Sopa de Niño ( postre Navideño)

[mendia 1.074]

Ya va faltando menos para las Navidades y empezamos a pensar lo que vamos a poner en nuestras mesas ..... ..... ... una vez mas me doy cuenta como ha cambiado todo y lo diferente que es de cuando yo era niña, lo mas tradicional en la mesa de Nochebuena era , ensalada de escarola con ajo , langostinos , angulas ( las de verdad ) cardo en salsa y gorrin asado.......... el postre : compota , turrón , polvorones ..... .... .... estos eran los postres hasta que un día llego mi cuñada Maite desde Larraga ( un pueblo cercano a Pamplona) y nos preparo el postre tradicional de su pueblo por Nochebuena.............. SOPA!!!





Solo necesitamos .........
150 grs de almendra molida ( la tostamos en una sarten o en el horno,con cuidado de que no se nos queme)
125 grs de azúcar
1 ltr de leche
Peladuras de limón y canela en rama , para aromatizar....

Y se hace tan fácil como..............
Ponemos la leche con el azúcar , la canela en rama y la peladura de limón al fuego .......... cuando empieza a hervir añadimos la almendra molida y tostada , dejamos que hierva unos 5 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
Retiramos la rama de canela y la peladura del limón y la pasamos a la sopera para servir.

Se puede tomar templada o fría....... a mi me gusta mas un poco templada .
En esta ocasión he querido modernizarla un poco incluyendo unos trocitos de turrón de chocolate.

Así es como se hace y se conoce en casa de siempre,aunque en otros lugares se que se conoce como sopa de almendras y la elaboración cambia llevando incluso trozos de pan del día anterior.

[encarnasao 23.663]

tiene muy buena pinta y seguro que riquisima:up:

por arroniz creo que hacen una parecida.
:plas::plas::plas:
:beso:

[s-o-n-i-a 24]

que rica mendia!!! mi madre siempre hacía la sopa de almendra de postre, pero compraba un paquetito, y como tu dices le ponía pan.
Esta variedad me ha gustado mucho

[Rumiana Cocina 383]

Guao se ve deliciosa, perfecta para la noche buena, me la apunto porque me ha parecido demasiado original y sencilla de hacer.
besos

[Xena ( Sena) 20]

que original, yo no la conocia, no la habia oido nunca:plas:

[Eduardo Soler 371]

Que raro Vicky, este plato no lo conocía, debe estar rico, gracias por la receta.

[mendia 1.074]

tiene muy buena pinta y seguro que riquisima:up:

por arroniz creo que hacen una parecida.
:plas::plas::plas:
:beso:

Encarna yo lo que conozco que hacen en Arroniz es el día de la tostada y por cierto en Estella , la semana gastronómica y varias ferias durante el año que no me pierdo ni una jajaja

[mendia 1.074]

que rica mendia!!! mi madre siempre hacía la sopa de almendra de postre, pero compraba un paquetito, y como tu dices le ponía pan.
Esta variedad me ha gustado mucho

Pruebala Sonia que es muy rica........

[mendia 1.074]

Guao se ve deliciosa, perfecta para la noche buena, me la apunto porque me ha parecido demasiado original y sencilla de hacer.
besos

Sí,es el postre de Nochebuena por eso se llama sopa del Niño....... y ademas entra muy bien,pruebala que se hace en un momento

[mendia 1.074]

que original' date=' yo no la conocia, no la habia oido nunca:plas:[/quote']

Sena con la de cosas tan ricas que tu haces no te puedes perder esta.......