Pastel de castañas con chocolate

[marisalas 1.040]

El otro día me fuí de excursión a un merendero, donde hay muchos castaños. En esta época del año, la gente va allí a coger unas poquitas castañas y a pasar el día en las barbacoas, y la verdad es que se pasa el día super agusto y sobretodo al aire libre, el año pasado también estuve y con las que recogí hice la castaña que veis adornando la tarta, las tenía en almíbar desde entonces y están ricas a rabiar.
La receta es de un blog estupendo llamado “De rechupetes”, en él nos explica la historia de la mermelada de castañas, que él ha utilizado, que por lo visto, es típica en Orense, el problema es que aquí no se encuentra y he tenido que suplirla por otro ingrediente que creo será parecido, que ha sido una crema de marrón glacé. Aunque la verdad es que ha salido buenísima, mi marido dice que es de las mejores que he hecho, también he puesto unas cuantas castañas troceadas dentro de la masa, que la receta original no tenía, pero creí que le daría más sabor, y desde luego se lo ha dado. Probadla, es un lujo.



Ingredientes:
Base de galletas:
30 galleta tipo desayuno
100 gr. mantequilla
Para el relleno:
4 huevos grandes
400 ml. nata líquida
100 gr. chocolate Nestlé postres Nestlé
75 gr. azúcar (unas 4 cucharadas).
100 gr. puré de castaña
200 gr. mermelada de castaña extra Terra de Baronceli (yo puse crema de marrón glacé)
1 chorrito de Licor Café (yo puse una cucharadita de Nescafé, no licor)
75 gr. castañas asadas desmenuzadas (esto es de mi invención)
Para adornar:
Cacao en polvo para espolvorear
Castañas en almíbar

Preparación de la base de galleta:
1. Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual, yo lo he hecho con la Thermomix; las he puesto en el vaso y he programado 10 segundos a velocidad 5-7-9) ) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
2. Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos a la nevera unos 5 minutos para que se endurezca.
Preparación del relleno:
1. Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echamos el chocolate en trozos y el chorrito de licor café (o Nescafé soluble). Dejamos a fuego bajo que se funda todo, ayúdate con una cuchara de madera.
2. En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa. Introducimos la mermelada y el puré de castañas. Removemos la mezcla sin batir, añadimos las castañas asadas troceadas toscamente y removemos un poco.
3. Cuando el chocolate se haya fundido con la nata apagamos el fuego y apartamos la mezcla. Añadimos la mezcla de huevo y castañas, mezclamos bien sin batir y dejamos reposar fuera del fuego.
4. El siguiente paso es verter sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada y la introducimos en el horno precalentado a 190 grados entre 30 y 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco, yo lo he tenido 40 minutos).
5. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. Desmoldamos.
6. Y por último espolvoreamos el cacao en polvo con un colador por encima de la tarta.
7. Un pequeño consejo, a este postre le va muy bien acompañarlo con una copa de licor café helado.
Nota: En vez de poner licor, como no tenía, he puesto una cucharadita de Nescafé soluble.



Tiene un sabor estupendo, está riquísimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Besos, bombones.

Nueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

:beso: :beso:

[techu64 10]

Pues ayer fui con mi marido al lidl y nos llamo la atencion que venden castañas peladas en bolsas de 1 kg. en la parte de congelados. Aunque veo que lleva pocas castañas peladas solo 100 grs. pero no sé hacer el marrón glacé
De todas maneras la receta te ha quedado espectacular.
Felicidades

[lucana 665]

Mmmmmm menuda pinta :plas::plas::plas::plas: y con lo que me gustan a mi las castañas :)

[pelusilla 0]

Hola, yo el otro día compré un bote de mermelada de castañas y está buenísima. La compré en el día por 2 euros y es de la marca La vieja fábrica. Mañana compro otro bote y me animo a hacer la tarta. Gracias por la receta

[Gijonesa 1.423]

pues si que tiene una pinta estupenda, con los ingredientes que lleva ya puede estar buena....

[marisalas 1.040]

Os aseguro que está riquísima, probadla y me contáis. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[Kar-mela 5]

Que rabia, ayer vi un puesto en el mercadillo donde vendian castañas muy baratas, y no las compré por que otras veces, no he sabido que receta hacer y he terminado por tirar un montón.
Ahora voy a comprar las castañas sabiendo que receta hacer Gracias por compartir tu sabiduria

[Ishtar 10.336]

¡Qué cosa más rica! :plas:

[Guaxa 4.302]

Lo tengo que hacer, que rico!

[maetiare 315]

uff... quién puede resistirse a semejante pastel ? Todo son tentaciones  y yo lo tengo prohibido casi toooo marrrdita hipertensión. Tengo el corazón que va a la suya .Ya veremos que me dicen el 31 de éste mes ya que tengo que ir al hospital para hacerme un ecocardio, por lo visto mi médica de cabecera ha visto necesario esa prueba .

Tu estupendo pastel me lo guardo,seguro que me animo algún día aunque sea para mi costillo.