Paletillas de cordero al horno

[gazpacho 77]

Para nochebuena tengo ya preparadas dos paletillas de cordero en el congelador, pero otras veces que las he preparado han quedado un poco resecas, asi que os pido vuestra ayuda para que me paseis alguna receta rica rica, vamos de las vuestras

Ya que me doy el trabajo y lo que me ha costado la carne me gustaría triunfar y me saliera rica.





:beso:

[manheim 2.612]

Yo siempre preparo una de estas dos y nunca me han salido seca. Te pongo los enlaces:

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/07/19/cordero-asado-en-bolsa-de-hornear-con-su-guarnicion/

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/paletilla-de-cordero-al-horno-receta

[Tranchette 0]

Hola, lo importante a la hora de preparar un asado es que el horno no sea de aire ya que reseca mucho las carnes, temperatura media 150-180º y paciencia..

Yo por ejemplo la receta basica o sencilla...


1 pierna de cordero
vino blanco
ajos
romero, tomillo, aceite, ajos pimienta y sal.

ponemos la pierna en una bandeja de barro, salpimentamos y le ponemos unos ajos machacado, el romero y lo regamos con el vino blanco. Luego al horno entre 2 y 3 horas controlando que no se seque ni se que, dandole la vuelta cada hora. Si vemos que se quema antes de terminar pues cubrimos con papel de aluminio.


La guarnicion ya a tu imaginación ya que puedes añadir patatas, tomates, cebollas. Yo pongo una llanda de patatas para luego comer con allioil.

[belen82 0]

Yo la hago muy sencilla como la hacen en la zona de Peñafiel. poenos unas ramitas de azafrán, unos granos de pimienta y unos dientes de ajo. Echamos agua y sal. Metemos en el horno a 180º primero por la parte que no tiene piel y luego le damos la vuelta. Más o menos unas 2 horas o 1,30 si es pequeña. Así no tiene porque salirte seca.

[Xena ( Sena) 20]

yo t aconsejo para q t salga jugosa es q llenes la bandeja de horno antes de poner la carne, bastante cebolla a gajos y encima la carne... yo la receta es sencilla, pero sale muy buena...yo le pongo patatas, ajito y perejil picado por encima, tomates cortados en trozos, pimentón dulce, un poquito de pimienta y piñones, aceite y sal.... a veces le pongo 2 dedos de vino blanco con un dedito de agua, pero me gusta más sin ponerselo, el tiempo q le pongo es una hora y media a 170º y nunca m ha salido seca, y mi horno le pongo arriba, bajo y aire...y m sale muy buena....