Preguntas sobre el tronco de navidad y setas de adorno con fondant

[eloweyn 10]

Hola a todos!
Este año querría hacer un tronco de navidad, pero me gustaría hacerlo con varios días de antelación. Lo puedo congelar? Si es así, lo congelo con la cobertura?
También me gustaría hacer algunas setas de fondant para adornar. He visto que se vende fondant, pero se vende por kilos, y a mi sólo me interesaría un poquito para hacer unas cuantas setas pequeñas.
Hay alguna receta para hacer fondant a mano? Si no es así, cómo puedo hacer las setas?

Muchas gracias!!!
:beso::beso::beso:

[ENoLa 1]

Lo de la congelación y yo no nos llevamos muy bien, asi que a ver si alguien te dice algo y lo del fondant a mano tampoco se, lo que si se es que si haces las setas con mazapán coloreado quedan muy bonitas y dan el pego totalmente, asi no te tienes que gastar un dineral en fondant. El mazapán es muy fácil de hacer, si no encuentras recetas me lo dices y te pongo la que yo suelo hacer (que es la que viene en el libro de la thermomix principalmente )

Un beso!

[isabeldelacuadra 18]

Yo he hecho fondant de nubes, te paso un enlace con el que puedes aprender a hacerlo

http://www.youtube.com/watch?v=3AgbvjaX4eM

Pero el fondant no puedes congelarlo, no te aconsejo ni que lo metas en el frigo, aunque las setas las hagas unos días antes, no pasa nada, aunque te queden duritas no pasa nada, las puedes poner sólo de adorno y si alguien se las quiera comer es como si se comieran una gominola dura.

[eloweyn 10]

Lo de la congelación y yo no nos llevamos muy bien, asi que a ver si alguien te dice algo y lo del fondant a mano tampoco se, lo que si se es que si haces las setas con mazapán coloreado quedan muy bonitas y dan el pego totalmente, asi no te tienes que gastar un dineral en fondant. El mazapán es muy fácil de hacer, si no encuentras recetas me lo dices y te pongo la que yo suelo hacer (que es la que viene en el libro de la thermomix principalmente )

Un beso!

Muchas gracias ENoLa!!! Me podrías poner la receta del mazapán?? He comprado colorantes de la marca Vahiné. Esos tres botecitos de colores. Sabes si iría bien con el mazapán?

:beso::beso:

Yo he hecho fondant de nubes, te paso un enlace con el que puedes aprender a hacerlo

http://www.youtube.com/watch?v=3AgbvjaX4eM

Pero el fondant no puedes congelarlo, no te aconsejo ni que lo metas en el frigo, aunque las setas las hagas unos días antes, no pasa nada, aunque te queden duritas no pasa nada, las puedes poner sólo de adorno y si alguien se las quiera comer es como si se comieran una gominola dura.

Muchas gracias isabeldelacuadra!!! Te pregunto lo mismo que le he preguntado a ENoLa. Sabes si irán bien con el fondant?

:beso::beso:

[Cartagena 0]

yo creo q si solo vas a hacer unas cuantas setas es mejor que las hagas de mazapan (yo no he usado ese metodo y no se si esos colorantes te serviran) el fondant es mucho mas lioso de hacer y necesitarias un muy buen colorante para conseguir el rojo.

[ENoLa 1]

Mira, te dejo la receta del mazapán: 200 gr de azucar glass, 250 gr de harina de almendras o almendras peladas y 1 clara de huevo. Si lo haces al estilo clásico lo mezclas todo hasta formar una masa y listo. Si lo haces con la thermo primero mezclas la harina de almendras ( O si sólo tienes almendras primero las pulverizas 1 minuto vel 5-10) con el azúcar unos segundos a velocidad 6, cuando esté mezclado le añades la clara de huevo otros 20 seg a velocidad 6 y listo.

Luego haces las figuritas y las puedes hornear (Las pintas con yema de huevo y las dejas gratinar un poco a 180 grados hasta que estén doraditas unos 2-3min) o las puedes dejar tal cual, a mi me gustan mas sin hornear Lo de los colorantes esos yo los he usado, pero pintan muy poco y tienes que gastar casi el bote entero, al final si echas bastante si que pintan pero a mi por lo menos me da cosa usar tanto colorante por lo que normalmente compro colorante en gel de la marca wilton, el botecito me cuesta dos euros y algo, pero si te haces con una pequeña colección poco a poco verás como son mejores, y cunden una barbaridad además de que no se ponen malos. Los compro normalmente por internet, si te interesa te paso la página

Un beso!!

[baldo31 17.943]

Yo hago champiñones, en lugar de setas, para no utilizar colorantes (los líquidos con el fondant no quedan demasiado bien). Además, el fondant de nubes se conserva perfectamente mucho tiempo en la nevera, envuelto en un film transparente. Para utilizarlo basta con calentarlo ligeramente en el microondas, y se vuelve de nuevo totalmente manejable:



La foto no es buena, pero para que te hagas una idea, es el tronco del año pasado.
Espero que te decidas y seguro que salga como salga será bienvenido.

[nitt 0]

Yo haria las setas de mazapan, por lo menos a mi el fondant de nubes no me gusó nada, lo hice una vez y las figuritas fueron a la basura, en cambio el mazapan , esta mejor de sabor (a mi no me gusta) yo hice ratones para la tarta marditos roedores y a mi marido le gusto lo hice como dice Enola y sin hornear.

[eloweyn 10]

yo creo q si solo vas a hacer unas cuantas setas es mejor que las hagas de mazapan (yo no he usado ese metodo y no se si esos colorantes te serviran) el fondant es mucho mas lioso de hacer y necesitarias un muy buen colorante para conseguir el rojo.

Muchas gracias Cartagena!
:beso::beso:

Mira, te dejo la receta del mazapán: 200 gr de azucar glass, 250 gr de harina de almendras o almendras peladas y 1 clara de huevo. Si lo haces al estilo clásico lo mezclas todo hasta formar una masa y listo. Si lo haces con la thermo primero mezclas la harina de almendras ( O si sólo tienes almendras primero las pulverizas 1 minuto vel 5-10) con el azúcar unos segundos a velocidad 6, cuando esté mezclado le añades la clara de huevo otros 20 seg a velocidad 6 y listo.

Luego haces las figuritas y las puedes hornear (Las pintas con yema de huevo y las dejas gratinar un poco a 180 grados hasta que estén doraditas unos 2-3min) o las puedes dejar tal cual, a mi me gustan mas sin hornear Lo de los colorantes esos yo los he usado, pero pintan muy poco y tienes que gastar casi el bote entero, al final si echas bastante si que pintan pero a mi por lo menos me da cosa usar tanto colorante por lo que normalmente compro colorante en gel de la marca wilton, el botecito me cuesta dos euros y algo, pero si te haces con una pequeña colección poco a poco verás como son mejores, y cunden una barbaridad además de que no se ponen malos. Los compro normalmente por internet, si te interesa te paso la página

Un beso!!

ENoLa, muchas gracias por la receta!!! Me puedes pasar la página de los colorantes? Sabes si se paga mucho de gastos de envío? Muchísimas gracias por tu ayuda!!!
:beso::beso:

[eloweyn 10]

Yo hago champiñones, en lugar de setas, para no utilizar colorantes (los líquidos con el fondant no quedan demasiado bien). Además, el fondant de nubes se conserva perfectamente mucho tiempo en la nevera, envuelto en un film transparente. Para utilizarlo basta con calentarlo ligeramente en el microondas, y se vuelve de nuevo totalmente manejable:



La foto no es buena, pero para que te hagas una idea, es el tronco del año pasado.
Espero que te decidas y seguro que salga como salga será bienvenido.

Muchas gracias baldo31!!!
:beso:

Yo haria las setas de mazapan' date=' por lo menos a mi el fondant de nubes no me gusó nada, lo hice una vez y las figuritas fueron a la basura, en cambio el mazapan , esta mejor de sabor (a mi no me gusta) yo hice ratones para la tarta marditos roedores y a mi marido le gusto lo hice como dice Enola y sin hornear.[/quote']

Muchas gracias nitt!
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ENoLa, sigo esperando la dirección de internet de los colorantes!!! Muchas gracias!!!
:beso::beso: