Chipirones rellenos de salmón con salsa al brandy

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Chipirones rellenos de salmón con salsa al Brandy

- 1k de chipirones congelados
- 3 lomos de salmón congelados
- Cebolla picada congelado
- Ajo picado congelado
- Perejíl picado congelado
- Eneldo
- Pimiento tricolor congelado
- Sal fina
- Pimienta negra
- Eneldo
- Brandy
- Arroz
- Harina
- Aceite de oliva

Pasos

- Lo primero que haremos es poner una cazuela lo suficientemente ancha , para que nos quepan 3 lomos de salmón ( todo depende del grosor o cantidad que hagamos de chipirones ) ,...al mismo tiempo añadimos una pizca de eneldo , y ajo picado , y 4 puñados de arroz. Dejamos hacer . Quitaremos el salmón cuando veamos que está hecho , y dejaremos que termine el arroz.

- Mientras , aprovechamos para poner en otra cazuela grande , un chorro de aceite de oliva , tres dientes de ajo , cebolla picada , perejíl , y los pimientos troceados de colores. Dejamos pochar a fuego suave.

- Una vez descongelados los chipirones los limpiamos ,.. uno de los trucos , es pasar una servilleta por encima para quitarles la piel,..es mucho más rápido . Para quitarles es " espina /hueso " transparente,.. yo lo que hago es cortar con la misma uña un trocito de la carne del chipirón dónde se encuentra esta " lámina"... y luego tiro de ella , sale entera y sin complicaciones.

- El salmón , lo desmenuzamos , añadiremos , sal y pimienta negra .

- Una vez pochada las verduras , añadimos una cucharada rasa de harina ( para espesar la salsa ) ,.. removemos bien , dos minutos y añadiremos 1 vaso y medio de Brandy , dejamos evaporar y añadiremos un vaso de agua . Quitamos la salsa y la pasamos por la batidora , reservamos.

- Continuaremos rellenando los chipirones con el salmón y cerrándolos con un palillo , para que no se nos salga,... el relleno sólo hasta la mitad,.. ya que encongen con el calor.

- Ponemos la salsa triturada en la cazuela de nuevo, con una pizca de sal y pimienta negra , y los chipirones , tapamos con una tapa y dejaremos hacer.

- Cuando ya estén hechos,.. quitaremos la tapa y dejaremos que se espese la salsa al gusto.

- Servimos con el arroz y con pan de ajo ,.. en este caso me habia sobrado ayer,.. asi que los cortamos en rodajas, añadimos mantequilla, ajo molido y orégano,.. lo metemos en el microondas a mínima potencia , menos de un minuto,.. mirad si está derretido la mantequilla y servir.

* Muy rico,.. de verdad,..no pongo la foto del corte del chipirón porque me salió mal..antes de servir ,quitar los palillos a los chipirones.

* He tardado 1 hora justa en hacerlo todo,.. creo que he batido mi recórd jeje, besitos bego

[gema22 0]

menudo trabajazo, te han quedado genial

[Eduardo Soler 371]

Esto es un plato digno de un sibarita, felicitaciones!!!

[aceiteychocolate 0]

Una mezcla muy rica.

Me resulta curioso que utilices casi todos los ingredientes congelados, yo estoy más acostumbrada a cocinar con productos frescos ya que tengo el mercado muy cerca de casa.

Las verduras, ¿las descongelas antes o las echas en la sartén congeladas?

Una vez hice la prueba de congelar hierbas aromáticas y para utilizar en guisos directamente congelada salía medianamente bien, pero si la descongelabas era un auténtico desastre.

[begojjj 0]

Gracias , muy ricos de verdad,.. y por la noche que me habian sobrado más aún.

Yo suelo tener la cebolla, perejíl,pimiento ... e incluso ajo,.. pero esos 3 primeros porque a mí no me gustan jaja... nada de masticarlos ,tiene que ser triturados,.. manías de uno,... asi que me sale rentable compralo congelado , y poner la cantidad que me apetece ,.... de la otra manera terminaría tirandolo a la basura por no usarlo,.. el ajo lo tengo también en crudo.. que ese me gusta así para otras cosas , jeje,... besitos bego

[CCJ 0]

deliciosos :plas:

[mendia 1.074]

Unos chipirones de lujo!!! te quedaron con una pinta fantástica

[nur1973 0]

Muy rico tiene que estar eso , un truco si al lavar los chipirones les das la vuelta no es necesario el palillo para cerrarlos no se va el relleno al ponerlos en la sartén.

[Guaxa 4.302]

una receta muy guay
:plas:

[eriel 13]

Ay como me gustan los chipirones de todas las maneras..... este no lo conocía asi qeu con tu permiso me lo guardo.