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Milhojas con crema pastelera y crema de chocolate paso a paso

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Xena ( Sena)

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Hoy he preparado unas milhojas a las 2 cremas, ya que esta tarde tenia visita de unos amigos y cuando vienen quieren estas milhojas que les gusta mucho y me tuve que apañar con una lámina de hojaldre, para hacer 3 capas de hojaldre.... y voy con la receta...os pongo cómo la hice en thermomix las cremas y como las haríais a mano...

Ingredientes:
3 láminas de hojaldre ( yo solo tenia 1, la partí por la mitad y abrí por en medio, para hacer 3 partes ) pero queda mejor con 3 laminas y más altas
Azúcar glass y un poco de canela en polvo para decorar

Para la crema pastelera:

100 g de azúcar
500 de leche
50 g de harina Maizena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

Para la crema pastelera de chocolate:
50 g de chocolate negro
80 de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de harina de Maizena
500 de leche

Preparación:
Horneamos los hojaldres....y reservamos.

Hacemos las cremas, la que queráis primero....
En TH:

Se echa en el vaso todos los ingredientes arriba mencionados y ponemos 7 minutos 90º Vel 4, pasamos aun bol y dejamos que se enfríe un poco....

A MANO:
Ponemos en un cazo la leche ( dejamos un vaso de leche) y azúcar, ponemos al fuego para disolver el azúcar, con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.
Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con una batidor, hasta que se salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos dejamos que enfríe...y así queda...

MI1.jpg



Hacemos la crema pastelera de chocolate:
Primeros ponemos en el vaso el chocolate troceado y le damos unos golpes de turbo para triturarlo bien, añadimos los demás ingredientes y ponemos 7 minutos 90º Vel 4, pasamos a un bol y dejamos que se enfríe...y así queda...

SE34.jpg


A MANO:
En una cazo colocar la leche (reservando un vaso de leche) el azúcar y los trocitos de chocolate. Llevar a fuego medio hasta disolver completamente el chocolate, con la leche restante, diluiremos la maizena y los huevos.
Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con un batidor, hasta que veamos que va espesando...retiramos y dejamos enfriar.

Para azúcar glass:
Ponemos en la thermomix o en un molinillo de café o picadora, el azúcar y molemos hasta que se haga polvo...

Rellenamos una de las láminas de hojaldre con una de las cremas....

DER2.jpg

Tapamos con la otra lámina


SED6.jpg

Rellenamos con la crema de chocolate...


MILHO1.jpg

Tapamos con otra lámina, cortamos los bordes para que quede igualado, cortamos a cuadros y espolvoreamos con azúcar glass (tirándola a traves de un colador pequeño sobre el hojaldre) y un poco de canela...y este es el resultado...


DER5.jpg

NOTA
Si lo hacéis hacerlo con 3 hojaldres un hojaldre para cada uno, que queda mucho mejor, si no queréis tantas milhojas, utilizar 2 hojaldres y lo partís y os saldrá media bandeja de horno, pero es mejor que utliceis para cada capa un hojaldre sin tenerlo que abrir por la mitad, si no queda demasiado fino entre capa y capa, y os quedara como a mí, que al ser la capa entre crema y crema, fina ( por ser la mitad abierta de una lámina), se aprecia poco después por el peso de la otra crema encima, pero pincharlo al hornear para que no suba mucho...



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Bueniiiiiiiiiiiiiiisimas. Vas a ser la culpable de que engordeeeeeeeeeeeeeeee.
Grcias


:lol::lol: haz como yo, hacer y no tocar:lol: pero....la suerte q yo tengo es q el dulce no m va casi, vamos q m das una empanada y milhojas y cojo la empanadilla....;)
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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