que he hecho mal

[talavera 0]

holas chicas,hace unos diass lei en unblog ahora no se cual fie,una receta de un pannetone muy facil y lo he estado haciendo hoy y no me subio nada de nada la receta es:
170 gr de leche
1cuh de sal
1 huevo
2 CUCH de azucar
2CUCH de mantequilla
330 gr de harina
1 sobre de levadura de panadero maizena(aqui ponia vahine)
2CUCH de leche condesada
todo a la cubeta primero los liquidos despues los solidos prog 3 en la brehand(yo tengo la chefomatic y he puesto elprograma 10 que es el equivalente,no?)
lo puse todo igual y deje terminar el programa no e abierto para nada la tapa y mañana para desayunar cafe y galletas,jajaja,espero que me podais ayudar,gracias

[Cleer 1]

Si no me equivoco, yo diria que el fallo está en la levadura, para reposteria cómo bizcochos (el panetonne es un bizcocho no?) ha de ser levadura quimica, la royal por ejemplo.
A ver las expertas que te dicen.

[mariail 51]

la mayoria de las veces son las harinas ,para el panetone la mejor es harina fuerza te llevara menos cantidad pero si es harina normal llevara un poquito mas eso ay que vijilar cuando esta amasando y cojer una bolita de masa entre las manos si te rueda bien por la mano y no se te pega es que esta bien si se te pega tiene que ir añadiendo un poquito mas con cuidado tambien de no pasarse por que si esta muy dura tambien amazorca y no sube .el panetone si que lleva esa levadura que has puesto por que es como un pan dulce,yo esa receta no la conozco ,yo tengo otra que es un poco mas laboriosa .besitos:beso:

[talavera 0]

puede ser,yo que se ,soy muy patosa,estube leyendo varias recetas y la mas facil que vi fue esa,bueno otra vez sera,bueno chicas voy a preparar algo para desayunar,es que mi dia de descanso es hoy (tengo un bar y en hosteleria no hay domingospara descansar)y queria sorprender con algo nuevo.bueno gracias por vuestra ayuda,

[mariapatinete 4]

yo copie esta receta e hice el panetone y no salió mal. Para mi gusto le falta un poco de azucar te la pongo por si te vale. A mi me encanta el panetone pero aun no he conseguido la receta buena. Pongo la direccion de donde la saqué.
http://petiteboulangerie.blogspot.com/2010/12/panettone-en-panificadora.html


Ingredientes

Para el poolish
• 100g leche templada
• 100g harina de fuerza
• 1 pizca de levadura seca
Para el panettone
• Todo el poolish
• 2 huevos batidos
• 60g mantequilla a dados
• 1/2 cucharadita de sal
• 40g azúcar
• 1 cucharada de aroma de azahar o de vainilla
• 250g harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura seca
• Al gusto: pasas, frutas confitadas, pepitas de chocolate...
Elaboración

1. La noche anterior preparamos el poolish. Podemos hacerlo mezclando todos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara, o bien directamente en la panificadora conectando el programa de amasado y dejándolo funcionar hasta obtener una masa uniforme.
2. Ponemos todos los ingredientes del panettone en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos el programa de pan dulce o azucarado, peso 750g, tostado medio.
3. Una vez finalizado, dejamos enfriar el panettone sobre una rejilla.

Observaciones
• Un truco para que quede dorado por la parte de arriba: cuando falten 25 minutos, más o menos, para finalizar la cocción, tapar la ventanita de la panificadora con un paño de cocina, se dorará solo.
• Cortar el panettone con un cuchillo de sierra, de esta manera no se desmigará.
• El panettone de la foto lleva 50g de nueces y 30g de pepitas de chocolate blanco.
• Se conserva perfectamente 3 ó 4 días guardado en una lata, si es que dura.

[talavera 0]

gracias,ya lo intentare la semana que viene,por que ya no descanso hasta el viernes,ya os contare;),una preguntilla¿que programa debo de usar en la chefomatic para elaborarlo?que d preguntas hago:(gracias de todas formas,aahora voy aver que tengo una pizza en el horno,que he hecho la masa tambien en la chef:dientes:e ,estan estos con unas ganas que no tienen espera :lol:.

[talavera 0]

perdon descanso el martes ya quisiera yo descansar un viernes teniendo un bar:frito: ,en que estaria yo pensando:duda:

[mariapatinete 4]

hay Talavera como te entiendo (mi marido es camarero).
No te puedo contestar ya que no tengo tu máquina ni se como funciona, pero si tiene programa para pan dulce.................
Por cierto he visto que eres de Jaén, ¿de que parte?. Mis padres son de la sierra de Segura.

[talavera 0]

llevamos mucho tiempo trabajando en hosteleria el de camarero y yo en la cocina,nosotros trabajamos cuando los demas se divierte,hace tres años nos quedamos con el bar y hay vamos,con esta crisis...soy de jaen capital,

[mariapatinete 4]

ahhhhhhh, bueno, lo positivo y negativo a la vez es que estais todo el dia juntos.