...Bizcocho de mandarina y aceite de oliva virgen extra...

[Gijonesa 1.423]

La receta, como siempre aqui... y en mi blosssss para quien le apetezca
.

este foro va a terminar con mi paciencia... me estoy perdiendo mi serie favorita... lo que debería haber sido un corta y pega me está llevando casi media hora.....


No sabría como calificar este bizcocho, aparte de im-presionante.
El color lo dice todo y el sabor no deja indiferente, la verdad es que tuve que contenerme para dejar de comer la masa cruda, jajaja.

Soy de la opinión que para tener un buen resultado final en un plato, es necesario tener un buen principio, en este caso unos buenos ingredientes, lo mejor de lo mejor.

La variedad de mandarina marisol de Valencia, de la huerta a mi casa en 24 horas, sin pasar por la tienda o el almacén.
Las únicas que soy capaz de comer con toda confianza.

Pedro y Amparo, de NaranjaExtrema tienen la culpa.
Desde aquí les envío un saludo.

Y también el mejor aceite de oliva virgen extra: Oro de Desierto
¿Se puede pedir mas?

Ingredientes:

* 3 ó 4 mandarinas
* 3 huevos (160gr sin cáscara)
* 170 gr de harina
* 150 gr de azúcar
* 105 gr de aceite de oliva virgen extra
* 1 sobre de impulsor
* una pizca de bicarbonato sódico
* una pizca de sal
* azúcar glass para espolvorear

Preparación con thermomix:

Encamisamos un molde: engrasamos ligeramente, cubrimos con papel de hornear, engrasamos de nuevo y espolvoreamos de harina, retirando el sobrante.
Precalentamos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo.
Tamizamos la harina junto el impulsor, el bicarbonato y la sal. Reservamos

Lavamos las mandarinas y hacemos zumo hasta tener 120 gr, reservamos.

Trituramos la piel de tres mandarinas con el azúcar en Vel progresiva 3-5-7.
Añadimos un huevo y volvemos a triturar en las mismas velocidades.
Añadimos el resto de los huevos, colocamos la mariposa y programamos 3´V 3 T-37ºC.
A continuación otros 3 minutos sin temperatura.
Y dejamos la máquina en marcha en V 2 - 1/2, sin tiempo.
Mentalmente dividimos la harina en tres partes.

Empezamos a echar alternativamente: parte de la harina a cucharadas, a continuación parte del aceite de oliva en un chorrito fino, dándole tiempo a la masa a que lo emulsione, seguimos con otra parte de harina, terminamos de echar el aceite en hilo fino y finalmente el resto de la harina. Durante ese proceso podríamos jugar con la velocidad de la máquina, entre V2-V3.
Por último incorporamos el zumo en chorrito fino, dejamos unos segundos y paramos la máquina.

Vertemos la masa en el molde, horneamos a 160ºC, calor solo abajo, mantenemos así 40 minutos y miramos como va el horneado, si se dora demasiado es el momento de taparlo con un papel de aluminio.

Podemos pinchar con un palillo para comprobar la cocción.
Sabremos que está correcto cuando empieza a despegarse de las paredes.
Sacamos, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla.

[lucia88 0]

q rico se ve gijo...precisamente queria hacer uno ahora q estamos en temporada

[Guaxa 4.302]

menuda pinta, no me extraña que no puedieses dejar de comer,ejejej, me apunto tu receta y la página para encargar unas naranjas,gracias paisana!

[womangirl 6.138]

Me comía ahora mismo medio :lol::lol:menuda pinta jugosita :meapunto:tengo que probarlo.

[onlytime 2]

Siempre se puede pedir más y por pedir... ¡que un trozo de ese estupendo bizcocho llegue a mi casa! se ve tan jugoso que me está entrando más hambre de la que ya tengo :mad: :plas:

[covaro 13.422]

Buenoo valee...este finde hago unooo:meapunto:

:beso:

[jalapa 3.921]

Toy babeando :fiesta:

[Angel 438]

Joer que hambre me ha entrao na más verlo...este finde hago uno, con mandarinas guachis del paraguachis del mercado de chamartín que ahora me voy to los viernes (joer que vício) y aceite virgen, pero virgen eh!...a ver que va a pasar...:up:

[TOTON 3]

Ñam,ñam!!!
Igual lo hago este finde, menuda pinta tiene.
:beso:

[FLORELILA 244]

Pedazo de bizcocho más rico.
Y yo sin thermomix pa copiartelo:nodigona: