Bollos rellenos de ganache

[Sweet_mania 0]

Ingredientes: (5 o 6 bollos)

- Para la ganache
60 gr de nata líquida (35% materia grasa)
60 gr de chocolate negro

- Para los bollos
125 gr de leche entera
12 gr de levadura fresca
1 huevo
250 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
7 gr de sal
35 gr de manteca vegetal
1 huevo batido para pintar los bollos

Elaboración:

-Ganache:
Troceamos el chocolate.
Hervimos la nata y la añadimos, poco a poco, al chocolate mezclando hasta obtener una crema fina.
Rellenamos un molde para hacer bombones o si no tienes, como es mi caso, una cubitera y lo metemos en el congelador.
Es mejor hacer estos pasos el día anterior pues necesitamos que este completamente congelado.

-Bollos:
En un cuenco disolvemos la levadura en la leche, esta debe estar tibia.
Mezclamos la leche con la harina tamizada, el azúcar y la sal, agregamos tambien un huevo semi batido y mezclamos de nuevo de nuevo.
Ahora añadimos la manteca.
Mezclamos bien durante unos minutos y veras que la masa se va despegando del bol.
Dejamos fermentar la masa en el bol durante un par de horas en un lugar sin corrientes, yo metí el bol en el horno.
Pasado el tiempo de reposo, enharinamos la superficie de trabajo.
Pesamos la masas y la dividimos en cinco, mas o menos te saldrán a unos 95 gr cada uno.
Estiramos la masa ligeramente con la mano, introducimos una porción de ganache congelado y envolvemos dando forma de bola.
Vamos dejando las bolas de masa en una bandeja de horno con papel de cocina.
Una vez formados todos los bollos dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen, un ambiente cálido favorece que la masa suba antes, por ello yo metí la bandeja en el horno a 30º y tardaron unos 50 minutos.
Después de este tiempo sacamos la bandeja del horno y lo precalentamos a 210º.
Pintamos los bollos con el huevo batido y los horneamos hasta que estén dorados, entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tamaño.
Podemos decorar con un poco de chocolate fundido.



Os aseguro que están de muerte, quedan jugosos y esponjosos.

Besos ♥

[Baltiana 18]

¡Menuda pinta que tienen esos bollitos! :plas: :plas:

Ahora mismo me comía como mínimo un par de ellos. :lol: :lol:

[s-o-n-i-a 24]

despues de comerte uno de estos hay que rezar 3/4 padres nuestros, porque debe ser pecado!

[INMICA 5]

Que ricos que tienen que estar....Sonia da igual que reces ,si te los comes el crimen ya esta hecho...

[Sweet_mania 0]

Me alegra que os guste!!

La receta da para 5 bollos y en mi casa, que somos 3, duran una merienda

[Guaxa 4.302]

estos bollos tan ricos no serviran para la dieta,no??,porque si es asi me los apunto pero ya,ejjejeje...y si no tambien:burla:

[INMA P. O. 0]

Vaya me estoy tomando mi cafelito, que ricos, yo quiero uno

[sarucha 18]

pero que pinta por favor...

[MARSER 0]

Que buena pinta!!!! Yo quiero uno o dos.

[Innin 0]

Jo! que apariencia tan deliciosa.
Normal que desaparezcan en una merienda ^^