Ensaimada mallorquina rellena de chocolate...

[llepolia 0]

Hola chicas!!!
Os pongo la receta de la ensaimada rellena de chocoate que he preparado este mediodia para acompañar a la barbacoa, todos los amigos eran mallorquines y han coincidido que era una de las mejores qe había probado. Yo la he rellado de 200g de chocolte fondant que había rallado 15 segundos, velocidad progresiva 5-10-
Espero que la foto salga bien, aunque tengo la sensación que me quedará un poco grande....

, hepl!!! como se redimensiona esto??? ...uis..novata que es una....

besitos a repartir, mua!ENSAIMADA

70 g de huevo(casque los huevos en un bol, bátalos ligeramente y pese los 70g exactos)
50g de azúcar
50g de agua
230g de harina de fuerza
10g de levadura prensada
15-20g de aceite
150g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

1-Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el agua. Programe 16seg/vel5
2-Añada la harina y programe 4seg/vel6
3-Programe 8 minutos, vaso cerrado, vel espiga(esté pendiente del Thermomix ya que se puede mover)
4-Cuando falten 2 minutos, añada la levadura desmenuzada por el bocal.
5-Incorpore el aceite y programe 2 min, vaso cerrado, evl espiga, queda una msda brillante, déjela reposar en el vaso 15 minutos.
6-Unte generosamente con aceite la superfície de trabajo. Con las manos, dele forma rectangular a la masa y comience a extenderla con el rodillo. Cuando tenga un largo de 1’10m de largo por 20cm de ancho aprox., úntela con la manteca de cerdo ( hágalo con la mano de forma que quede una capa gruesa). Coja la masa por los bordes, deslice la mano por debajo y estírela hasta que quede casi transparente( es una masa muy elástica)
7-Corte a lo largo de la masa extendida un borde de aprox 3-4cm y colóquelo en el extremo opuesto ,este cordón le ayudará a enrollar la masa
8.Si quiere rellenarla, coloque encima del cordón el chocolate rallado, o cabello de angel, o sobrasada..y vaya enrollando la masa, siempre intentando estirarla lo más posible. Cuando haya terminado tendrá un cordón de 1’20 po 4 cm de diámetro
9-Coloque el cordón restante en una bandeja de horno con papel de hornear dándole forma de ensaimada y dejando una separación de 3-4cm al enrollarla porque al aumentar de volumen se une.
10.Deje reposar la masa durante 8-10horas en ujn lugar libre de corrientes (puede ser el horno apagado)
11-Precaliente el horno a 170º
12-Hornee la ensaimada durante 10.15 minutos. Al sacarla del horno, déjela enfriar y sírvala espolvoreada por azúcar glas.
Fuente : libro regional. Autora : María Julia

[irinaee 1]

impresionante!! qué rica una ensaimada.....

[raquelgon74 17]

Una pinta bueníiiiisima!

[Gijonesa 1.423]

maaaaaaaaaaadre mia....

ma-to por un trocito así para el desayuno de mañana... o para la sobrecena de hoy....:plas::plas:

[noe80 0]

Ummm! Que buena pinta.gracias por la receta.

[Xena ( Sena) 20]

q bien t ha quedado

[Erizo 2]

De chocolate !!!! pues no debe estar nada mal , hace tiempo que no la hago , es hora de probarla de choco esta vez . Gracias

[estela278 2]

Vaya pinta que tiene, para darle un bocado a la pantalla. No se si resistiré la tentación de hacerla, que estoy intentando perder unos kilitos antes de navidad

[anadiezb 0]

Que rica!!!!

[lucia88 0]

:plas:mmmmmmmmmmm que rica por dios...vaya pinta q tiene