¿me aconsejais recetas para hacer bombones?

[isabeldelacuadra 18]

Me gustaría hacer mañana con mi hija bombones, estoy mirando por internet, pero se que alguna de vosotras me vais a aconsejar alguno que conozcais.
Haber si me salen ricos y hago alguno para regalar.
Me han dicho que compre cubiteras de silicona de los chinos de las de los hielos para hacerlos, ¿Vosotras en qué los haceis?

Estoy impaciente por hacerlos.

[dinamito 1]

pues para hacer bombones no te aconsejo los moldes de silicona. Venden unos moldes especiales para tales menesteres (pero caros de coj+++nes; alrededor de 30€) desmoldan solos y dejan el brollo perfecto. los de silicona pues ni dejan brillo bonito ni se acaban desmoldando bien (de los moldes de los chinos.. mejor ni hablar). El truco para que queden bien los bombones es el atemperado del chocolate, controlando muy bien las temperaturas etcetc si quieres te puedo pasar una tabla en privado (no la puedo poner aqui) y los bombones admiten casi cualquier relleno dulce o salado. solo es irle cogiendo maña a las coquillas para que queden finas y rellenalas hasta el limite dejando unos dos milimetros para que pueda obturar bien el bombon

[crisclaus 0]

una amiga mía nos hizo para una cena unos muy ricos, los hizo en moldes de silicona y al desmontarlos se estropearon un poco, fue una pena porque estaban bien buenos

[isabeldelacuadra 18]

Dinamito muchísimas gracias, he estado cotilleando por internet el tema ese que me dices de la temperaturas, pero yo no tengo termometro ni nada de eso, y lo de los molde tan caritos, como que no me los voy a comprar, además que donde yo vivo no vende ná de ná.

He visto unos tipo ferrero roque que no hay que hacer mucha historia que digamos es fundir el chocolate y mezclarlo con avellanas troceadas poniendo una avellana en el centro, después se hacen bolitas con dos cucharitas y se ponen en papel para trufas, creo que haré eso.

Tambien he visto una técnica de poner chocolate fondant en un molde y esperar a que solidifique un poco, despues rellenar con chocolate con leche fundido y cerrar, pero de brillos y esas cosas nada de nada, quedan más bien cutres, no sé a mi hija le hace ilusion hacerlos y ayer le prometí que los hariamos, está como loca, una amiguita suya los ha llevado al cole y simplemete fundio tres chocolates y los vertio de uno en uno en un molde de silicona y le puso una almendra, ni brillos ni nada.

Haber qué hacemos en tre las dos.

De todas formas muchísimas gracias y se me decido a hacerlos un poco más profesionales te pido ayuda Dinamito, muchísimas gracias.

[Lucia13 12]

Recuerdo haber visto los moldes para bombones de lekue en el CI, y creo que no eran tan caros. Dinamito, esos no son buenos?

[Gijonesa 1.423]

pues para hacer bombones no te aconsejo los moldes de silicona. Venden unos moldes especiales para tales menesteres (pero caros de coj+++nes; alrededor de 30€) desmoldan solos y dejan el brollo perfecto. los de silicona pues ni dejan brillo bonito ni se acaban desmoldando bien (de los moldes de los chinos.. mejor ni hablar). El truco para que queden bien los bombones es el atemperado del chocolate' date= controlando muy bien las temperaturas etcetc si quieres te puedo pasar una tabla :porfavor:en privado (no la puedo poner aqui) y los bombones admiten casi cualquier relleno dulce o salado. solo es irle cogiendo maña a las coquillas para que queden finas y rellenalas hasta el limite dejando unos dos milimetros para que pueda obturar bien el bombon

moldes especiales y usted sabría decirme si la primera limpieza de uno de esos moldes realmente se hace con alcohol... porque en el altillo del armario tengo uno bien bonito... a ver si lo estreno este año....

[drapet 0]

yo hice estos el año pasado con cubiteras de los chinos....las fotos no salen bien pero estaban buenos!
http://drapet.blogspot.com/2010/11/bombones-de-chocolate-negro-blanco-y.html

[drapet 0]

aqui tienes mas...
http://www.rtve.es/television/20110909/empinonados-almendrados-09-09-11/475578.shtml

http://www.rtve.es/television/20110704/bombones-frutos-secos-01-07-2011/445459.shtml

http://www.rtve.es/television/20110302/bombones-dos-chocolates-sorpresa-revuelto-gamas-minuto-tipos-miel-02-03-11/412809.shtml

[pericas 2]

¡En esta página encontrarás bombones, mira a ver si te gustan!
www.robotcocinamallorca.com

[manheim 2.612]

Estos están muy buenos,son fáciles y no necesitas moldes.Yo los he hecho varias veces y siempre vuelan.Te pongo el enlace a la pagina de la compañera que es autora de la receta.

http://rosalagolosa.blogspot.com/2010/11/bombones-baci.html