Paté a la naranja....buenisimo y recomendadisimo

[Xena ( Sena) 20]

Ayer hice este paté que lo vi en el blog .. http://lasdeliciasdeesther.blogspot.com/2011/11/pate-la-naranja.html y hoy lo he desmoldado, os lo aconsejo mucho mucho, no cuesta nada de hacer con la thermomix y el resultado es muy bueno, tanto de vista, como de sabor, nada que ver con el paté comprado y para cuando tengamos invitados a cenar viene muy bien, me ha sorprendido lo bien que queda y lo bueno que está..., yo hice uno grande y otro con la mitad de ingredientes, en un molde más pequeño....y voy con la receta es sencilla de hacer...y sin ingredientes raros....

Ingredientes:
6 hojas de gelatina neutra
200 g de zumo de naranja natural
2 dientes de ajos
2 cebollas
1 pastilla de mantequilla sin sal (250 g)
1 hoja de laurel
tomillo (yo no le puse, no m gusta su sabor)
sal
pimienta
500g de higaditos de pollo
1 brik pequeño de vino blanco (200 g)
20 g de vino moscatel
1 naranja para lonchear y decorar

Preparación:
Preparar un molde de 1 litro de capacidad, forrándolo con papel film (si usamos un molde de silicona mejor, el film no nos hará arrugas en el paté).
Poner a remojar las hojas de gelatina en un plato con agua fría.
Poner en el vaso el zumo de naranja. 3 minutos, 100º, vel.1.
Añadir la gelatina escurrida. 1 minuto, vel. 3.
Dejar templar y verter en el molde. Dejar solidificar en la nevera.

Hacer el paté:
Sin lavar el vaso poner los dientes de ajo y las cebollas y triturar con dos golpes de turbo. Bajar los restos con la espátula ( si lo veis necesario dar otro golpe más)
Añadir 50 g. de mantequilla junto con tomillo y la hoja de laurel. 5 minutos, 100º, vel.1.
Añadir los higaditos limpios, sal, pimienta y vino blanco. 8 minutos, 100º, vel 1.
Colar a través del cestillo tirando el líquido apretándolo bien . Retiramos la hoja de laurel.
Añadimos el resto de mantequilla, la sal, la pimienta y el vino dulce. 1 minuto vel, progresiva 5-10. Bajar los restos y programar 10 segundos vel. 3.
Cuando el paté esté templado poner en el molde sobre la gelatina de naranja, alisar la superficie y meter en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente 12 horas.
Cuando lo desmoldemos decorar con unas rodajas de naranja muy finas.
Y A MANO, al fuego haciendo la cebolla, higaditos etc etc y luego usando una buena picadora tbn se puede hacer.....

el grande, mirar q bueno


Y así salió elpequeño ( la foto la hizo mi chico y en el paté cortado, ha quitado la gelatina:bate: jajajajaja)

y este es el molde grande ya con la gelatina...

[Simpa 28.507]

Se ve bueno,pero mira si sere tonta que aunque se que el pate esta hecho de higado,me da cierto asco hacerlo yo porque los higaditos me repugnan :nodigona:es una tonteria lo se,pero el comprado como no lo veo como se hace pues me lo como pero ya te digo que tiene que estar muy bueno,quizas si me lo mandas tu ya hecho me lo coma

[INMICA 5]

Sena podrias indicar la manera de hacerlo sin la maquinita..tiene una pnta ese paté.

[CCJ 0]

Ummmmm. me encanta sena, con tu permiso me lo apunto yo con tomillo.

[Xena ( Sena) 20]

Se ve bueno' date='pero mira si sere tonta que aunque se que el pate esta hecho de higado,me da cierto asco hacerlo yo porque los higaditos me repugnan :nodigona:es una tonteria lo se,pero el comprado como no lo veo como se hace pues me lo como pero ya te digo que tiene que estar muy bueno,quizas si me lo mandas tu ya hecho me lo coma [/quote']

yo tambien compro, pero lo q meteran a los pates....., pero t entiendo si t da asquillo los higaditos, q no t apetezca hacerlos, a mi los de pollo si que m gustan, y el paté está bueno bueno....gracias;)

Sena podrias indicar la manera de hacerlo sin la maquinita..tiene una pnta ese paté.

1º para preparar la gelatina, en la sarten donde vayas a sofreir la cebolla, calientas el zumo de naranja, cuando este caliente añades la gelatina previamente puesta en agua fria y escurrida, remueves bien a fuego lento y la ponemos en cuenco para q se temple y depues ponemos en el molde forradocon film, y a la nevera....
En una picadora se pican la cebolla y ajo....en la sarten echamos 50 de mantequilla, calentamos y echamos la cebolla y ajo y vamos pochandolo con la hoja de laurel, cuando este añadimos los higaditos, sal y pimienta, removemos y le damos unas vueltas, añadimos el vino blanco, removemos y dejamos unos minutos, retiramos la hoja de laurel, pasamos todo aun colador y lo colamos todo bien, añadimos a la sarten el resto de mantequilla y el vino dulce, echamos lo q tenemos colado y mezclamos bien, lo pasamos todo a una picadora o batidora y lo trituramos todo, pasamos a un bol y cuando esté templado, vertemos encima de la gelatina q tenemos puesta en el molde q tenemos en la nevera, alisamos con una cuchara y metemos en la nevera para que cuaje unas 12 horas y listo..

Ummmmm. me encanta sena' date=' con tu permiso me lo apunto yo con tomillo. [/quote']

yo es q eltomollo no m gusta....y t va a gustar por q está bueno bueno, m ha sorprendido....el q he regalado a una amiga q tenia una cena, m ha llamado y dice q ha sido un éxito, q se creian q era comprado....

[julycar 4]

Sena a mi marido le ha encantado esta receta me dice que se la haga ... así que no tengo mas remedio que hacérsela y te contare

[INMICA 5]

Gracias Sena por las explicaciones.

[cocinand22 0]

¡Fantastico! Y estupendo para las fechas que se avecinan

[Susimix 0]

Tiene una pinta fantástica! Seguro que está muy rico este paté casero. Gracias por ponerlo sin maquinita también.

[Xena ( Sena) 20]

Sena a mi marido le ha encantado esta receta me dice que se la haga ... así que no tengo mas remedio que hacérsela y te contare

sale muy bueno, a mi madre q no es de mucho paté, le ha gustado tanto q le doy de probar a la vecina jajajaja le gustará ya veras:beso:

¡Fantastico! Y estupendo para las fechas que se avecinan

si qviene muy bien y se hace rapido....gracias;)

Tiene una pinta fantástica! Seguro que está muy rico este paté casero. Gracias por ponerlo sin maquinita también.

muy bueno, a mi m sorprendio, ya cuando lo vi en la foto, y m dije no m saldra igual y si q sale y bueno bueno...gracias;)