Fotitos de las tartas del cumple :D (receta añadida)

[ENoLa 1]

Holaaa, en primer lugar muchas gracias a todas por las ideas, al final esto ha sido lo que acaba de salir, no las he probado aun (Esta noche son los cumples!) ya os contaré como estaban


Un besote!!


Os dejo las recetas ahora que tengo un ratín

Tarta mousse de turrón (Isabeldelacuadra)

Ingredientes:

Una base de bizcocho (Yo utilicé sobaos bien apretaditos)
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
50g de azúcar (le puse 100gr porque nos gustan mas dulces)
500g de nata para montar
100g de leche
6 hojas de gelatina.

Preparación:

Recortar el bizcocho con el mismo molde que vamos a emplear y ponerlo de base. (Yo coloqué los sobaos en el molde muy apretados como si fuesen una base de bizcocho).
Dejar en remojo las láminas de gelatina en agua fría. Montar la nata y reservar. Desmenuzar el turrón con los dedos.
Poner en el vaso de la Thermomix, las yemas, el azúcar y la leche durante 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3. Incorporar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Añadir el turrón desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje la nata.
Volcar la mousse, sobre la base de bizcocho (o los sobaos) y meter en la nevera durante unas horas. Adornar con crocanti de almendras y nata montada (A la nata montada del adorno le añadí una cucharada de philadelphia, azúcar glass y aroma de vainilla y quedó de lujo, a partir de ahora la montaré asi siempre) Y las hojas de chocolate las hice con hojas de naranjo muy limpias, derretí chocolate de cobertura en el micro a baja potencia (Cuidad que el chocolate en el microondas se quema muy rápido y puede amargar, es mejor hacerlo poco a poco a baja potencia) y pincelé las hojas del naranjo con una fina capa, luego se enfrían en el congelador y luego otra capa y así hasta que tienes una capa gordita de chocolate, luego las dejas enfríar bien (una hora mas o menos) y retiras la hoja de naranjo con mucho cuidado, asi se queda el chocolate moldeado con forma de hoja Normalmente las tengo hechas congeladas y luego las coloco en las tartas o los postres.


Tarta de rosas de buttercreme

Tengo que decir que esta es totalmente un invento y por lo tanto está practicamente hecha a ojímetro :S

En primer lugar hice un bizcocho genovés con la receta del libro de thermomix de repostería, luego lo dividí en tres capas iguales (Para esto yo primero marco las capas con un cuchillo alrededor del bizcocho y luego con un hilo lo voy pasando por las marcas hasta que lo cruzo en el centro del bizcocho, asi se divide perfectamente y salen las capas iguales), bañé cada capa en almíbar con aroma de limón y luego les puse una capa de mermelada de melocotón casera. La cubierta de buttercreme la hice poniendo una pastilla y media de mantequilla en la thermomix, primero la batí a velocidad 3 hasta que estaba cremosa, luego le añadí azúcar glass a ojo hasta que se puso de textura mas bien consistente, le añadí unas dos cucharaditas de aroma de vainilla líquido y un poco de colorante naranja y lo mezclé todo a velocidad 5, lo probé y estaba rico asi que asi se quedó. Luego se cubre todo el bizcocho con una capa fina de buttercream (muy finita que luego van las rosas encima) y a continuación se hacen las rosas, yo las hice con la boquilla 1M de wilton, con la 2D también salen muy bonitas pero son mas complicadas. Primero se hacen las rosas de los laterales de la tarta, luego se hacen las de la parte de arriba y luego se hacen las de los bordes uniendo asi la parte de arriba con los laterales (No se si me explico :S) Después los huequitos que quedan se rellenan con un churrillo para que no se vean. Las rosas se hacen empezando en el centro y acabando en el borde y no al revés, además el borde es importante integrarlo con el resto de la rosa para que no se vea el final feo (Esto sin fotos es muy complicado de escribir, cuando tenga un rato libre y aunque sea con nata haré un tutorial con fotos para que lo veáis) Luego la decoré con las perlitas plateadas.

Os pongo la receta del bizcocho genovés de thermomix

Bizcocho genovés

Ingredientes:

4 huevos medianos
120g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Yo le puse además una cucharadita de levadura tipo Royal

Elaboración

Precaliente el horno a 180º.
Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o azúcar vainillado y programe 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
Abra la tapa y añada la harina con la sal (y la levadura) echándola alrededor de la
mariposa, cierre y programe 4 segundos, velocidad 3.
Retire la mariposa y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con
cuidado.
Esta masa es para un molde de unos 21-22 cm de diámetro. Se hornea a 180ºC de 25-30 min, comprobar pinchando con un palillo que está cocido.


Almíbar al aroma de limón

Ingredientes

130 g de azúcar
100 g de agua
Unas gotas de aroma de limón

Elaboración

Vierta el agua, el azúcar y el aroma de limón en el vaso y programe 7 minutos, 100º,
velocidad 2. Dejar enfriar antes de calar el bizcocho con él.



La mermelada casera es de mi madre y no se cómo la hizo, pero supongo que podréis usar una comprada que sea buenecita. Y la buttercream ya os he explicado mas o menos cómo la hice, otro día si queréis mido los ingredientes con el peso, asi os haréis una idea aproximada...


Y eso es todo!!

[lucana 665]

Yo no se si estarán buenas, que me imagino que sí, pero bonitas si que son, y mucho :plas::plas::plas::plas:

[irinaee 1]

qué bonitas!!

[evamesa 1]

:o:o ASI ME HAS DEJADOOOOOOOOOOOOO

[Gijonesa 1.423]

:o:o

:plas::plas:

receta, receta, recetaaaa!!!!!

[sinde 0]

que bonitas ,deben estar buenisimas solo con la presencia.

[charocarre 4]

son preciosas las dos, y las recetas cuáles son?

[encarnasao 23.663]

:oostras!!!
te han quedao preciosas, espero que mañana nos pongas las recetas y alguna explicacion mas;)

:plas::plas::plas::beso:

[Novita 146]

Preciosas, de aspecto estupendo e imagino que mejor de sabor. Espero que tengan mucho éxito.

Mañana las recetitas? Gracias y un beso

[FLORELILA 244]

Pues seguro que están muy buenas, sólo con ver la pinta que tienen.