Pollo asado en panificadora Chef o Matic

[alcoiama 92]

[h=1]Pollo asado entero en panificadora[/h]Posted on 20 noviembre, 2011
Pollo asado entero en panificadora
El pollo asado entero en la panificadora es la forma más fácil y rica de cocinarlo. Con muy pocos ingredientes: pollo, ajos, especias y cerveza, queda estupendo: tostadito y jugoso. Además es barato y vistoso.

LOS INGREDIENTES:
- Un pollo
- Tres ajos
- Medio limón
- Pimienta negra
- Tomillo natural
- Media cerveza
EL PROCEDIMIENTO:
Mi maquinita es la Chef o Matic. Tiene un programa que calienta sin amasar, en un proceso lento, el resultado es similar al horno, pero queda más jugoso, porque reseca menos.
Limpiar el pollo, recortando con las tijeras la parte grasienta de su extremo final. Socarrar por toda su superficie.
Exprimir medio limón en un plato y untar toda la superficie con él, también por el hueco intestinal.
Aderezar con sal, pimienta negra y hojitas de tomillo.
El pollo se coloca de pie en la cubeta. Para que no se “moje” en la cerveza, pongo tres piedras en la base.
Los ajos los pongo enteros, bajo las alas y en el cuello.
Ya está. Lo he tenido 4 horas, porque se hace muy lentamente. Queda exquisito.
Lo he acompañado de patatas al horno: cortadas por la mitad, con unas gotas de aceite y pimienta negra.

Esta forma de cocinar el pollo entero la aprendí en el foro de Mundorecetas. Me hizo mucha gracia, por el nombre que las foreras utilizaban: “Pollo sentado” o “Pollo violado”, jejejeje… el nombre viene de que la cerveza se pone con bote y todo… y se le mete el bote abierto por sus partes nobles.
Yo la he ido adaptando, y ya no pongo la lata, sólo el líquido de media cerveza, y las piedras para que no se moje. Os dejo una foto antigua de cómo se “sienta” el pollo sobre la lata de cerveza, por si os apetece hacerlo así. De este modo se puede hacer también en el horno:

[CESO 1]

Madre mia, nunca hubiera pensado que se podía hacer el pollo en la pani, yo tengo la mía guardada porque no da vueltas y no amasa, pero para asar el pollo la voy a sacar y lo voy a hacer.
Gracias por compartir.

[gazpacho 77]

Yo lo hago en la cocinera que debe ser igual que la tuya por la foto del pollo violado que se ve en el fondo y es igualita, la verdad es que sale riquiiiisimo así como cualquier asado que hagas. tarde sí pero merece la pena ademas como no tienes que darle ni vuelta te puedes ir y cuando vuelvas se encuentras un pollo buenisimo:beso:

[Kakrina 0]

:burla:muy rico el pollo con las patatitas

[Xena ( Sena) 20]

y q bueno q sale en la chef, los asados los borda, pero 4 horas dices..., m parece mucho yo lo hago en 2 horas en el 91 y sale hecho, q programa usas tú? mira el mio, aunque lo partí despues en olla q lo hice pronto y necesitaba la cubeta jajajaja http://cocinaconxena.blogspot.com/2011/05/pollo-violado-en-la-cheff.html un dia lo hare con tú mezcla así cambio q tiene buena pinta tbn

[alcoiama 92]

Marisol: Ya he visto tu blog. ;-) Síiiii es lo mismo, con otra combinación de hierbas.
Yo también lo hice también con el programa 91, pero como el pollo había estado en el congelador, y no se había acbado de descongelar (lo saqué la noche anterior a la nevera), era grandecito ( poco más de dos kilos), y en anteriores ocasiones que lo he tenido 2 horas me ha parecido que le faltaba tempo de cocción, hoy lo he tenido 4 horas, (dos tandas de 2 horas cada una, que es el máximo que se puede poner). Y ya ves como ha quedado por fuera: doradito y sin quemarse. Y la carne estaba blandita y jugosa.

Besos.

[s-o-n-i-a 24]

JOLINES QUE FUERTE jajajajja, pensaba que había algun erro, ¡El pollo en la pani!!
Pues no vea que pinta que tiene el pollito!

[lola52 1]

Que pinta tiene el pollo y las patatas no te digo, increíbles.
No tengo pani, así es que no sé si lo podré hacer igual en el horno tradicional.

[Xena ( Sena) 20]

t ha quedado genial, yo hace tiempo q no lo hago.... ya se lo q hacer si es grande para q salga tierno....y mira q salen buenos....gracias;)

[alcoiama 92]

Gracias chicas. Lola: claro que lo puedes hacer en el horno tradicionalo: sólo tienes que tenerlo a una temperatura baja (160/170) el tiempo necesario para que quede tierno y doradito, es cuestión de probar en tu horno y anotar el tiempo que necesitas