[saskia7 0]

Mala, malísima:cry::cry: no me gusta nada de nada

¿Dónde has tenido escondidas todas estas maravillas? Creo que me estás solucionando la cena de Navidad, que vamos a estar tres montyadictos. ¿Que se te ocurre de picar?
Un beso

Puesss déjame que piense...
Así de repente, los buñuelos de bacalao de Boreal se pueden hacer tb con gambitas y/o rape.
Algún paté casero
Sigo pensando y pongo lo que se me ocurra. No estaría mal abrir un post con Montydeas navideñas.

[eras2 0]

q barbaridad saskia!! q pinta tiene este postrazo!! :o
miedo me dará entrar al hilo de ideas navideñas!! wow, si pongo este postre y digo q es de dieta... me llevan directa al manicomio!!

[ladyhawke 0]

Que pasada de recetas has colgado, Saskia. Yo ya no sé de dónde sacar el tiempo para cocinar, pero tengo que probar todas estas y las panizas y los buñuelos de bacalao y...
Por cierto, Wewita, el otro día vi en un libro de cocina árabe un montiaperitivo genial: orejones de albaricoque abiertos y rellenos de queso. Como los dátiles con philadelphia, vamos.

[boreal54 0]

Puesss déjame que piense...
Así de repente, los buñuelos de bacalao de Boreal se pueden hacer tb con gambitas y/o rape.
Algún paté casero
Sigo pensando y pongo lo que se me ocurra. No estaría mal abrir un post con Montydeas navideñas.

Genial Saskia, muy buena idea!!! pero eres un genio de la cocina!!! ríete tú de Ferran Adrià

[Pravias 0]

:up: pues tiene una pinta estupenda ademas da la sensacion de estar hecho con almendra o harina

[saskia7 0]

Y tengo que buscar una receta que me había dado la madrina postiza de mi padre, hace mil años. Imaginaros que mi padre tiene 80 años y que esa señora murió hace 15 o 20... Cocinaba de muerte, sobre todo la repostería.
Era a base de claras de huevo y almendra molida. Yo creo que la tengo en un cuaderno donde anotaba recetas desde que me empezó a interesar la cocina, a los 14 o 15 años. Lo tengo en la cocina con mis otras carpetas y cuadernos de recetas. Tengo que acordarme de buscarla.