sabeis receta del tiramisu rico, rico!

[lais30 0]

El otro dia hice uno con claras montadas y al final salio muy liquido, no cuajo

cual haceis vosotras?

[marga32 0]

TE LO COPIO TAL COMO LO TENGO GUARDADO, NO ES MÍO, ES DE ALGUIEN DEL FORO, YO LO HICE Y QUEDA PERFECTO, SIN NECESIDAD DE MONTAR CLARAS.

Tiramisú expres (Thermomix) Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
PARA EL BIZCOCHO:
Aunque siempre podemos recurrir a los sufridos bizcochos de soletilla.

4 huevos
130gr de azucar
170gr de harina
1 cucharadita de levadura Royal

PARA EL RELLENO:
140gr de azúcar.
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia(200gr)

PARA BAÑAR EL BIZCOCHO:
1 vaso de agua
1 cucharada de la grande de nescafé
3 cucharadas de postre de azúcar
1 cucharada de la grande de amaretto, o ron.

Introducción:
Con este tiramisú, la gente que no quiere utilizar huevos para su elaboración estará encantada
con el resultado.
Las proporciones, son para el club de los dos o cuatro personas, no sale muy grande.
Así podemos darnos el gustazo de prepararlo en cualquier ocasión.
Instrucciones:
PARA EL BIZCOCHO
Poner la mariposa y echar al vaso los huevos con el azúcar, programar 3 minutos, 37º vel. 3 1/2. Cuando termine sin temperatura batir otros tres minutos, a la misma velocidad, para que esponje. Incorporar la harina y la levadura, cinco segundos a velocidad.3
Volcar la mezcla en la bandeja del horno, forrada con papel albal, teniendo cuidado de que quede bien extendida, ayudándonos con una espátula de goma, con una altura máxima de medio centímetro.
Introducir en el horno, previamente precalentado a 180º durante unos doce minutos (según horno, de 10 a 15')
Cuando este listo, volcar al reves sobre el marmol, y quitarle el papel de la base, antes de que se enfríe.
Cortar a la medida de la base que vayamos a utilizar, dos circulos, si nos sobra, podemos congelarlo, y utilizarlo para otras tartas.

PARA EL RELLENO:
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante unos 15 a 20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.
Parece blanda la crema, pero se puede coger con la cuchara y no cae.

PARA BAÑARLO:
Colocar el aro en el plato donde vayamos a servir el tiramisú, colocar la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café, rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema.
Guardar en la nevera, y espolvorear con chocolate en el momento de servir.



NOTAS: La crema queda tan consistente, que se podría servir al momento, aunque yo esperé unas horas.

[Flondrucha 125]

te dejo un link sobre un post donde pusimos varias recetas de tiramisu en el foro de las programables...yo también puse la receta que hago y a mi me encanta. el post está muy bien

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?252063-Baldo-que-me-dices-de-un-tiramis%DA-o-alguien-que-sepa-la-receta

[evamesa 1]

te dejo un link sobre un post donde pusimos varias recetas de tiramisu en el foro de las programables...yo también puse la receta que hago y a mi me encanta. el post está muy bien

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?252063-Baldo-que-me-dices-de-un-tiramis%DA-o-alguien-que-sepa-la-receta

yo hago el que puso baldo, los bizcochos pongo las planchas que venden hechas, y me sale de vicio, ese tiramisu triunfa

[lais30 0]

evamesa y hago la plancha del bizcocho ya que el tiramisu que hago es sin gluten, asi que como los bizcochos de soletilla sin gluten son tan caros lo hago yo
y despues le pongo un almibar mezclando agua, azucar y vino dulce(moscatel)
pero mi problema es a la hora de cuajar la crema del tiramisu

[evamesa 1]

es que cuajada como si fuera cuajada no sale

[raquelgon74 17]

Yo siempre hago el tiramisú con los bizcochos de soletilla, pero habéis usado alguna los bizcochitos duros alargados?

[Flondrucha 125]

Yo siempre hago el tiramisú con los bizcochos de soletilla' date=' pero habéis usado alguna los bizcochitos duros alargados?[/quote']

si..yo hice, mojado en café fuerte y me quedó bien, porque al final mojadito se ablanda no queda crocante.

[Flondrucha 125]

evamesa y hago la plancha del bizcocho ya que el tiramisu que hago es sin gluten, asi que como los bizcochos de soletilla sin gluten son tan caros lo hago yo
y despues le pongo un almibar mezclando agua, azucar y vino dulce(moscatel)
pero mi problema es a la hora de cuajar la crema del tiramisu

¿ y que le pones a la crema?, dinos como la haces a ver si le podemos encontrar el problema.

[Gijonesa 1.423]

este es mi tiramisú "redondo"
(aparte de sencillo es muy muy rico y sale perfecto, pincha arriba para ver la receta en mi blog, no me deja pegar la fotito)

Ingredientes:

* 250 gr de queso mascarpone
* 2 cucharadas de queso crema
* 4 huevos medianos
* 400 ml de nata para montar
* azucar glass ( 6 cucharadas rasas)
* agar-agar (1 cucharadita de té rasa)
* bizcochos de soletilla
* café y licor Amaretto
* cacao amargo

Preparación:

Montar la nata con 2 cucharadas de azucar glass (dejar dos deditos en un vaso para la gelatina)... reservar.
Montar las claras con una pizca de sal, añadir 2 cucharadas de azucar glas... reservar.
Blanquear las yemas con 2 cucharadas de azucar glass, al baño maria, seguir batiendo hasta que enfrien....
Mezclar las yemas con el mascarpone y el queso.
Disolver completamente el agar-agar en la nata caliente y añadir a las yemas.

Añadir la nata montada.
Añadir las claras con cuidado.

Mezclar dos vasos de café, un chorrito de Amaretto (solo un chorrito) y un poco de cacao... remojar los bizcochos y colocarlos en la base de un molde (yo utilicé un aro sin base y crucé los dedos)...
Cubrir con la mitad de la crema.
Colocar otra capa de bizcochos remojados.
Terminar con el resto de la crema.
Reposar en la nevera hasta el día siguiente.