Tortilla de patata

[anghe 4]

Hace unos meses he cambiado la cocina de gas por una de inducción y más o menos me voy apañando. Pero lo que no consigo es que me quede bien ninguna tortilla de patata. He cambiado las sartenes, le pongo más fuego, menos, la muevo, no la muevo, le doy vueltas a la sarten, no la pierdo de vista ni un solo minuto... y siempre me queda una mier.....a de tortilla. ¿Sabéis algun@ algún truco?

[eriel 13]

Pues no se que será Yo también cambié hace poco y lo único que me ha costado es coger lo tiempos de la olla rápida que no había forma, pero ya está solucionado. Que es realmente lo que te sale mal??

[gazpacho 77]

No se porque no te sale las tortillas, yo tengo tambien inducción y no tengo ese problema.
En una sarten pongo un poquito de aceite y se me cuajan perfectamente.Yo espero a que esté bien hecha antes de darle la vuelta y espero a que se dore por la otra y me salen buenas
Esta noche mismo he preparado y estupenda.

[anghe 4]

Pero no se os quema por abajo antes de que esté hecha? Ese es mi problema, se puede comer, pero la presentación es una verdadera pena. No sé si la tengo que hacer con fuego bajo o alto. En fin... Todo lo demás me sale bien, incluso la paella, pero la tortilla.... Gracias por vuestras respuestas.

[INMICA 5]

Si tu sarten tiene poco fondo tienes que cuajar la tortilla en una temperatura media baja,y dar más de una vuelta..si esperas que este hecha por un lado para darle la vuelta seguro que se te quema.

[gazpacho 77]

Puede ser que le pongas mucha potencia a la placa, no se si todas seran iguales pero yo poniendola en el 4 o 5 no se me quema.

[minama 0]

Yo llevo 10 años con placa de inducción y sólo se me ocurre que no hayas cogido el punto a las equivalencias entre los números y la temperatura. Como no quema puede que te de la impresión de que no esté a suficiente temperatura y la pones de más.
Mi placa tiene de potencia/temperatura hasta el 12 y suelo cocinar al 6. Cuando hago la tortilla de patatas, como nos gusta poco hecha, uso una sartén pequeña para que nos quede gordita y así por dentro no esté casi cuajada, la hago al 4 y tarda en hacerse, pero no se quema, de echo a veces se pone un pelín morenita y yo ya se que se me ha cocinado enterita pero no se me quema.

Espero que sólo sea cogerle el punto. Mucha suerte!!!

[carpintero2 6]

hola buenas noches creo que ya te contestaron lo correcto nosotros tambien la tenemos ya hace unos 6 años y es una cosa impresionante para cocinar la tortilla la hacemos con el numero 5 del 1 al 10 es asi por que es mui rapida de calentar y se quema por la capa inferior si le pones demasiada potencia creo que lo acertaras es facil un beso y espero que pongas una cuando te salga jejeje

[anghe 4]

Si tu sarten tiene poco fondo tienes que cuajar la tortilla en una temperatura media baja' date='y dar más de una vuelta..si esperas que este hecha por un lado para darle la vuelta seguro que se te quema.[/quote']
Puede que sea eso, probaré a darle más de una vuelta. Gracias

[anghe 4]

Puede ser que le pongas mucha potencia a la placa' date=' no se si todas seran iguales pero yo poniendola en el 4 o 5 no se me quema.[/quote']

Le suelo poner al 5 pero probaré a ponerle menos temperatura y tener paciencia. Gracias.