Cupcakes de turron de Jijona

[Sweet_mania 0]

Ingredientes: (+/- 6 cupcakes)

- Para los cupcakes:
115 gr de harina
75 gr de azúcar
50 gr de miel
70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
½ cucharada de esencia de almendras (opcional)
1 pizca de sal
75 ml de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita (5 gr) de levadura
30 gr almendras laminadas
Para el frosting:
75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
100 gr de turrón de Jijona
125 gr de azúcar glass
1 cucharada (15 ml) de nata o leche a temperatura ambiente
Crocanti de almendras para decorar (opcional)

Elaboración:

Cupcakes:
Ponemos el horno a precalentar a 170 º y preparamos las cápsulas.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos la miel y volvemos a mover hasta que esta se integre completamente.
Añadimos el huevo y la esencia y batimos.
En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa junto a la pizca de sal, batimos hasta que quede homogéneo.
Añadimos ahora la leche y las almendras laminadas, batimos hasta que queden la leche bien integrada y las almendras repartidas.
Vertemos la masa en las capsulas hasta ¾ de su capacidad y horneamos durante 20/25 minutos.
Una vez horneadas dejamos que enfríen sobre una rejilla y no decoramos hasta pasadas unas dos horas.
Frosting:
Ponemos en el baso de la batidora u otro recipiente apto, la mantequilla, el turrón y la nata y pasamos todo a puré, esto lo hacemos para que se deshagan los posibles trozos de almendras del turrón, sino no podríamos usar la manga pastelera para poner el frosting.
Una vez pasado a puré vamos añadiendo el azúcar glass hasta que tenga la consistencia deseada.
Si nos pasamos con el azúcar glass podemos poner mas leche o nata y si nos queda demasiado ligero ponemos mas azúcar glass.
Decoramos los cupcakes con la manga y los espolvoreamos con el crocanti de almendras.

[yuneta 0]

Uffffffffffffffff, estos deben de estar de muerte y son ideales para estas fechas, gracias por compartir!!! estos los pruebo seguro.

[Rumiana Cocina 383]

Hola Guapa,

me encantan tus Cupcakes mas navideños imposible :plas:
Me ha gustado sobre todo la crema y te quería preguntar qué consistencia tiene?? Se puede usar para rellenar una tarta?? O es muy suave, es que quiero tener listo un relleno de turron y estoy buscando recetitas,
Gracias

[Susimix 0]

Una receta muy navideña y rica!

[Sweet_mania 0]

Hola Guapa,

me encantan tus Cupcakes mas navideños imposible :plas:
Me ha gustado sobre todo la crema y te quería preguntar qué consistencia tiene?? Se puede usar para rellenar una tarta?? O es muy suave, es que quiero tener listo un relleno de turron y estoy buscando recetitas,
Gracias

Es consistente, yo creo que si serviría, además, esta muy buena y no demasiado dulce, aunque pueda parecer lo contrario por el azúcar y el turrón, así que si le falta consistencia aun podrías ponerle un poco mas de azúcar glass...pero no creo que le haga falta

[Rumiana Cocina 383]

Es consistente' date=' yo creo que si serviría, además, esta muy buena y no demasiado dulce, aunque pueda parecer lo contrario por el azúcar y el turrón, así que si le falta consistencia aun podrías ponerle un poco mas de azúcar glass...pero no creo que le haga falta [/quote']

Muchas gracias, probaré con una minitarta y luego te cuento.
Besos:beso:

[taly78 0]

Uff qué pinta tan buena!!!

[tiramisusa 26]

pues te voy a copietear el frostinnnnggg en breve lo haré besitos y gracias....

[Shiara 0]

Me encanta el turrón, así que estos cupcakes me los comería toooodos!!jijiji

[Sweet_mania 0]

Gracias!
Copia lo que quieras Tiramisusa, que para eso comparto