¿Qué hacer con mucho apio?????????????

[macalofu 0]

Hola:
Me han traido hoy 3 matas de apio que parecen mas bien matas de acelga. Son enormes y no se que hacer con tanto apio para que no se estropee. No se si se puede congelar, deshidratar, preparar alguna receta o algo para que se conserve y lo pueda utilizar a lo largo del año.
Cualquier idea es bienvenida.
Besos

[Micuit 3]

puedes hacer lo que tu quieras, congelar, deshidratar, embotar etc, yo se lo añado a los zumos, me encanta, si lo congelas ten encuenta que ya no está igual despues que fresco pero para cocinar vale de sobra.

[regaliz 8]

¿Zumo de apio?...que buena idea, de ahora en adelante haré zumos de frutas o verduras y echaré apio.
Cuando me sobra apio lo lavo bien, lo corto en trozos, lo seco y lo meto en una bolsa de congelación y al congelador.
Como te dice Micuit para cocinar queda bien, y para zumos ...supongo que también.

[julycar 4]

Mira he encontrado estas recetas

[h=1]Crema de Apio[/h]Ingredientes:
- 3 apios
- 100 grs. de Mantequilla
- 2 litros de Agua
- 3 papas
- 3 yemas de Huevo
- 1 litro de Leche
- 1/2 litro de Nata fresca
- 100 grs. de costrones de Pan
- Sal al gusto

Preparación:
1. Pelar, lavar y limpiar los apios. Colocarlos en agua hirviendo unos instantes, para que se blanqueen. Luego, escúrralos y cortelos en trozos grandes.

2. Colóquelos en una olla con trozos de mantequilla. Agregue la leche y las papas lavadas, peladas y cortadas en finas rodajas. Cocer la mezcla a fuego lento durante hora y media.

3. Pasar por un colador Fino y en caso de que la mezcla esté muy espesa, agrege algo de leche.

4. Leve nuevamente a un hervor y mezcle con las yemas de huevo y un decilitro de nata fresca.

5. Sirva caliente y coloque los costrones de pan frito en mantequilla por encima en cada plato.

[h=1]SOPA DE ZANAHORIA Y APIO[/h] INGREDIENTES:
1 manojo de Zanahorias frescas
3 tallos de Apio (con hojas verdes)
2 Chalotas
1 Puerro
1 diente de Ajo
2 boniatos medianos (se pueden sustituir por patatas)
un chorro e aceite de girasol
1 cucharadas Azúcar moreno
sal y Pimienta blanca
1 l caldo de gallina
100 ml Nata agria para montar



PREPARACIÓN:
Raspar las zanahorias, una vez eliminados los extremos y cortar en ruedas medianas; echarlas en una olla y saltear a fuego suave con aceite y una cucharadita de azúcar. Mientras tanto, pelar la chalota y el puerro y picar menudo; añadir a la zanahoria y remover para que se ablanden ligeramente los ingredientes. Pelar y laminar el ajo sobre las verduras. Dejar rehogar durante 10 minutos.

Paso 2
Quitar las hebras al apio y picar en una tabla, añadiéndolo a la olla (reservar alguna hoja verde para adornar); así mismo, pelar las boniatos y agregarlos ligeramente troceados. Remover con la cuchara y cubrir con el caldo, dejando cocer la sopa durante 30 minutos tapada (hasta que los ingredientes estén bien tiernos).

Paso 3
Montar la nata con una pizca de sal y pimienta, y mantener en la nevera. Retirar la sopa del fuego y batir en un robot de cocina hasta dejarla bien fina (si fuera necesario pasarlo por un chino). Agregar sal y pimienta al gusto y dejarla reposar hasta servirla. En ese momento, templar de nuevo y servir en platos individuales con un poco de Nata montada por encima, y las hojas de apio adornando.

FUENTE de las recetas hay muchas mas

[Simpa 28.507]

Yo siempre lo congelo para que no se estropee,y despues lo añado a mis guisos y queda bien

[blancapaloma 0]

:anda-ya::anda-ya:buaggggggggggggggggg, no me gusta NADA, NADA el apio.

[paula53 0]

Puedes poner un tallo de apio en cualquier crema o puré de verduras.

Julycar te ha dado una receta de crema de apio. Aquí va otra un poco mas simple: apio, patatas (que sirven para ligar), cebollas (para dar gusto), tomillo y laurel, todo bien cubierto de agua, sal y pimienta, si quieres un cubito de avecrem, un buen chorro de aceite y a cocer. Cuando esta todo cocido, retiras el laurel (y el tomillo si esta en rama) y trituras la preparación. Te hace una crema ligera (o puré si pones menos agua) y muy digestiva.

Tambien queda buenísimo en una salsa boloñesa para pasta: la salsa de siempre a la que añades apio cortadito en trocitos pequeñitos y algunas zanahorias tambien cortaditos en trocitos. Especialmente bueno para mi gusto para la lasaña.

Hago como otras foreras: lo limpio, lo corto y lo congelo en crudo, y voy sacando a medida que lo necesito para guisar.

Ojo con quitar bien todos los hilos del apio antes de trocearlo.

[s-o-n-i-a 24]

el apio lo comi yo en una dieta reogadito con hamburguesas a la planta y estaba riquisimo

[andromedas-28 0]

Lo cortas en tiras y después haces una salsa de queso (yo siempre la hago de queso azúl) y para mojar queda de muerte.

[macalofu 0]

Gracias a todas. Estoy ya de apio hasta la coronilla
Pero ya he preparado para congelar, hemos comido en ensalada (la verdad es que huele muy bien) y esta noche intento preparar la crema a ver que tal, supongo que se podrá congelar también, sino, embotar para conservarla. Ya os contaré.
Besos