Ayuda Salsa de Almendras

[acerator 0]

Me podríais aconsejar alguna receta para hacer con thermomix de salsa de almendras para acompañar una carne??. Si busco en la red encuentro varias pero lo pregunto aquí ya que de este modo podéis hablarme de vuestra experiencia y de si tiene éxito ante quien la prueba. Gracias Por adelantado

[behbeh 289]

pues no te puedo ayudar, yo he preparado crema de almendras, pero salsa no

[manchas 1]

yo tampoco la he preparado nunca, pero ahora que la mencionas me viene al recuerdo una que probé en una boda acompañando a una merluza y estaba realmente increible asi que a ver si alguien nos ayuda, estare pendiente de este tema

[Vicky 30.989]

Aquí tienes una salsa de almendras, acompaña a un pescado...

Merluza a la salsa de almendra (Thermomix)


Introducción:
Esta receta la puse en los deberes y fue muy exitosa.


Ingredientes:


INGREDIENTES
500 gr. de merluza
100 gr. de almendras tostadas
3/4 de cubilete de aceite de oliva
2 1/2 cubiletes de agua
1 cubilete de vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Se coloca el pescado con sal i pimienta en el varoma. Reservar.
Poner el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil en el vaso. Programar 5 mi-
nutos, 100 º velocidad 4.
Cuando pare la maquina, añadir las almendras trituradas previamente y
el agua, y la sal. Colocar el recipiente varoma con el pescado, progamar
10 minutos, temperatura varoma velocidad 4.
Cuando falten 3 minutos para terminar, poner en el vaso el vino .
Poner el pescado en una fuente y tirar la salsa por encima, espolvorear
con perejil , se puede adornar con huevo duro.




Fuente: Foro


Autor: EncarnaGarcía

Puedes ver los comentarios aquí:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9971


Aquí una con pollo:

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS (Thermomix)





Ingredientes:
PARA LA SALSA
1 cda sopera de almendras tostadas y peladas
1 cda sopera de harina
2 cdas soperas de aceite de oliva
1 vaso de caldo de pollo
1 cubilete de vino blanco
1 cebolla mediana
nuez moscada
sal
azafrán o colorante



DEMAS INGREDIENTES


un pollo entero troceado
100 grs de guisantes frescos o congelados
aceite
sal
perejil

Instrucciones:
quitar la piel al pollo y enjuagar bajo el grifo, secar muy bien con un trapo o papel absorvente
salpimentar el pollo
poner en una cacerola un poco de aceite y cuando este caliente poner el pollo a dorar
mientras hacemos la salsa


picar la cebolla en la th 3 seg, velocidad 5
añadir el aceite y programar 5minutos,100º, velocidad 1
cuando esté tierna la cebolla añadir la harina y la nuez moscada y programar
5 minutos velocidad 1
incorporar el caldo, el vino, las almendras y la sal(con precaución pues el caldo ya lleva sal) 3 minutos, velocidad 1
si se quiere se puede poner 1 minuto a maxima velocidad para que la salsa quede sin tropezones de cebolla y almendra
cuando ya esté el pollo dorado añadir la salsa hecha en la th, guisantes y perejil picado
dejar hacer unos 15 minutos a fuego lento
servir con unas patatas fritas, arroz cocido o puré de patatas


Fuente:


Autor: boqueroncita


Esta receta no es con thermomix, pero está deliciosa! probada y requeteprobada....

Lomo de cerdo asado con albaricoques de Jeru
Ingredientes para 6 personas:
- 2 Kg. de lomo de cerdo.
- 200 Gr. de albaricoques secos.
- 1/4 L. de crema de leche (nata).
- 2 Cucharadas de almendras picadas.
- 2 Cucharaditas de maizena.
- Caldo de carne.
- Una pizca de azúcar.
- Cognac.
- Sal y pimienta negra.

Elaboración:
Ponemos a calentar el horno a unos 200º C. Cogemos el lomo y más o menos a la altura del centro, con la ayuda de un cuchillo largo, se hace una incisión en la carne, y luego se habre un poco más con la ayuda del mango de un tenedor o cuchara si hiciera falta. Introducimos los albaricoques secos uno a uno en la incisión que hemos practicado con el cuchillo. Por la parte de la corteza del lomo se hacen unos cortes con el cuchillo en forma de rombo y salpimentamos. Colocamos la carne en una fuente de horno y se pone a asar durante 1 hora y media aproximadamente. Durante este tiempo rociamos la carne cada 20 minutos más o menos con un poco de caldo de carne. Una vez asado el lomo, se desglasa la fuente en el fuego con un poco de cognac y el azúcar, y dejamos caramelizar un poco. (Se puede utlizar una sarten si los deseas, poniendo el jugo de la fuente del horno en ella). Añadimos un poco más de caldo y luego la crema de leche. Ligamos la salsa con la maizena (previamente disuelta en un poquito de agua fría), ponemos a punto de sal y pimienta y añadimos las almendras picadas. Rociamos la salsa sobre el asado para servir.
La guarnición es opcional: puré de patatas, coles de bruselas, zanahorias cocidad, guisantes, etc.

[Inmita 0]

Esta no se hace con Thermomix pero es muuuuy fácil y está muuuuuy buena!

http://lasrecetasdeinmita.blogspot.com/2011/08/solomillo-con-salsa-de-almendras.html

[gazpacho 77]

Te doy la receta que por aquí en andalucía se hace.
Para la salsa, fries un buen puñado de almendras con piel, unos ajos de tres a cuatro rodajas de pan si es del día anterior mejor y sofríes muy poco un pimiento chorricero (de los secos)
Todo eso lo llevar a la termomix y lo trituras con un buen vaso de agua y una pastilla de avecrem.
ya solo te queda ponerlo en la olla donde tengas la carne ya frita retirandose casi todo el aceite y dejas hervir para que espese la salsa.
Esta riquiiisima te lo aseguro.
Yo la pongo con el pollo frito, con albondigas está muy rica, con esparragos, con espinacas ya está a tu gusto
mañana pensaba ponerla con pollo, si al final lo hago te pondré la foto para que la veas, espero haberte ayudado

[TERESALM 1]

Yo hago una muy sencillita, sin la Thermomix.
Necesitas almendra tostada, Nata líquida para cocinar, sal y pimiento.

Tan solo hay que picar la almendra al gusto (más o menos fina), y poner a cocer con la nata a fuego lento, rectificar de sal y pimienta al gusto y ya está.
Yo la suelo utilizar con rape y alguna vez le añado un poquito de pastilla de pescado a la salsa.